ផូស្វ័រ៖ សារធាតុរ៉ែដែលសំខាន់

ត្រូវបានគេស្គាល់រួមជាមួយកាល់ស្យូមជា "សារធាតុរ៉ែឆ្អឹង" ផូស្វ័រគឺជាសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់មួយ។ ប៉ុន្តែធាតុភាគច្រើនក៏បំពេញកិច្ចការផ្សេងទៀតនៅក្នុងរាងកាយផងដែរ - និងក្នុងវិស័យកសិកម្ម និងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារផងដែរ។

ចាំបាច់សម្រាប់ជីវិត៖ ផូស្វ័រ

ដូចសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដែរ ផូស្វ័រចូលរួមក្នុងបញ្ជីមីក្រូសារជាតិសំខាន់ៗ៖ យើងមិនអាចមានដោយគ្មានធាតុនោះទេ។ ផូស្វ័រមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ឆ្អឹង និងធ្មេញ ការរំលាយអាហារថាមពល និងមុខងារនៃភ្នាសកោសិកា។ ដើម្បីគ្របដណ្តប់តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ សមាគមអាហារូបត្ថម្ភអាល្លឺម៉ង់ (DGE) បានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យមានការទទួលទានតាមអាយុពី 700 ទៅ 1250 មីលីក្រាមសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ។ មនុស្សចាស់ត្រូវការផូស្វ័រតិច មនុស្សវ័យក្មេង ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងស្ត្រីបំបៅដោះកូនត្រូវការផូស្វ័រច្រើនជាងបន្តិច។ សារៈសំខាន់ស្មើគ្នាគឺការទទួលទានកាល់ស្យូមឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ ពីព្រោះកង្វះសារធាតុរ៉ែនេះជំរុញឱ្យការបញ្ចេញផូស្វ័រចេញពីឆ្អឹង។ យើងរក្សាទុកប្រហែល 90 ភាគរយនៃធាតុភាគច្រើននៅទីនោះ។

ផូស្វ័រនៅក្នុងអាហារនិងបរិស្ថាន

ចាប់តាំងពីផូស្វ័រមានប្រតិកម្មជាមួយសារធាតុផ្សេងទៀតវាកើតឡើងនៅក្នុងអាហារក្នុងទម្រង់ជាផូស្វ័រហើយរីករាលដាលនៅទីនេះ។ សាច់ ត្រី ឈីស គ្រាប់ (គ្រាប់ប្រេស៊ីល សណ្តែកដី អាល់ម៉ុន ជាដើម) នំបុ័ង និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ គឺជាប្រភពដ៏សម្បូរបែប។ ជាឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនក្នុងទម្រង់ជា schnitzel, legumes និងផ្នែកមួយនៃ salad endive សម្បូរផូស្វ័រ នោះអ្នកបានគ្របដណ្តប់ផ្នែកដ៏ល្អនៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ ដូចគ្នានេះផងដែរដោយសារតែឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារប្រើផូស្វាតជាសារធាតុបន្ថែមនៅក្នុងដំណើរការជាច្រើនពួកគេអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលកែច្នៃមួយចំនួន។ ដីក៏មានផូស្វាតច្រើនជាជី។ ពីទីនោះវាចូលទៅក្នុងទឹកក្រោមដី ហើយចុងក្រោយចូលទៅក្នុងទឹកផឹក។

តើផូស្វ័រអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេ?

សាច់ក្រក កូឡា អាហារទារក អាហារកំប៉ុង ទឹក : មានផូស្វ័រ ឬផូស្វ័រច្រើននៅគ្រប់ទីកន្លែង។ យោងតាមការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រ នេះអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ អ្នកជំងឺតម្រងនោមត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារផូស្វ័រដ៏តឹងរឹង ប៉ុន្តែអ្នកផ្សេងទៀតក៏គួរតែជៀសវាងការទទួលទានច្រើនពេកដែរ។ ផូស្វាតត្រូវបានគេសង្ស័យថាបានបំផ្លាញជញ្ជាំងខាងក្នុងនៃសរសៃឈាម ហើយដូច្នេះជំរុញឱ្យមានការគាំងបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ ហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹងត្រូវបានគេនិយាយថាកើនឡើងផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់នៅខាងសុវត្ថិភាពនៅទីនេះ អ្នកគួរតែចូលចិត្តអាហារដែលមិនទាន់កែច្នៃ ហើយចម្អិនជាមួយគ្រឿងផ្សំថ្មីៗដោយខ្លួនឯង៖ អាហាររួចរាល់ និងអាហាររហ័ស ច្រើនតែជាគ្រាប់បែកផូស្វ័រពិតប្រាកដ។