John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
ស៊ុត
- 2 L ទឹក
- 100 ml Vinegar
- 5 ស៊ុត
- 100 g ប៉ាតា ណេហ្គ្រា (ហាំ)
- 5 ចំណិត Ciabatta
- 1 បាញ់ ប្រេងអូលីវ
- 1 ក្តិច អំបិល
- 1 ក្តិច ម្រេចខ្មៅ
- 1 tsp Horseradish ស្រស់
Truffle marinade
- 1 tbsp ជាតិស្ករ
- 1 tbsp ត្របែកខ្មៅ ហាន់ល្អិតៗ
- 150 ml Truffle jus
- 200 ml ស្រា Madeira
- 1 ក្តិច អំបិល
- 1 ក្តិច ម្ទេស (ម្រេច cayenne)
- 2 tbsp ទឹកខ្មេះ balsamic
សាឡាត់ spinach
- 100 g ស្ពៃក្តោបវ័យក្មេង
- 4 tbsp Sour cream
- 1 tbsp ប្រេងអូលីវ
- 0,5 ក្រូចឆ្មា
- 1 ក្តិច ម្ទេស (ម្រេច cayenne)
- 1 ក្តិច ជាតិស្ករ
សេចក្តីណែនាំ
ស៊ុត
- ចំពោះស៊ុតយកទឹកទៅស្ងោរជាមួយទឹកខ្មេះក្នុងខ្ទះ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរុញស៊ុតដែលបើកក្នុងពែងមួយចូលទៅក្នុងទឹករំពុះហើយប្រឡាក់រយៈពេល 3-4 នាទីរួចយកចេញហើយលាងជមែះក្នុងទឹកទឹកកក។ យកចេញពីទឹកហើយជូតឱ្យស្ងួត។ ចាក់ពងមាន់ត្រជាក់ជាមួយអំបិល និងម្រេច បន្ទាប់មកវាយចូលទៅក្នុងចំណិត Ham ហើយរុំ ciabate ជុំវិញវា។ ចៀនរហូតដល់មាសទាំងសងខាងក្នុងខ្ទះក្តៅ។
Truffle marinade
- សម្រាប់ truffle marinade, caramelize ស្ករនៅក្នុង saucepan មួយ។ បន្ថែមត្របែកច្របល់ចូលហើយស្រុះទឹកត្រសក់ និងម៉ាឌីរ៉ាជាបន្ទាន់។ រដូវស្រាលៗជាមួយអំបិល និងម្រេច cayenne ។ ទុកឱ្យរាវកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។ ចុងក្រោយ ចាក់ទឹកខ្មេះ balsamic ចូល។
spinach
- អំបិលបន្តិច ស្ពៃពីណាចដែលបានសម្អាតរួច។ លាយក្រែមជូរជាមួយក្រែម និងប្រេងអូលីវរហូតដល់រលោង រដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច cayenne ហើយរដូវជាមួយទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិច។ បម្រើនិងដឹងគុណ horseradish ស្រស់នៅលើកំពូល។
អាហាររូបត្ថម្ភ
ការបម្រើ៖ 100gកាឡូរី: 43kcalកាបូអ៊ីដ្រាត: 2.3gប្រូតេអ៊ីន: 1gខ្លាញ់: 2.2g
