John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់ lime និង lemon hollandaise
- 1 kg Asparagus បៃតងស្រស់
- 1 kg ដំឡូងមធ្យម
- 50 g ប៊ឺអំបិល
- 1 ភី។ កោសិកា
- 4 ភី។ ស៊ុតពណ៌លឿង។
- 200 g ប៊ឺអំបិល
- 1 tsp ទឹកកំបោរ
- 1 tsp ទឹកក្រូចឆ្មា
សេចក្តីណែនាំ
- ដាក់ចំណិតត្រីសាម៉ុងជាមួយប៊ឺនៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំហើយជ្រលក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 10 នាទី។
- លាងសមាត asparagus ពណ៌បៃតងកាត់ផ្នែកខាងចុងហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល 10 នាទីចម្អិនដំឡូងក្នុងទឹកអំបិលកាត់ពាក់កណ្តាលហើយចៀនក្នុងខ្ទះជាមួយប៊ឺបន្តិចរហូតដល់មាស។
- សម្រាប់ Holandaise, បកទឹកក្រឡុក, ចុចវាចូលទៅក្នុង pulp នៅលើក្តារមួយដែលមានកាំបិតរាបស្មើត្រឡប់មកវិញហើយបន្ថែមទៅ saucepan ជាមួយទឹកតិចតួចនិង vinegar កាត់បន្ថយស្ទើរតែទាំងស្រុង។
- យកពងមាន់ដាក់ចូលក្នុងទឹកត្រីមួយរំពេច បន្ទាប់មកយកប៊ឺត្រជាក់ជាបំណែកៗពីលើកំដៅទាប បន្ថែមក្រូចឆ្មា និងទឹកក្រូចឆ្មា។
- រៀបចំត្រី salmon ជាមួយ asparagus ពណ៌បៃតងនិងដំឡូងនៅលើចានមួយ។ កន្សែងពោះគោជាមួយក្រូចឆ្មា និងក្រូចឆ្មា។
