John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
- 275 g សាច់ក្រក ១ដុំ
- 3 tbsp ទឹកជ្រលក់ងាវ
- 1 tbsp ទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែម
- 1 tbsp ទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹត
- 1 tbsp Sherry
- 1 tsp ម្សៅដំឡូងមី
- 2 pinches ធំ អំបិលសមុទ្រឆៅពីម៉ាស៊ីនកិន
- 2 pinches ធំ ម្រេចចម្រុះពណ៌ពីម៉ាស៊ីនកិន
- 100 g ការ៉ុត
- 100 g លីក។
- 100 g 1 ខ្ទឹមបារាំង
- 100 g ផ្សិតពណ៌ត្នោត
- 1 បំណែក ម្រេចក្រហម
- 1 បំណែក ខ្ញីមានទំហំប៉ុន Walnut
- 1 បំណែក ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស
- 400 ml ទំពាំងបាយជូរជម្រះ (2 ស្លាបព្រាទំពាំងបាយជូរភ្លាមៗ)
- 1 tbsp ទឹកជ្រលក់ងាវ
- 1 tbsp ទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែម
- 1 tbsp ទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹត
- 2 pinches ធំ អំបិលសមុទ្រឆៅពីម៉ាស៊ីនកិន
- 2 pinches ធំ ម្រេចចម្រុះពណ៌ពីម៉ាស៊ីនកិន
- 1 tsp ស្ករត្នោត
- 1 tsp ទឹកត្រី
- 2 tbsp ម្សៅដំឡូងមី
- 100 g អង្ករ Basmati (សម្រាប់ 2 នាក់)
- 300 ml ទឹក
- 0,5 tsp អំបិល
- ខ្ទឹមបារាំង ១ ដើម កាត់ជាចិញ្ចៀនសម្រាប់តុបតែង
សេចក្តីណែនាំ
- លាងសាច់ជ្រូកឲ្យស្អាត លាងសម្អាតជាបន្ទះៗ រួចកាត់ជាច្រូត។ សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ (៣ស្លាបព្រាបាយ) ទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែម (១ស្លាបព្រាបាយ) ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ (១ស្លាបព្រាបាយ) ស៊ែរី (១ស្លាបព្រាបាយ) ម្សៅដំឡូងបារាំង (១ស្លាបព្រាបាយ) អំបិលសមុទ្រឆៅពីម៉ាស៊ីន (២ធំ) pinches) និងម្រេចពណ៌ពីម៉ាស៊ីនកិន Marinate (3 pinches ធំ) ប្រហែល 1 នាទី។ បកសំបកការ៉ុតជាមួយសំបក ហើយកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ លាងខ្ទឹមឱ្យស្អាត កាត់ជាកំណាត់ៗ (ទទឹង ១-២ សង់ទីម៉ែត្រ)។ លាបខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណែកៗ ឬចិតជាដុំៗ។ សម្អាត / ជក់និងចាម-pignons មួយភាគបួន។ កិនម្ទេសចិញ្ច្រាំឲ្យស្អាត លាងទឹកឲ្យស្អាត។ លាបខ្ទឹមស និងខ្ញី ចិតជាចំណិតស្តើងៗ។ កំដៅ wok បន្ថែមប្រេង sunflower (1 tbsp) ហើយកូរខ្ទះសាច់ជ្រូកយ៉ាងរឹងមាំហើយយកវាចេញម្តងទៀត។ បន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (1 ស្លាបព្រាបាយ) ចូលក្នុងខ្ទះ / កំដៅវាឡើង ហើយចៀន / កូរបន្លែ (ម្ទេសប្លោក + ខ្ញី គ្រាប់ឡុកឡាក់ + ខ្ទឹមក្រហម + ចំណិតខ្ទឹមបារាំង ដំបងការ៉ុត ក្បាលដី និងផ្សិត) ម្តងមួយៗ។ Deglaze / ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរច្បាស់លាស់ (1 មីលីលីត្រ) ហើយបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ (2 ស្លាបព្រា) ទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែម (2 tbsp) ទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹត (30 tbsp) ស្ករត្នោត (1 tsp) ទឹកត្រី (2 tsp) ។ អំបិលសមុទ្រគ្រើម រដូវពីម៉ាស៊ីនកិន (1 បន្ទះធំ) និងម្រេចពណ៌ពីម៉ាស៊ីនកិន (1 បន្ទះធំ) ។ បន្ថែមបន្ទះសាច់ជ្រូកបំពងចូល រួចទុកចោល ៣ ទៅ ៤ នាទីទៀត។ ជាចុងក្រោយ ចាក់ម្សៅដំឡូងមី (២ស្លាបព្រាបាយ) រលាយក្នុងទឹកត្រជាក់បន្តិច រួចរុញ wok ចេញពីឡ។ យកអង្ករបាសម៉ាទី (400 ក្រាម) ទៅដាំឱ្យពុះក្នុងទឹក (1 មីលីលីត្រ) ជាមួយអំបិល (½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ) កូរឱ្យល្អហើយចម្អិនជាមួយគំរបបិទនៅលើសីតុណ្ហភាពទាបបំផុតប្រហែល 1 នាទី។ ប្រហិតសាច់ជ្រូកជាមួយបន្លែនៅក្នុង wok តុបតែងជាមួយអង្ករ basmati និងចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង បម្រើ។
