John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
ដំឡូងនិង chorizo thalers
- 600 g ដំឡូងអាវធំ
- 200 g ម្សៅ
- 1 tbsp ម្សៅ
- 50 g ត្រីខខ្លាញ់ទាប
- 2 yolks ស៊ុត
- 80 g Chorizo ហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ
- 1 ក្រហម ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ
- 4 ដើម ស្លឹក parsley, chopped
- អំបិល
- ម្រេច
- ប៊ឺបានបញ្ជាក់
- ម្សៅអង្ករដើម្បីរមៀលចេញ
ទឹកក្រូចឆ្មា
- 400 g quark
- 1 lime
- 2 ខ្ទឹមសខ្ទឹមស
- អំបិល
ខ្ទឹមបារាំងនិទាឃរដូវ caramelized
- 1 bunch ខ្ទឹមបារាំងស្រស់
- 1 tbsp ប៊ឺត
- 2 tbsp ស្ករម្សៅ
- 1 បាញ់ ទឹកខ្មេះ balsamic
- 70 ml ស្តុកបន្លែ
- អំបិល
សេចក្តីណែនាំ
ដំឡូងនិង chorizo thalers
- បកសំបកដំឡូងបារាំងចេញ ខណៈពេលដែលវានៅតែក្តៅ ហើយចុចវាតាមសារពត៌មានពីរដង។ បន្ថែមម្សៅ, ម្សៅ, quark និងស៊ុត yolks ។ ផងដែរ chorizo diced ខ្ទឹមបារាំងនិង parsley ។ ហើយឥឡូវនេះ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយអំបិល និងម្រេច។ ហើយបន្ទាប់មកលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជា dough ដូចគ្នា។
- ដាក់ម្សៅអង្ករនៅលើក្តារផ្ទះបាយ ហើយបង្កើតជាក្រឡុក 5 - 6 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ពី dough ហើយកាត់បំណែកក្រាស់ 2 សង់ទីម៉ែត្រដោយកាំបិតមុតស្រួច។
- កំដៅប៊ឺដែលបានបញ្ជាក់ខ្លះនៅក្នុងខ្ទះហើយចៀន thalers លើកំដៅមធ្យមប្រហែល 4 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗហើយបន្ទាប់មក degrease នៅលើក្រដាសផ្ទះបាយ។
ទឹកក្រូចឆ្មា
- ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងចានមួយ បុកស្លឹកខ្ទឹមឱ្យម៉ត់។ កូររហូតដល់រលោង ហើយរដូវជាមួយអំបិល និងទឹកកំបោរ។
ខ្ទឹមបារាំងនិទាឃរដូវ caramelized
- លាងសមាតខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាបំណែកប្រហែល។ ប្រវែង 5 សង់ទីម៉ែត្រ។ រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះ ឬខ្ទះ រួចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូល រួចប្រោះជាមួយស្ករ icing រួចហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ការ៉ាមែលពណ៌ត្នោតស្រាល។ Deglaze ជាមួយទឹកខ្មេះ balsamic និងបន្លែ ហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ខ្សែភាពយន្តមួយបានបង្កើតឡើងជុំវិញខ្ទឹមបារាំង។ អំបិលបន្តិច។
បញ្ចប់
- ដាក់ដំឡូងបារាំង និង chorizo thalers នៅលើចានមួយហើយតុបតែងជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងនិទាឃរដូវ។
