Pre-Cook and freeze: 5 គំនិតរូបមន្តឆ្ងាញ់

ចម្អិនជាមុន និងបង្កក៖ ម្ទេសខនខាណេ

Chili con carne គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមដែលល្អសម្រាប់បង្កក ព្រោះវាក៏មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ផងដែរ។ សម្រាប់រូបមន្តនេះ អ្នកត្រូវការ 500 ក្រាមនៃសាច់ minced, 800 ក្រាមនៃ passata ប៉េងប៉ោះ 1 ម្រេចក្រហម 250 ក្រាមនៃសណ្តែកតំរងនោម 1 clove នៃខ្ទឹមស 50 ក្រាមនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 1 ខ្ទឹមបារាំង 300 ក្រាមនៃពោត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅ paprika ផ្អែម ម្រេច ម្សៅម្ទេស និងប្រេងអូលីវ។

1. ដំបូង​ដាក់​ប្រេង​អូ​លីវ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ធំ​មួយ​ហើយ​កំដៅ​វា​ឡើង​។
2. ទន្ទឹម​នឹង​នោះ​ត្រូវ​បក​ខ្ទឹមស និង​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ឲ្យ​ម៉ត់​មុន​នឹង​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ។
3. នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសប្រែពណ៌ អ្នកអាចបន្ថែមសាច់គោដី។
4. ខណៈពេលដែលសាច់គោដីកំពុងចម្អិន ចូរកាត់ម្រេចកណ្ដឹងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ហើយបង្ហូរពោត និងសណ្តែកក្រលៀនចេញ។
5. បន្ទាប់​មក​កិន​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច​បំពង​ជាមួយ​អំបិល ១ ស្លាបព្រា​កាហ្វេ និង​ម្សៅ paprika ផ្អែម។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះផងដែរ។
6. ទុកសាច់ឱ្យឆ្អិនរយៈពេល 2 នាទីទៀត មុននឹងបន្ថែមម្ទេស សណ្តែកកួរ ប៉េងប៉ោះកំប៉ុង និងពោត។
7. បន្ទាប់​មក​លាយ​ម្សៅ​ម្ទេស ម្រេច និង​អំបិល​តាម​ចំណូល​ចិត្ត។
8. បន្ទាប់​មក​ដាក់​គម្រប​ឆ្នាំង​ហើយ​ទុក​ឲ្យ​ម្ទេស​ហឹរ​ទុក​ចោល​២០​ទៅ​២៥​នាទី។ កំណត់ចង្ក្រានទៅមធ្យមខ្ពស់។ បន្ទាប់ពីនោះម្ហូបរួចរាល់។
9. ទុក​ឱ្យ​ទឹក​ម្ទេស​ដែល​រួចរាល់​ហើយ​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មក​បំពេញ​វា​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក ឬ​ធុង​ដែល​អាច​បង្កក​បាន ហើយ​រក្សាទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល ៣ ថ្ងៃ ឬ​កក​រហូតដល់ ៤ ខែ។

សមស្របសម្រាប់ការបង្កក: សាច់ចំណិតជាមួយការី

សម្រាប់រូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់នេះ អ្នកត្រូវការសាច់សុដន់មាន់ចំនួន 600 ក្រាម ខ្ទឹមបារាំង 1 ខ្ទឹមបារាំង 200 មីលីលីត្រនៃក្រែម whipping 500 មីលីលីត្រនៃសាច់មាន់ 1 ស្លាបព្រានៃម្សៅនិង 2 ស្លាបព្រានៃម្សៅការី អំបិល និងប្រេងបន្លែ។

1. ដំបូង​ត្រូវ​កាត់​សាច់​សុដន់​មាន់​ជា​បន្ទះស្តើងៗ រួច​ច្របល់​ជាមួយ​អំបិល។
2. ឥឡូវ​ដាក់​ប្រេងឆា​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​ទុក​ឲ្យ​ក្តៅ​សិន មុន​នឹង​ដាក់​សាច់​មាន់​ចូល ហើយ​ចៀន​លើ​ភ្លើង​ប្រហែល ៤ នាទី​។
3. ទន្ទឹម​នឹង​នោះ​ត្រូវ​ហាន់​ខ្ទឹម​ស រួច​បន្ថែម​វា​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ផង​ដែរ។
4. ឥឡូវនេះបន្ថែមម្សៅនិងគុយរីហើយកូរឱ្យល្អ។
5. បន្ទាប់ពីប្រហែល 2 នាទី deglze ល្បាយជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែមហើយទុកឱ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាងឆ្អិនប្រហែល 10 នាទី។
6. បន្ទាប់ពីនោះម្ហូបរួចរាល់។ ទុកវាឱ្យត្រជាក់ បន្ទាប់មកវាត្រៀមបង្កក។

ខ្ទះបន្លែឆ្ងាញ់៖ នេះជារបៀប

សម្រាប់រូបមន្តនេះ អ្នកត្រូវការអង្ករ 250 ក្រាម ម្ទេសក្រហម 2 ម្ទេស ខ្ទឹមបារាំង 2 ផ្លែ zucchini ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម អំបិល ម្រេច និងប្រេងអូលីវ។

1. ដំបូងរៀបចំអង្ករតាមការណែនាំកញ្ចប់។
2. បន្ទាប់មកកាត់ម្ទេស និង zucchini ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ និងខ្ទឹមបារាំងជាច្រូត។
3. ឥឡូវ​ដាក់​ប្រេង​អូ​លីវ​មួយ​ចំនួន​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ ហើយ​កំដៅ​វា​ឡើង​។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស​ប្លោក និង​ត្រសក់​ចូល រួច​ទុក​ឲ្យ​សព្វ។
4. បន្ទាប់ពីប្រហែល 10 នាទីបន្ថែមអង្ករហើយទុកឱ្យវាចៀនបន្តិចផងដែរ។
5. បន្ទាប់​មក​ឆា​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច ដើម្បី​ភ្លក្ស​រសជាតិ។
6. បន្លែ​ដែល​ត្រូវ​ចៀន​នឹង​រក្សា​ទុក​ក្នុង​ទូរទឹកកក​រហូត​ដល់​ទៅ ៣ ថ្ងៃ។

ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ប៉ាស្តា: Bolognese ឆ្ងាញ់

ប្រសិនបើអ្នករៀបចំនិងបង្កក bolognese អ្នកតែងតែមានទឹកជ្រលក់សមរម្យសម្រាប់ប៉ាស្តារបស់អ្នក។ សម្រាប់រូបមន្តនេះ អ្នកត្រូវការ 600 ក្រាមនៃសាច់ minced លាយ 1 ស្លាបព្រានៃបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 2 ការ៉ុត 2 ខ្ទឹមបារាំង 800 ក្រាមនៃ passata ប៉េងប៉ោះ 20 ក្រាមនៃ parsley ទឹក 150 មីលីលីត្រ អំបិល ស្ករ ម្រេច និងប្រេងអូលីវ។ .

1. ដំបូង​ត្រូវ​បក​ការ៉ុត និង​ខ្ទឹមបារាំង។ បន្ទាប់មកសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
2. ឥឡូវនេះកំដៅប្រេងអូលីវនៅក្នុងខ្ទះមួយហើយបន្ថែមសាច់ minced ។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 3 នាទីអ្នកក៏អាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតកិនផងដែរ។
3. លាយ​ជាមួយ​អំបិល ស្ករ និង​ម្រេច ហើយ​បន្ទាប់​ពី ៣ នាទី​ទៀត​បន្ថែម​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ចូល។
4. បន្ទាប់​មក​ច្របល់​អ្វី​គ្រប់​យ៉ាង​ដោយ​ទឹក ហើយ​បន្ថែម​ប៉ាស្តា​ប៉េងប៉ោះ។ បន្ទាប់​មក​យក​ល្បាយ​នោះ​ទៅ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ រួច​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រហូត​រួចរាល់ ។
5. បង្កកទឹកជ្រលក់ជាផ្នែក ៗ ។

Lasagna: ងាយស្រួលនិងឆ្ងាញ់

សម្រាប់ឡាសាហ្កានដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវការសាច់ minced 500 ក្រាម ប៉េងប៉ោះ 5 ផ្លែ ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹម 10 សន្លឹកនៃ lasagne 150 ក្រាមនៃឈីស Gouda ដឹងគុណ និង 200 ក្រាមនៃ creme fraîche ខ្ទឹមបារាំង 1 basil ម្រេច អំបិល និង ប្រេង​អូ​លីវ។

1. ដំបូង​យក​ប្រេង​ឆា​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ រួច​ដាក់​សាច់គោ​ចូល​ជា​ពណ៌ត្នោត។
2. លាបខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស រួចកាត់ជាគូបតូចៗ មុននឹងដាក់សាច់គោចូល។
3. ទុក​ឱ្យ​សព្វ​ទុក​ចោល​៥​នាទី រួច​បន្ថែម​ប៉េងប៉ោះ​ដែល​ហាន់​រួច។
4. ល្បាយនេះត្រូវចំហុយប្រហែល ១០ នាទី រួចប្រោះជាមួយអំបិល ម្រេច និង basil ។
5. ឥឡូវ​យក​ចាន​ឆ្នាំង​មួយ ហើយ​ដាក់​បាត​ជាមួយ​សន្លឹក​ឡាសាញ។ លាបជាមួយទឹកជ្រលក់សាច់គោ ហើយធ្វើជំហាននេះម្តងទៀតរហូតដល់ខ្ទះពេញ។ ដាក់ក្រែម fraîche នៅលើស្រទាប់កណ្តាល។
6. ស្រទាប់ចុងក្រោយត្រូវតែជាទឹកជ្រលក់ mince ។ ប្រោះ​ជាមួយ​ឈីស​ដែល​កិន​រួច រួច​ដាក់​ឡាសាញ​ចូល​ក្នុង​ឡ​នៅ​សីតុណ្ហភាព 180°C រយៈពេល 30 ទៅ 40 នាទី។
7. Lasagna មិនសមស្របសម្រាប់ការបង្កកទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វានឹងរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកករហូតដល់ 3 ថ្ងៃ។