រៀបចំត្រីគល់រាំងឆ្ងាញ់ៗ សម្រាប់បុណ្យណូអែល និងចូលឆ្នាំសកល

ត្រីគល់រាំងពណ៌ខៀវត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់នៅថ្ងៃបុណ្យណូអែល និងថ្ងៃចូលឆ្នាំសកល។ ការរៀបចំត្រឹមត្រូវធ្វើឱ្យត្រីគល់រាំងក្លាយជាឆ្ងាញ់។ ការណែនាំអំពីការដើរទិញឥវ៉ាន់ ការលុបចោល ការចម្អិនអាហារ និងរូបមន្តដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ត្រីគល់រាំងគឺជាត្រីទឹកសាបដែលល្បីជាងគេ។ ពួកគេមានដើមកំណើតមកពីអាស៊ី និងអឺរ៉ុបភាគអាគ្នេយ៍។ ត្រីគល់រាំងអាចត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបស្រដៀងគ្នាទៅនឹងត្រីត្រឡាច ហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅពេលស្ងោរ អាំង ឬដុត។ ជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ប្រហែល ភាគរយ សាច់ត្រីគល់រាំងមានខ្លាញ់តិច។ វាមានសារធាតុរ៉ែ ប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន និងអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អជាច្រើន។

ត្រីគល់រាំងពណ៌ខៀវ: ការរៀបចំនៅសីតុណ្ហភាពអតិបរមា 70 ដឺក្រេជាមួយទឹកខ្មះ

ការរៀបចំបែបបុរាណគឺត្រីគល់រាំងពណ៌ខៀវ ដែលត្រូវបានបម្រើជាចម្បងនៅថ្ងៃបុណ្យណូអែល និងថ្ងៃចូលឆ្នាំសកល។ ត្រី​ត្រូវ​ចម្អិន​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ជាមួយ​ទឹក​ខ្មេះ​នៅ​សីតុណ្ហភាព​អតិបរមា ៧០ ដឺក្រេ ធ្វើ​ឱ្យ​ស្បែក​ត្រី​ប្រែ​ពណ៌​ខៀវ។ “ការធ្វើម្ហូបខៀវ” គឺជាវិធីពិសេសមួយក្នុងការរៀបចំត្រីទឹកសាបដូចជា ត្រីគល់រាំង អន្ទង់ ត្រកួន និងត្រីត្រឡាច។ មូលហេតុ​នៃ​ពណ៌​ខៀវ​គឺ​ស្រទាប់​ស្លេស្ម​នៅលើ​ស្បែក​ត្រី​។ ត្រីគល់រាំងដែលចម្អិនក្តៅពេកនឹងក្លាយទៅជាស្ងួត ស្វិត និងគ្មានរសជាតិ។

ម៉្យាងទៀត ត្រីគល់រាំងក៏អាចត្រូវបានអាំង សាច់អាំងគឺល្អបំផុតសម្រាប់ការនេះ ឬរៀបចំទាំងមូលនៅក្នុងឡ។ អំបិល និងម្រេច ត្រីដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ទាំងខាងក្នុង និងខាងក្រៅ បំពេញដោយចំណិតក្រូចឆ្មា និងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយដាក់ក្នុងចានដែលមានលាបខ្លាញ់។ ប្រោះជាមួយប្រេងបន្តិចហើយចម្អិននៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 30-60 នាទីអាស្រ័យលើទំហំ។ ត្រី​ធ្វើ​បាន​នៅ​ពេល​ព្រុយ​ចេញ​មក​យ៉ាង​ងាយ។

យក​ឬ​ពែង​ឆ្អឹង​ដែល​រំខាន​នៅ​ក្នុង​ត្រីគល់រាំង

ភាពរីករាយនៃសាច់ច្រើនតែត្រូវបានពពកដោយឆ្អឹងសមជាច្រើន – ដូចដែលវាកើតឡើងនៅក្នុង pike ផងដែរ។ នៅក្នុងហាងត្រីល្អ អតិថិជនអាចមានសាច់ត្រីគល់រាំង ដែលត្រូវបានព្យាបាលដោយម៉ាស៊ីន deboning ។ នាងបានកាត់សាច់ត្រីជារៀងរាល់ ទៅ មិល្លីម៉ែត្រ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់វិធីនោះទេ ដើម្បីឱ្យឆ្អឹងត្រូវបានបែងចែកល្អ និងអាចបរិភោគបាន។ ប្រភេទនៃការបំផ្លាញនេះត្រូវបានគេហៅថា "ការកាត់" ។

ទទួលស្គាល់គុណភាព និងភាពស្រស់នៅពេលទិញត្រីគល់រាំង

សញ្ញានៃភាពស្រស់ និងគុណភាពនៅក្នុងត្រីគល់រាំង គឺជាស្រទាប់ស្អិតនៅលើស្បែកភ្លឺចាំង ដែលមិនខូច។ ត្រីគល់រាំងមានរដូវចាប់ពីខែកញ្ញាដល់ខែមេសា ហើយអាចរកបានពីយើងស្ទើរតែទាំងស្រុងពីកសិដ្ឋានក្នុងតំបន់ ដូច្នេះការប្រើប្រាស់គឺមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់បរិស្ថានទេ។

នៅក្នុងស្រះបង្កាត់ពូជ ត្រីដែលគ្មានតម្រូវការ ដែលស៊ីដង្កូវនាង និងដង្កូវសត្វល្អិត ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត ឡើងដល់ទម្ងន់ពីមួយទៅពីរគីឡូក្រាម មុនពេលវានេសាទចេញ។ ចំពោះគោលបំណងនេះ ទឹកត្រូវបានបង្ហូរចេញពីស្រះ ហើយត្រីត្រូវរក្សាទុកក្នុងទឹកស្អាតរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ ដោយមិនមានអាហារតិច ឬគ្មានអាហារ។ វិធីនេះសាច់បាត់បង់រសជាតិក្រោយផ្សិតបន្តិច។