នំប៉ាវ Pretzel Carpaccio ជាមួយសាឡាត់របស់កូនចៀមនិង Tipsy Pear (Neele Hehemann)

កាត់ pretzels ទៅជាបំណែក។ លាបខ្ទឹមបារាំង ហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ រួចចៀនក្នុងប្រេងឆាបន្តិច។ ច្របាច់ parsley ។ វាយស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោហើយទុកបំណែក pretzel ទុករយៈពេល 30 នាទីរហូតដល់រាវត្រូវបានស្រូបយក។ បន្ទាប់មកបន្ថែម parsley chopped, nutmeg, អំបិលនិង onions និង knead ផងដែរ។ ដាក់​វត្ថុ​ទាំង​មូល​លើ​ខ្សែភាពយន្ត​តោង ហើយ​រាង​ជា​ក្រឡុក។ រុំរមៀលនេះជាមួយនឹងក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម ហើយទុកវាឱ្យត្រាំក្នុងទឹករំពុះយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីរហូតដល់នំប៉ាវឡើង។ ផ្នែកខាងក្នុងនៃបំណែក pretzel គួរតែនៅតែស្ងួត។

ចំពោះផ្លែត្របែក កាត់ Walnut ទៅជាបំណែកតូចៗ រួចស្ងោរក្នុងទឹកអំបិល។ បន្ទាប់មក គេ​ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត និង​កិន​ជា​មួយ​ស្លាបព្រា​ស្ករស​ក្នុង​ខ្ទះ​។ Caramelize ស្ករដែលនៅសល់និង deglze ជាមួយស្រាពណ៌ស។ បន្ថែម pear និងចំអិនរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ទឹក​ម្ទេស និង​ទឹក​ក្រូច​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ស្រា​ស ហើយ​បន្ថយ​រហូត​ដល់​មាន​ជាតិ​ខាប់។ យកម្ទេសចេញបន្ទាប់ពី 3 ទៅ 4 នាទី។ លាងជម្រះសាឡាត់សាច់ចៀម។ ការស្លៀកពាក់ត្រូវបានធ្វើពី mustard ផ្អែម ទឹកខ្មេះទំពាំងបាយជូរស្រាល និងយៈសាពូនមី cranberry ។

កាត់​សាច់​ប្រទាល​កន្ទុយ​ក្រពើ​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ ហើយ​រៀប​ដាក់​លើ​ចាន។ រុំសាឡាត់របស់កូនចៀមនៅជាប់នឹងវាហើយស្រក់ជាមួយសំលៀកបំពាក់។ បាចគូប pear នៅលើកំពូល។