មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
- 1,5 kg រ៉ាកែតនៃកូនចៀម
- 1 ក្តិច អំបិល
- 1 ក្តិច ម្រេចក្រូចឆ្មា
- 8 tbsp ប្រេងអូលីវ
- 4 មើមដំឡូង
- 0,5 bunch ធីម
- 6 ខ្ទឹមសខ្ទឹមស
- 2 ដង្កូវ
- 500 ml ស្តុកសាច់ចៀម
- 2 bunch parsley ស្រស់
- 200 ml ស្រាក្រហម
- 750 g ប៉េងប៉ោះឆឺរី
- 3 tbsp capers
- 200 g អូលីវខ្មៅ
- 1 ក្តិច ម្រេច
- 500 g ដំឡូង
សេចក្តីណែនាំ
- Preheat oven ទៅ 225 ° C សម្រាប់ rack នៃសាច់ចៀម។ ជូតសាច់ចៀមជាមួយអំបិល និងម្រេចក្រូចឆ្មា រួចដុសជាមួយប្រេងអូលីវ ២ស្លាបព្រាបាយ។ កាត់បន្តិចរវាងឆ្អឹងជំនី។
- បេះផ្ការ៉ូស្មែរី និងមើមដំឡូង រួចច្របាច់ ទុកដំឡូងបារាំងបន្តិច។ បន្ទាប់មកចិតខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ត់។ លាយឱសថដែលហាន់រួច ខ្ទឹមសពាក់កណ្តាល និងក្រូចឆ្មារពាក់កណ្តាលជាមួយប្រេងអូលីវ ៣ ស្លាបព្រាបាយ ហើយចែកចាយតាមរន្ធសាច់ចៀម។ ចៀនរទេះសាច់ចៀមនៅលើខ្ទះខ្លាញ់រយៈពេល 3 នាទីហើយចាក់បន្តិចម្តង ៗ ក្នុងស្តុកនិងស្រាក្រហម។
- លាងទឹករួចចិញ្ច្រាំខ្ទឹមស លាយជាមួយក្រូចឆ្មា និងខ្ទឹមសដែលនៅសល់។ បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់និងត្រជាក់។ ស្ងោរដំឡូងដាក់ក្នុងស្បែករហូតដល់ឆ្អិនបន្តិច។
- លាងសមាតប៉េងប៉ោះ cherry កាត់ស្លឹក thymine ដែលនៅសល់ហើយចៀនក្នុងប្រេងអូលីវ។ បន្ថែមម្ទេស និងចំណិតអូលីវ រដូវ និងចៀនរយៈពេល 3-4 នាទី រួចរដូវម្តងទៀតជាមួយអំបិល និងម្រេច។
- ជាចុងក្រោយ ចែកដំឡូងបារាំង ហើយចៀនវាក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងអូលីវ និង រ៉ូស្មែរី។
អាហាររូបត្ថម្ភ
ការបម្រើ៖ 100gកាឡូរី: 154kcalកាបូអ៊ីដ្រាត: 3.9gប្រូតេអ៊ីន: 7.5gខ្លាញ់: 11.8g