Raspberry Buttermilk Pudding

Pudding៖

1. លាងជម្រះផ្សិត pudding (សម្ភារៈ និងរូបរាងមិនសំខាន់ទេ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងចំណុះ 1300ml) ជាមួយទឹកត្រជាក់ ហើយរៀបចំវាឱ្យរួចរាល់។ រក 8-10 បំណែកនៃ raspberries កកហើយទុកវារួចរាល់សម្រាប់ការតុបតែង។ បន្ទាប់មក​ដាក់​ផ្លែឈើ​កក​ជាមួយ​អេ​រី​ទ្រី​តូ​ល ១០០ ក្រាម​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដាំឱ្យ​ពុះ ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ​ប្រហែល ១ នាទី​។ បន្ទាប់មកជូតអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់តាមរយៈ Sieve បានរហូតដល់ស្ទើរតែនៅសល់តែខឺណែលហើយម៉ាស់ដែលប្រមូលបានគឺ 100 មីលីលីត្រ។
2. បន្ថែម gelatin ភ្លាមៗ និង erythritol 150 ក្រាមដែលនៅសល់ទៅក្នុងរាវក្តៅហើយកូររហូតទាល់តែទាំងពីរបានរំលាយ។ បន្ទាប់​មក​គ្រាន់តែ​លាយ​ម្សៅ​មី និង​រសជាតិ​វ៉ា​នី​ឡា ចាក់​ចូល​ក្នុង​ចាន​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​ប្រហែល​៤​ម៉ោង​។
3. When the pudding has set (you may need to put the mold briefly in hot water beforehand), turn it out onto a plate. Beat the creme fine with erythritol and vanilla flavor until stiff, fill into a piping bag with a large star nozzle and decorate the surface with it. Put the retained raspberries on it and ……………. then only enjoy it with pleasure – and without a guilty conscience or remorse …

ការពន្យល់អំពី erythritol:

1. Erythritol is a sweet-tasting compound and chemically belongs to the sugar alcohols (like birch sugar (xylitol) or isomalt). It is created through fermentation of glucose, which is found in many ripe fruits. Its sweetening power is around 70% of that of sugar, so you have to dose it a little higher when baking and cooking. It looks very similar to normal sugar and has almost no calories, i.e. per 100 g = 20 Kcal. Normal sugar has 400 Kcal per 100 g. It is not harmful to the body, but excessive consumption can lead to “excessive bowel activity” … ;-))) Used in moderation but without problems. When adding a dose in a dish, it is better not to work with the amount of sugar actually specified, but to start with a smaller amount and – if it is not yet sweet enough – add a little more gradually.