Raspberry Yoghurt Turrets និង White Chocolate Mousse

កំដៅបំពង់ចង្ក្រានទៅ 200 ដឺក្រេ។ លាយស៊ុតលឿង និងស្ករ 60 ក្រាម ស្ករ vanilla និង zest ក្រូចឆ្មារហូតដល់មានពពុះ។ វាយស៊ុតពណ៌សជាមួយអំបិលហើយវាយជាមួយស្ករ 60 ក្រាមទៅជាព្រិល។ លាយល្បាយស៊ុតលឿងជាមួយព្រិល បន្ទាប់មកបត់ម្សៅ និងម្សៅពោតជាមួយស្លាបព្រាឈើ។ ដុតនំល្បាយប្រហែល 8 នាទី។ ប្រោះកន្សែងផ្ទះបាយជាមួយស្ករ បង្វែរនំអេប៉ុងដាក់លើកន្សែង បកក្រដាសចេញ។

លាយទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិជាមួយស្ករ icing និង raspberries លាយល្អ។ ត្រាំ gelatine ក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 10 នាទី បន្ទាប់មកទុកវាឱ្យរលាយក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ហើយបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយ។ បត់ក្រែម whipped ចូលទៅក្នុងល្បាយ។ ចាក់ល្បាយដែលមានទទឹង 1.5 សង់ទីម៉ែត្រដាក់លើនំអេប៉ុង រួចដាក់ទូរទឹកកក។

លាយទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិជាមួយស្ករ icing ។ ត្រាំ gelatin ក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 10 នាទី បន្ទាប់មកទុកវាឱ្យរលាយក្នុងទឹកងូតទឹក ហើយបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោជូរ។ បត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុង whipped cream ។ ដាក់ល្បាយដែលមានទទឹង 1.5 សង់ទីម៉ែត្រនៅលើ mousse yoghurt raspberry ហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក។

លាង​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី​ឱ្យ​ស្អាត រួច​កិន​វា​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ។ បន្ទាប់​មក​កាត់​តាម​ក្រឡ​មួយ​ល្អ​ហើយ​ច្របល់​ជាមួយ​ស្ករ icing ទឹក​ក្រូចឆ្មា និង​ស្រា​។

រលាយសូកូឡាហើយកូររហូតដល់រលោងជាមួយស្លាបព្រា។ សូកូឡាគួរត្រជាក់ដល់ប្រហែល 35 ដឺក្រេ បន្ទាប់មកកូរនៅក្នុង yolk និង Cointreau ជាមួយ whisk ។ បន្ទាប់មកបត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុង whipped cream ។ លាងផ្លែស្ត្របឺរី ហាលអោយស្ងួត កាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ហើយគ្របបាតកែវជាមួយផ្លែស្ត្របឺរី។ បន្ទាប់មកចាក់ mousse ទៅលើ strawberries ហើយត្រជាក់។ តុបតែង mousse ជាមួយទឹកជ្រលក់ strawberry និងស្លឹក mint មុនពេលបម្រើ។