សណ្តែកក្រហម និងត្នោត៖ ភាពខុសគ្នា និងការប្រើប្រាស់

ភាពខុសគ្នារវាង lentils ក្រហម និងត្នោតគឺស្ថិតនៅក្នុងលក្ខណៈចម្អិនអាហាររបស់វា។ Lentils ផ្តល់ជូននូវជម្រើសរៀបចំយ៉ាងទូលំទូលាយ មិនថាជាសម្ល សាឡាត់ ឬសុទ្ធ។ មាតិកាប្រូតេអ៊ីនបន្លែដែលមានគុណភាពខ្ពស់ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនជំនួសសម្រាប់ម្ហូបគ្មានសាច់។

ទាំងនេះគឺជាភាពខុសគ្នារវាងសណ្តែកក្រហម និងពណ៌ត្នោត

Lentils ដូចជា peas និងសណ្តែកគឺជា legumes ។ ពួកវាងាយស្រួលក្នុងការដាំដុះ មានជីវជាតិ និងបំពេញ។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងប្រភេទសណ្តែកសៀងដែលមានលក់ក្នុងទីផ្សារគឺថាតើវាមិនទាន់បក ឬបកចេញ។

• ជាពិសេស lentils ភ្នំ និង lentils មកជាម្លប់ត្នោត, ទាំងពីរគឺ unpeeled ។ កញ្ចក់បន្ទះមានទំហំធំជាងកញ្ចក់ភ្នំបន្តិច។
• សណ្តែកក្រហម​ត្រូវ​បាន​គេ​បក​សំបក​ភ្នំ ដូច្នេះ​វា​ខ្វះ​តែ​សំបក​ពណ៌ត្នោត​ប៉ុណ្ណោះ។ ជាលទ្ធផលពួកវាចម្អិនលឿនជាងមុន និងងាយរំលាយជាងទម្រង់ដែលមានសំបក។
• ពាក្យ "ភ្នំកែវ" មិនកំណត់អត្តសញ្ញាណពូជជាក់លាក់មួយទេ ប៉ុន្តែជាពាក្យសមូហភាពសម្រាប់ពូជដែលដាំដុះនៅតំបន់ភ្នំ។
• Lentils មកពីមជ្ឈិមបូព៌ា ជាកន្លែងដែលពួកគេត្រូវបានដាំដុះនៅដើមយុគសម័យសំរិទ្ធ។ Lentils បានធ្វើដំណើរទៅកាន់អឺរ៉ុបខាងជើង និងកណ្តាលក្នុងយុគសម័យកណ្តាល។ ពួកវាជាអាហារសំខាន់ ជាពិសេសសម្រាប់ផ្នែកក្រីក្រនៃប្រជាជន។
• ប្រទេសដែលរីកចម្រើនសំខាន់គឺកាណាដា ឥណ្ឌា និងទួរគី។ នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ សណ្តែកដីត្រូវបានដាំដុះតែនៅក្នុង Swabian Alb ប៉ុណ្ណោះ។ ការរៀបចំដោយផ្អែកលើរូបមន្តប្រពៃណីត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់ក្នុងតំបន់។

នេះ​ជា​របៀប​ដែល​ប្រភេទ​កញ្ចក់​ផ្សេងៗ​អាច​ត្រូវ​បាន​ប្រើ

ច្បាប់នៃការប្រើប្រាស់ lentils គឺថា lentils peeled disintegration ទាំងស្រុងនៅពេលចម្អិន ចំណែកឯ lentils ដែលមានសំបកមានទំនោររក្សាការខាំរបស់ពួកគេ។

• សណ្តែកក្រហមចម្អិនលឿន និងងាយរំលាយ។ ពួកវាស្រូបយកក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងទេសបានយ៉ាងល្អ ហើយសាកសមសម្រាប់ស៊ុប ឬស៊ុប។ ពួកវាក៏ជាមូលដ្ឋាននៃម្សៅក្រអូបបែបបូព៌ានៅក្នុងម្ហូបឥណ្ឌា ដែលត្រូវបានបម្រើជាជ្រលក់ជាមួយនំប៉័ង ឬចានផ្សេងៗទៀត។
• សណ្តែកភ្នំពណ៌ត្នោតមានច្រើនប្រភេទ។ ពួកគេមានទំនោររក្សាភាពរឹងមាំបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ ហើយល្អសម្រាប់សាឡាត់ និងសម្ល ឬជាម្ហូបចំហៀង។ ម្យ៉ាងវិញទៀត សំបកផ្តល់នូវបរិមាណជាតិសរសៃកើនឡើង ប៉ុន្តែម្យ៉ាងវិញទៀត វាអាចពិបាកបន្តិចក្នុងការរំលាយសម្រាប់ក្រពះដែលងាយប្រតិកម្មជាងផលិតផលដែលគ្មានសំបក។
• Lentils ដែលមានស្បែកក្រាស់ ត្រូវការចំអិនយូរបន្តិច។ ពួកវាប្រែជាក្រែម និងទន់នៅខាងក្នុង ប៉ុន្តែរក្សារាងរបស់ពួកគេ។ ការប្រើប្រាស់ដែលពួកគេចូលចិត្តគឺ សម្លបន្លែដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
• សណ្តែកក្រហម និងត្នោតក៏អាចប្រើជំនួសសាច់គោដីនៅក្នុងរូបមន្តអាហារបួស ឬ vegan ដូចជា lentil meatloaf ឬ patties ។