John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
- 500 g សាច់ត្រីក្រហម
- 3 tbsp ទឹកក្រូចឆ្មា
- 150 g សាលូត
- 1 ដំណើរការល្អ។ ស្លាបព្រា ប៊ឺត
- 1 ដំណើរការល្អ ម្សៅ
- 250 ml ស្រាសស្ងួត
- 200 ml ក្រែម
- 100 ml ស្តុកបន្លែ
- ម្រេច, អំបិល, pinch នៃស្ករ
សេចក្តីណែនាំ
- លាងសាច់ត្រីក្នុងទឹកត្រជាក់ឱ្យស្ងួត។ លាបខ្ទឹមស កាត់ជាផ្នែកៗជាបន្ទះស្តើងៗ។
- នៅក្នុងខ្ទះធំមួយ ជូតទឹករាក់នៅក្នុងប៊ឺរហូតដល់ប្រែពណ៌។ ប្រោះជាមួយម្សៅហើយជូតវារហូតទាល់តែវាផ្សំជាមួយប៊ឺរទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកច្រោះស្រា ២០០ មីលីលីត្រភ្លាមៗពេលកូរ។ ពេលដែលល្បាយបានកំណត់ សូមបន្ថែមក្រែមនិងទឹកចូលកូរឱ្យសព្វ រួចទុកឱ្យវាពុះលើភ្លើងតិចៗប្រហែល២នាទីរហូតដល់ទឹកក្រៀម។ កុំភ្លេចកូរ។ ភ្លក់រសជាតិជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារ ១ស្លាបព្រាបាយ ម្រេច អំបិល និងស្ករ ហើយកូរក្នុងស្រា ៥០មីលីលីត្រដែលនៅសល់។ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់នៅតែក្រាស់ពេក បន្ថែមបន្ទះតូចៗនៃស្តុក។ វាគួរតែរលូននិងមិន "ទឹក" ។
- បើរសជាតិ និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃទឹកត្រី ត្រូវជូតសាច់ត្រីឱ្យសព្វ ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា ម្រេច និងអំបិល ដែលនៅសេសសល់ កាត់ជា 3 ដុំធំៗ ដាក់ក្នុងទឹកត្រី រួចគ្របវាបន្តិច។ បន្ថយកំដៅទៅ 1/3 នៃកំដៅសរុប ដាក់គម្របមួយនៅលើខ្ទះហើយទុកឱ្យត្រីនៅក្នុងវារយៈពេល 8-10 នាទី (អាស្រ័យលើកម្រាស់នៃបំណែក fillet) ។ វិធីនេះវាប្រែជា juicy និងមិនស្ងួត។
- យើងមានដំឡូងឆ្អិននៅក្នុងស្តុកខ្ទឹមបារាំង និងឡូរ៉ល កិនប្រហែលៗ ហើយបន្ទាប់មកជាមួយ dill, parsley ជាច្រើន ទឹកដោះគោ និងប៊ឺ ...... (ស្រដៀងទៅនឹងអ្វីដែលគេហៅថា "Usedomer Fischtüften") ។ ដំឡូងបារាំងកិនបន្តិចធម្មតា ឬសូម្បីតែអង្ករក៏ល្អជាមួយវាដែរ។ ពេលវេលារៀបចំខាងក្រោមអនុវត្តចំពោះតែត្រីជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉ុណ្ណោះ។ សូមគិតពីពេលវេលាសម្រាប់ម្ហូបចំហៀងដែលចង់បាន និងដែលបានជ្រើសរើស។
