ឆ្អឹងជំនីរជាមួយ Mayonnaise និងសណ្តែក, បម្រើជាមួយដំឡូង Laura

កាត់ដំឡូងបារាំងមួយភាគបួនហើយចម្អិន។ បង្ហូរនិងទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ បនា្ទាប់មកជូតផ្ទៃក្នុង Sieve ដោយប្រើចលនារាងជារង្វង់។ បាចក្រូចឆ្មារដំឡូងនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលរៀបចំជាមួយក្រដាសដុតនំ។ ម្រេចនិងអំបិលដំឡូងហើយរាលដាលប្រេងអូលីវបន្តិច។ បន្ថែម rosemary និង cloves ខ្ទឹម peeled ។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាប្រហែល 35 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ នៅពេលដែលដំឡូងមានពណ៌លឿងមាសយកចេញហើយបម្រើ។

លាងសណ្តែកហើយកាត់ចុង។ ចាក់ប៊ឺ និងខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតក្នុងខ្ទះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសណ្តែក - ភ្លាមៗបន្ទាប់មកចាក់ទំពាំងបាយជូរបន្តិចម្តង ៗ លើពួកគេ។ សណ្ដែកដែលនៅតែរឹងមាំដល់ការខាំ ត្រៀមរួចរាល់ដើម្បីបម្រើបន្ទាប់ពីប្រហែល។ 15 នាទី។

កំដៅប្រេងនិងប៊ឺក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែម entrecôte និងចៀននៅលើភាគីទាំងអស់ (ដើម្បីបិទរន្ធញើស) ។ ឥឡូវនេះជូតដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយប៊ឺឱសថហើយបន្ថែម rosemary និងអំបិលបើចាំបាច់។ ដាក់ ​​entrcôte ទាំងមូលនៅក្នុង Pan (ឬនៅក្នុង roaster មួយ) នៅក្នុង oven preheated ទៅ 180 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 45 នាទីសាច់គួរតែល្អឥតខ្ចោះ - MEDIUM-RARE សម្រាប់កម្រិតចម្អិនអាហារផ្សេងទៀតគ្រាន់តែទុក entrecôte នៅក្នុង oven យូរបន្តិច។

នៅក្នុងចានមួយ វាយពងមាន់ទាំងពីរជាមួយ mustard ។ ខណៈពេលដែលបន្តកូរ, វាយនៅក្នុងការធ្លាក់ចុះនៃប្រេងរហូតដល់ mayonnaise ចាប់ផ្តើមកំណត់។ បន្ទាប់មក​បត់​អាស៊ីត​ក្រូចឆ្មា​ចូលទៅក្នុង​ម៉ាស​រឹង ហើយ​រដូវ​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច​។