Madeline Adams
ប្រេងដំណើបមិនត្រឹមតែស័ក្តិសមសម្រាប់ការចៀន និងចៀនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានឥទ្ធិពលផ្នែកកែសម្ផស្សមួយចំនួនផងដែរ។ តើសារធាតុដ៏មានតម្លៃអ្វីខ្លះនៅក្នុងប្រេង ហើយតើវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងណា?
ឥទ្ធិពលនៃប្រេងគ្រាប់ស្រូវ មានចាប់ពីការប្រឆាំងនឹងការរលាក រហូតដល់ការបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល ។ កុំឆ្ងល់ថាវាត្រូវបានគេប្រើជាយូរមកហើយជាប្រេងស្តង់ដារក្នុងការចម្អិនអាហារអាស៊ី។ វាក៏កំពុងក្លាយជាការពេញនិយមកាន់តែខ្លាំងឡើងជាមួយយើង។ ព្រោះប្រេងអាចប្រើបានច្រើនមុខ និងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ច្រើនដល់សុខភាព។
ការទាញយកប្រេងដំណុះ
ប្រេងគ្រាប់ស្រូវបានមកពីកន្ទក់ ដែលជាផលិតផលផលិតស្រូវ។ កន្ទក់ត្រូវបានទទួលបានពីការច្របាច់គ្រាប់អង្ករសំរូបឆៅ ហើយសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងវីតាមីន។ បរិមាណប្រេងពិតប្រាកដនៃប្រេងដំណុះគឺអាស្រ័យលើពូជស្រូវ - ជាគោលការណ៍វាមានចន្លោះពី 17 ទៅ 30 ភាគរយ។
ភាពខុសគ្នាមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងរវាងប្រេងចុចត្រជាក់ (ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាប្រេងព្រហ្មចារី) និងប្រេងចម្រាញ់ (មានន័យថាកែច្នៃបន្ថែម)។ ប្រភេទទាំងពីរនេះខុសគ្នាមិនត្រឹមតែពណ៌ និងរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ (ប្រេងដើមមានពណ៌ត្នោត-លឿង ប្រេងចម្រាញ់គឺស្លេក) ប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងមាតិកាវីតាមីនផងដែរ៖ ប្រេងចុចត្រជាក់មានគុណសម្បត្តិដែលមិនមានសារធាតុមានតម្លៃណាមួយត្រូវបានបាត់បង់ក្នុងអំឡុងពេលស្រង់ចេញ។
ប្រេងគ្រាប់ស្រូវ៖ គ្រឿងផ្សំ
ប្រេងគ្រាប់ស្រូវមានអាស៊ីតដ៏មានតម្លៃដូចជាអាស៊ីត oleic អាស៊ីត linoleic និងអាស៊ីត palmitic ។ អាស៊ីត Oleic ធានាថាស្បែកនៅតែយឺត ខណៈពេលដែលអាស៊ីត linoleic មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាក។ អាស៊ីត Palmic ក៏ថែរក្សាស្បែកដោយប្រឆាំងនឹងការបាត់បង់ជាតិទឹក។ ប្រេងគ្រាប់ស្រូវក៏មានមាតិកាហ្គាម៉ា-អូរីហ្សាណុលខ្ពស់ដែរ។ អាស៊ីត Ferulic មានប្រសិទ្ធភាពបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល និងរួមចំណែកធ្វើឱ្យកម្រិតឈាមមានតុល្យភាព។
ប្រេងក៏មានសារធាតុរ៉ែ និងធាតុដានជាច្រើនដូចជា កាល់ស្យូម ជាតិដែក ប៉ូតាស្យូម និងម៉ាញ៉េស្យូម ដែលសុទ្ធតែជាសារធាតុសំខាន់ៗសម្រាប់សុខភាព។ ដោយសារតែជាតិកាល់ស្យូម ប្រេងនេះជួយរក្សាឆ្អឹង និងធ្មេញឱ្យមានសុខភាពល្អ ហើយសាច់ដុំ និងសរសៃប្រសាទក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរ។
ម្យ៉ាងវិញទៀតប៉ូតាស្យូមមានសារៈសំខាន់សម្រាប់មុខងារបេះដូងដែលមានសុខភាពល្អ និងជួយដល់សាច់ដុំ។ មាតិកាជាតិដែកគឺចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតឈាម។ រួមជាមួយនឹងម៉ាញេស្យូម វាក៏ជួយដល់សុខភាពក្រចក ស្បែក និងសក់ផងដែរ។ ប្រេងដំណើប ១០០ ក្រាម មានតម្លៃកាឡូរី ៩០០ កាឡូរី ឬ ៣ ៦៧៧ គីឡូស៊ូល។
ប្រេងគ្រាប់អង្ករនៅក្នុងផ្ទះបាយ
ប្រេងគ្រាប់ស្រូវមានចំណុចផ្សែងខ្ពស់២១៣អង្សាសេ។ នេះធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់ការចៀនសាច់ និងបន្លែក្តៅ។ វាក៏សមរម្យសម្រាប់ការចៀនផងដែរ។ ប្រេងគ្រាប់ស្រូវមានរសជាតិមិនសូវឆ្ងាញ់ ដូច្នេះវាល្អសម្រាប់ផលិត mayonnaise ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងៗទៀត។
ប្រេងគ្រាប់ស្រូវ៖ ការប្រើប្រាស់គ្រឿងសំអាង
ប្រេងគ្រាប់ស្រូវត្រូវបានគេប្រើក្នុងគ្រឿងសំអាង ជាពិសេសសម្រាប់ព្យាបាលស្បែកស្ងួត និងគ្រើម។ វាធ្វើឱ្យស្បែកមានភាពប្រសើរឡើង ផ្តល់សំណើម និងរឹតបន្តឹងស្បែក។ ដោយសារតែឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងនឹងការរលាករបស់វា វាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់បញ្ហាស្បែកដូចជា neurodermatitis ។ អ្នកណាដែលមានជំងឺរលាកសរសៃប្រសាទកម្រិតស្រាលទៅមធ្យមអាចជូតមុខរបស់ពួកគេជាមួយនឹងប្រេង ហើយដូច្នេះអាចប្រឆាំងនឹងការរលាក។
ប្រេងគ្រាប់ស្រូវក្នុងសត្វ
ប៉ុន្តែមិនត្រឹមតែមនុស្សប៉ុណ្ណោះទេ សត្វក៏ច្រើនស្បថដោយឥទ្ធិពលប្រេងដែរ។ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើតសាច់ដុំក្នុងសត្វដូចជាឆ្កែ និងសេះ។
ប្រេងគ្រាប់ស្រូវ - អ្វីដែលអ្នកគួរយកចិត្តទុកដាក់
អ្នកអាចប្រាកដថាប្រេងគ្រាប់អង្ករមានគុណភាពខ្ពស់នៅពេលវាចុចត្រជាក់ ហើយមានត្រាសរីរាង្គអនុម័ត នៅពេលរក្សាទុក អ្នកត្រូវប្រាកដថាអ្នកជ្រើសរើសកន្លែងងងឹត និងត្រជាក់សម្រាប់ប្រេង។ បន្ទាប់មក ប្រេងដំណុះអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់ដប់ពីរខែ។
