Ricotta Sour Cream Mousse Black Forest រចនាប័ទ្ម Cherry

Preheat oven ទៅ 180 ° O / កំដៅបាត។ តម្រៀបថាសជាមួយក្រដាសដុតនំ។ វាយស៊ុត ស្ករ និងស្ករ vanilla រហូតដល់មានពណ៌ស និងក្រែម។ ចាក់​ប្រេង​និង​ទឹកដោះគោ​ចូល រួច​ច្របល់​ចូល​ម្តងទៀត​រហូត​ដល់​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ។ លាយម្សៅ កាកាវ និងម្សៅដុតនំ ច្របល់ចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត រួចបត់ចូល។ បាចម្សៅរាវចេញនៅលើសន្លឹកដុតនំ ហើយចែកចាយវាឱ្យស្មើៗគ្នា។ ពេលវេលាដុតនំនៅលើផ្លូវដែកទី 2 ពីបាតគឺ 20 នាទី។

បន្ទាប់មកបង្វែរសន្លឹកម្សៅដាក់លើក្រណាត់ដែលមានទំហំសមស្របគ្របដណ្ដប់ដោយស្ករ យកក្រដាសដុតនំចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។

លាយទឹក 2 ស្លាបព្រាបាយជាមួយម្សៅ រួចដាក់នៅសល់ក្នុងខ្ទះជាមួយស្ករស រួចយកទៅស្ងោរ។ កូរ​ម្សៅ​ចូល​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ពុះ​១​នាទី​ទៀត​លើ​ចាន​បិទ​ភ្លើង ខណៈ​កូរ​ឱ្យ​ម្សៅ​ចូល​។ បន្ទាប់មកផ្ទេរទៅចានមួយ, លាយជាមួយ cherries បង្ហូរនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។

ខ្ញុំ​បាន​បង្កើត​រូបរាង​ប្រអប់​ខ្ពស់​មួយ​ដោយ​ជំនួយ​ពី​បន្ទះ​អាលុយមីញ៉ូម​ដល់​ទំហំ 15 x 24 សង់ទីម៉ែត្រ ធ្វើឱ្យ​ផ្នែក​ខាង​ក្នុង​មាន​សំណើម​បន្តិច ហើយ​តម្រៀប​វា​ដោយ​ខ្សែភាពយន្ត​តោង។ នេះ​ត្រូវ​គ្នា​ប្រហែល​ជា​រាង​មូល 24។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាមួយនឹងការនេះ គែមនឹងត្រូវតម្រង់ជួរជុំវិញដោយជំនួយពីក្រដាសដុតនំពីរជាន់ ហើយដូច្នេះបានលើកឡើងពាក់កណ្តាល។ ក្នុងករណីនេះ វាក៏នឹងគ្រប់គ្រាន់ផងដែរក្នុងការតម្រង់បាតជាមួយនឹងក្រដាសដុតនំ គែមនោះនឹងរួចជាស្រេចដោយសារតែការកើនឡើងនៃកម្ពស់។

ឥឡូវនេះវាស់វិមាត្រនៃគែមខាងលើនៃរូបរាងដែលចង់បានហើយកាត់ចេញបំណែកសមរម្យពីសន្លឹក dough ហើយរក្សាវាឱ្យរួចរាល់។ កាត់គូបពីរបីចេញពីចានដែលនៅសល់ (ប្រហែល 2 x 2 សង់ទីម៉ែត្រ) ហើយកាត់ផ្នែករបស់វាឱ្យល្អិតល្អន់។ បន្ទាប់មករៀបចំទាំងពីរផងដែរ។ អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​ពី​ចាន​នំ​នោះ គ្រាន់​តែ​ញ៉ាំ​វា ឬ​ធ្វើ​នំ​ចេញ​ពី​វា។

ឥឡូវនេះវាយក្រែមសម្រាប់ mousse រហូតដល់រឹង។ បន្ទាប់មកលាយ ricotta, Cream sour, ស្ករម្សៅ, រសជាតិ vanilla, kirsch 50ml និងទឹក lemon ជាមួយ whisk ទៅជាល្បាយរលោង។ បន្ទាប់​មក​កូរ​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ជែលលីន​ជា​មុន​សិន​ រួច​បត់​ចូល​ក្នុង​ក្រែម។

ឥឡូវនេះវាដល់ពេលដែលត្រូវបំពេញហើយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបំពេញ kirsch 40 មីលីលីត្រទៅក្នុងចានមួយហើយទុកវាឱ្យរួចរាល់។ បន្ទាប់មកចែកចាយ 1/3 នៃល្បាយនៅលើបាតនៃខ្ទះ។ តែងតែដាក់ cherries មួយដុំរួមទាំង pudding ចូលទៅក្នុងវាហើយចុចគូបនំដែលត្រាំនៅក្នុង kirsch ។ បាចស្រទាប់មួយទៀតនៃ mousse នៅលើកំពូល ចុច cherries និងគូបនំត្រាំចូលទៅក្នុងវាម្តងទៀតហើយបញ្ចប់ដោយស្រទាប់ចុងក្រោយនៃ mousse ។ ដាក់​ដុំ​នំ​ដែល​កាត់​ជា​កំពូល (​និង​មូលដ្ឋាន​ក្រោយ​) ហើយ​ចុច​ឱ្យ​ជាប់។ បន្ទាប់មកដាក់ផ្សិតនៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោង។ វាល្អពេញមួយយប់។

ផ្អៀង​ផ្សិត​លើ​ចាន​នំ​ដែល​កែ​សម្រួល​ពិសេស ហើយ​យក​វត្ថុ​ដែល​រួម​មាន​ក្រដាស ឬ​ខ្សែភាពយន្ត​តោង​ចេញ រួច​បក​ក្រដាស ឬ​ហ្វីល​ចេញ។ វាយក្រែមជាមួយស្ករ vanilla, whipped cream និង 10 មីលីលីត្រ kirsch រហូតដល់រឹងហើយលាប mousse ជាមួយវា។ ចាក់​ក្រែម​ខ្លះ​ចូលក្នុង​ថង់​បំពង់​ជាមុន ហើយ​តុបតែង​ផ្ទៃ​ជាមួយ​វា។ រាលដាលនំខេកនៅកណ្តាលហើយដាក់ cherries ពីរបីនៅលើគែមសម្រាប់ការតុបតែង។

ដោយសារនំនេះមានជាចម្បងនៃក្រែម mousse វាក៏អាចបម្រើបានយ៉ាងល្អជាបង្អែមក្នុងផ្នែក........តាមដែលអ្នកចង់បាន..............