Elizabeth Bailey
សម្រាប់គ្រាប់ល្ពៅអាំងតាមផ្ទះ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺខ្ទះ ឬឡ និងការអត់ធ្មត់បន្តិច។ ជាមួយនឹងរូបមន្តនេះ អ្នកអាចធ្វើអាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អបានយ៉ាងងាយស្រួល។
រដូវល្ពៅចាប់ផ្តើមនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ សាច់ផ្អែមគឺល្អសម្រាប់ casseroles ឬស៊ុប - ប៉ុន្តែគ្រាប់ពូជជាធម្មតាបញ្ចប់នៅក្នុងសំរាម។ វាមិនចាំបាច់ទេ៖ អ្នកអាចដុតគ្រាប់ល្ពៅស្រាលៗ ហើយញ៉ាំវាជាអាហារសម្រន់។ ពួកវាក៏ល្អសម្រាប់ធ្វើជាស៊ុប និងសាឡាដ ឬជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងនំប៉័ង។
មុនពេលដុត៖ បន្ធូរគ្រាប់ល្ពៅស្រស់ និងស្ងួត
អ្នកអាចអាំងគ្រាប់ល្ពៅស្ងួតពីផ្សារទំនើបភ្លាមៗ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកប្រើខឺណែលស្រស់ ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំវា ហើយយកខឺណែលចេញពីសំបក៖
- ប្រើស្លាបព្រាដើម្បីយកគ្រាប់ល្ពៅចេញពីល្ពៅ។
- យកសរសៃ និងសាច់ចេញដោយដៃ។
- ជូតស្នូលជាមួយគ្នាដើម្បីបន្ធូរសរសៃបន្ថែមទៀត។
- ដាក់គ្រាប់ល្ពៅចូលក្នុងច្របល់ ហើយលាងជម្រះសាច់ដែលនៅសល់។
- ឥឡូវនេះដាក់ខឺណែលនៅលើកណាត់។
- ទុកគ្រាប់ល្ពៅឱ្យស្ងួតក្នុងកន្លែងក្តៅមួយយ៉ាងហោចណាស់ 24 ម៉ោង។
- ឥឡូវនេះអ្នកអាចបំបែកគ្រាប់ល្ពៅដោយឡែកពីគ្នាហើយយកសំបកចេញ។
កិនគ្រាប់ល្ពៅក្នុងខ្ទះ
អ្នកមិនត្រូវការប្រេង ឬប៊ឺ ដើម្បីដុតគ្រាប់ល្ពៅក្នុងខ្ទះទេ។ ដោយសារតែខឺណែលខ្លួនឯងមានជាតិខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់មិនអាចដុតបាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយត្រូវប្រាកដថាកំដៅគ្រាប់ល្ពៅដោយថ្នមៗ។ របៀបបន្ត៖
ដាក់គ្រាប់ល្ពៅនៅក្នុងខ្ទះដែលស្រោប។
កំដៅខ្ទះលើកំដៅមធ្យមដោយកូរខឺណែលជាទៀងទាត់។
បន្ទាប់ពីប្រហែលប្រាំនាទី គ្រាប់ល្ពៅគួរតែមានពណ៌ត្នោតស្រាល និងមានក្លិនក្រអូប។
ឥឡូវនេះ អ្នកអាចយកវាចេញពីខ្ទះដាក់លើចាន ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
គ្រាប់ល្ពៅដុតនំ៖ រូបមន្តជំនួសដោយមិនលាប
តើវាពិបាកពេកទេសម្រាប់អ្នកក្នុងការបើកសែលផ្ទាល់ខ្លួន? បន្ទាប់មកកិនគ្រាប់ល្ពៅទាំងមូលក្នុងខ្ទះ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺប្រេងឆាខ្លះដើម្បីកុំឱ្យសំបកឆេះក្នុងខ្ទះ។
នៅក្នុងខ្ទះដែលមានទំហំមធ្យម បន្ថែមប្រេងពី 8 ទៅ 10 ស្លាបព្រាបាយ។
ឥឡូវនេះបន្ថែមគ្រាប់ល្ពៅហើយកូរឱ្យល្អ។
បិទគម្របហើយកំដៅខ្ទះឱ្យខ្ពស់។
ឥឡូវនេះសំបកគួរតែបើកមួយបន្ទាប់ពីផ្សេងទៀត។ នៅពេលដែលសំបកភាគច្រើនត្រូវបានបើក អ្នកអាចយកខ្ទះចេញពីកំដៅ។
គន្លឹះ៖ អ្នកអាចកិនគ្រាប់ល្ពៅជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេស ខណៈវានៅក្នុងខ្ទះ។ ស្ករ cinnamon និង nutmeg ក៏ល្អជាមួយអាហារសម្រន់ផងដែរ។
កិនគ្រាប់ល្ពៅនៅក្នុងឡ
គ្រាប់ល្ពៅដុតក៏ងាយស្រួលក្នុងការដុតនំនៅក្នុងឡ៖
លាយគ្រាប់ល្ពៅលាបជាមួយប្រេងអូលីវ និងអំបិល។
បាចខឺណែលឱ្យស្មើៗគ្នានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។
ដុតនំគ្រាប់ល្ពៅនៅ 160 ដឺក្រេប្រហែល 15 ទៅ 20 នាទី។ បង្វិលពួកវាច្រើនដងក្នុងអំឡុងពេលនេះដើម្បីឱ្យពួកវាមានពណ៌ត្នោតស្មើគ្នា។
ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់ការទិញល្ពៅ
តើគ្រាប់ល្ពៅណាដែលសមស្រប? ជាគោលការណ៍ អ្នកអាចអាំងគ្រាប់ពូជនៃមឹកដែលអាចរកបានពាណិជ្ជកម្ម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពូជដែលមានធញ្ញជាតិធំគឺសមរម្យជាពិសេស។
ពេលវេលាត្រឹមត្រូវ៖ អ្នកអាចទិញល្ពៅជាច្រើនប្រភេទពីឈ្មួញក្នុងតំបន់។ ជាឧទាហរណ៍ នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ Custard White ត្រូវបានប្រមូលផលក្នុងខែសីហា ហើយល្ពៅ Hokkaido ចាប់ពីខែកញ្ញា។ ព័ត៌មានបន្ថែម៖ រដូវល្ពៅ៖ នៅពេលដែលរដូវល្ពៅពិតជាចាប់ផ្តើម
កាកសំណល់សូន្យ៖ ជាមួយនឹងពូជមួយចំនួន អ្នកអាចបរិភោគមិនត្រឹមតែគ្រាប់ពូជប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសំបកល្ពៅផងដែរ។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលជាឧទាហរណ៍ ហុកកៃដូ និងម្ជូរប៊ឺរណាត់។
