Rump Steak ជាមួយ Herb Butter នៅលើផ្សិត Pilaf

កម្រិតចម្អិនអាហារសម្រាប់សាច់អាំង៖ ប៊្លូ - កម្រ - បង្ហូរឈាមខ្លាំង៖ សីតុណ្ហភាពខាងក្នុង ៤៥ អង្សារ។ ចៀនសាច់យ៉ាងខ្លាំងក្លា ទឹកសាច់ដែលហៀរចេញមានពណ៌ក្រហមងងឹត សាយនិក - កម្រមធ្យម - បង្ហូរឈាម៖ សីតុណ្ហភាពខាងក្នុង 45 °។ សាច់នៅតែឆៅ ទឹកសាច់ដែលលេចចេញមានពណ៌ក្រហម ចំណុច A - ពណ៌ផ្កាឈូកមធ្យម៖ សីតុណ្ហភាពខាងក្នុង 55 °។ សាច់​មាន​ពណ៌​ផ្កាឈូក ទឹក​សាច់​ដែល​កំពុង​លេច​ចេញ​មក​មាន​ពណ៌​ផ្កាឈូក​ស្រាល ឈុត Bien - ធ្វើ​បាន​យ៉ាង​ល្អ​តាម​រយៈ៖ សីតុណ្ហភាព​ខាង​ក្នុង 65 °។ ទឹកសាច់ដែលលេចចេញមកគឺច្បាស់។

សាច់អាំងត្រូវតែព្យួរឱ្យបានល្អ ពណ៌គួរតែមានពណ៌ក្រហមងងឹត សាច់ស្ងួត

កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនសាច់អាំងរយៈពេល 2 - 3 នាទីនៅសងខាង។ អំបិល​និង​ម្រេច។ ដាក់ក្នុងឡនៅ 80 °ដើម្បីសម្រាក។

ខៀវ - កម្រ - បង្ហូរឈាមខ្លាំង៖ គ្មានពេលសម្រាក សាយនិន - កម្រមធ្យម - បង្ហូរឈាម៖ 10 នាទី រយៈពេលសម្រាកនៅ 80 ° A ចំណុច - ពណ៌ផ្កាឈូកមធ្យម: 15 នាទី រយៈពេលសម្រាកនៅ 80 ° Bien cuit - ធ្វើបានល្អ - ឆ្លងកាត់: 30 នាទី . ពេលសម្រាកនៅ 80 °

យកប៊ឺពណ៌ត្នោត ១ស្លាបព្រាបាយ និងបន្លែ ៤០០មីលីលីត្រ ដាំឱ្យពុះ។

បន្ថែមអង្ករជាមួយអំបិលបន្តិចទៅទំពាំងបាយជូរ។ បិទ​ឆ្នាំង​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ពុះ​លើ​ភ្លើង​តិចៗ​ប្រហែល​។ 20 - 25 នាទី។

ក្នុង​ពេល​នោះ​ត្រូវ​លាង​ជម្រះ​ផ្សិត​ឱ្យ​ស្អាត រួច​កាត់​វា​ជា​ចំណិត។

ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមផ្សិត រដូវជាមួយអំបិល ម្រេច និងទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិច។ បន្ថែម parsley ។

បន្ទាប់ពី 20/25 នាទីយកអង្ករចេញពីចង្ក្រាន។ យក​គម្រប​ចេញ​ពី​ឆ្នាំង គ្រប​ដោយ​កន្សែង​ផ្ទះបាយ ដាក់​គម្រប​ពីលើ ហើយ​ទុក​ចោល​ប្រហែល ១០ នាទី​។

ស្ករត្នោត 1 ស្លាបព្រាបាយ កូរចូលអង្ករ កូរផ្សិតចូល រួចបម្រើ។

ប៊ឺ ខ្ទឹមស ២កំពឹស បុកជាមួយអំបិល លាយ tarragon paprika និងគ្រឿងទេស Cafe de Paris រួចទុកអោយពុះ

ដាក់អង្ករនៅកណ្តាលចាន។ បន្ថែម steak បើចាំបាច់ជក់ជាមួយប៊ឺឱសថ។ រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!