ការណែនាំ៖ ស្វែងយល់ពីសាច់ឆ្ងាញ់របស់រុស្ស៊ី

ម្ហូបរុស្ស៊ីត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងពោរពេញដោយអាហារជាច្រើនដែលរួមមានសាច់ជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់។ ពីនំបញ្ចុក នំប៉ាវ ខ្ទះដុត ដល់កុម្មង់នំដែលពោរពេញដោយសាច់ អាហារឆ្ងាញ់សាច់របស់រុស្សី ផ្តល់នូវរសជាតិ និងវាយនភាពជាច្រើន ដែលធានាថានឹងបំពេញចិត្តអ្នកចូលចិត្តសាច់ណាមួយ។

ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកចូលចិត្តអាហារដែលចង់ស្វែងយល់ពីពិភពសាច់ដ៏ឆ្ងាញ់របស់រុស្ស៊ី ការណែនាំនេះនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវទិដ្ឋភាពសង្ខេបនៃមុខម្ហូបដែលពេញនិយមបំផុត និងស្រក់ទឹកមាត់ដែលអ្នកគួរសាកល្បង។

Borscht និងសាច់គោ Stew: ម្ហូបសាច់បុរាណ

Borscht គឺជាស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលធ្វើឡើងជាមួយ beets ស្ពៃក្តោប និងសាច់ (ជាធម្មតាសាច់គោ) ដែលត្រូវបានចម្អិនជាច្រើនម៉ោងដើម្បីបង្កើតទំពាំងបាយជូរដ៏សម្បូរបែប និងរសជាតិ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានបម្រើជាមួយក្រែមជូរមួយដុំ និងនំប៉័ង rye មួយ។ ម្ហូប​សាច់​បុរាណ​មួយ​ទៀត​គឺ​សាច់គោ​សាច់គោ​ដែល​មាន​សាច់គោ​ដែល​ត្រូវ​បាន​ចម្អិន​យឺតៗ​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ជាមួយ​នឹង​បន្លែ​ដូចជា​ការ៉ុត ដំឡូង និង​ខ្ទឹមបារាំង។

ទាំង borscht និងសាច់គោ stew គឺជាអាហារដែលពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី ហើយគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការឡើងកំដៅថ្ងៃដ៏ត្រជាក់។ ជារឿយៗពួកគេត្រូវបានបម្រើជាមុខម្ហូបសំខាន់សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច។

Pelmeni និង Vareniki: នំប៉ាវជាមួយនឹងការបំពេញសាច់

Pelmeni និង vareniki គឺជានំប៉ាវពីរប្រភេទដែលពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ Pelmeni គឺជានំប៉ាវតូចៗដែលពោរពេញទៅដោយសាច់ដែលជាធម្មតាត្រូវបានស្ងោរ និងបម្រើជាមួយប៊ឺរលាយ និងក្រែមជូរ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត Vareniki មានទំហំធំជាង ហើយអាចបំពេញដោយគ្រឿងផ្សំជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងសាច់ ដំឡូង ឬឈីស។

ទាំង pelmeni និង vareniki គឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនៅផ្ទះ ហើយអាចត្រូវបានបម្រើជាមុខម្ហូបសំខាន់ ឬជាអាហារសម្រន់។ ពួកគេត្រូវបានរីករាយជាមួយផ្នែកម្ខាងនៃ pickle ឬ sauerkraut ។

Shashlik និង Kebabs: សាច់អាំងសាច់អាំង

Shashlik និង kebabs គឺជាសាច់អាំងដែលពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី និងប្រទេសជាច្រើនទៀតក្នុងតំបន់។ Shashlik ជាធម្មតាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងបំណែកនៃសាច់សមុទ្រ (ដូចជាសាច់គោ សាច់ចៀម ឬសាច់ជ្រូក) ដែលត្រូវបាន skewered និងដុតនៅលើភ្លើងបើកចំហមួយ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត Kebabs អាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងសាច់ និងបន្លែជាច្រើនប្រភេទ ហើយជារឿយៗត្រូវបានចម្អិនដោយការស្តោះទឹកមាត់។

ទាំង shashlik និង kebabs ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើជាមួយផ្នែកម្ខាងនៃបន្លែដុត ដូចជាម្ទេស ខ្ទឹមបារាំង ឬប៉េងប៉ោះ ហើយគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការជួបជុំក្រៅផ្ទះ ឬសាច់អាំង។

Stroganoff និង Kulebyaka: សាច់នៅក្នុងកុម្មង់នំ

Stroganoff គឺជាមុខម្ហូបបែបបុរាណរបស់រុស្ស៊ី ដែលមានសាច់សាច់គោទន់ៗ ដែលត្រូវបានចៀនក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំង។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានបម្រើនៅលើគ្រែនៃគុយទាវស៊ុត។ ម្យ៉ាងវិញទៀត Kulebyaka គឺជាកុម្មង់នំដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលពោរពេញទៅដោយសាច់ (ជាធម្មតាត្រីសាម៉ុង ស្តឺជិន ឬសាច់គោ) អង្ករ និងផ្សិត។

ទាំង stroganoff និង kulebyaka គឺជាមុខម្ហូបដ៏សម្បូរបែប និងប្រកបដោយផាសុកភាព ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ឱកាសពិសេស ឬអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។

Salo និង Kholodets: សាច់ព្យាបាលបុរាណ

សាឡូ ជា​សាច់​ព្យាបាល​បែប​បុរាណ​ដែល​ធ្វើ​ពី​ខ្លាញ់​ជ្រូក​ដែល​ត្រូវ​អំបិល និង​រក្សា​ទុក។ ជារឿយៗវាត្រូវបានបម្រើជាចំណិតស្តើងៗ ហើយលាបជាមួយខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង ឬឱសថ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត Kholodets គឺជាចាហួយដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលធ្វើពីសាច់ចម្រុះ (ជាធម្មតាសាច់ជ្រូក ឬសាច់គោ) និងឆ្អឹងដែលចំហុយអស់ជាច្រើនម៉ោង។

ទាំង salo និង kholodets គឺជាអាហារប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ីដែលជារឿយៗត្រូវបានរីករាយជាអាហារសម្រន់ឬអាហារ។

Pirozhki និង Blini: កុម្មង់នំដែលពោរពេញទៅដោយសាច់

Pirozhki និង blini គឺជានំកុម្មង់នំពីរប្រភេទដែលពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ Pirozhki គឺជាកុម្មង់នំដែលមានទំហំតូច ដែលអាចបំពេញដោយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗ រួមទាំងសាច់ បន្លែ ឬឈីស។ ម៉្យាងវិញទៀត Blini គឺជា crepes ស្តើង ដែលអាចត្រូវបានបំពេញដោយគ្រឿងផ្សំផ្អែម ឬ savory ជាច្រើន រួមទាំងសាច់ និងបន្លែ។

ទាំង pirozhki និង blini គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារសម្រន់រហ័ស ឬអាហារថ្ងៃត្រង់នៅពេលធ្វើដំណើរ។

Olivier Salad និង Mimosa Salad: Salad សាច់

សាឡាត់ Olivier គឺជាសាឡាដបែបបុរាណរបស់រុស្ស៊ីដែលមានដំឡូងឆ្អិន ការ៉ុត សណ្តែក និងម្ទេសដែលត្រូវបានលាយជាមួយ mayonnaise និងសាច់ជ្រលក់ (ជាទូទៅគឺ Ham ឬ bologna) ។ ម៉្យាងវិញទៀត សាឡាត់ Mimosa គឺជាសាឡាដដែលមានស្រទាប់ដែលរួមបញ្ចូលសាច់អាំង (ជាធម្មតាសាច់មាន់ ឬសាច់គោ) ស៊ុត ឈីស និងបន្លែ។

ទាំងសាឡាត់ Olivier និង Mimosa salad គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ស្រាល ឬជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់អាហារធំជាង។

សាច់ក្រកនិង Svyatogor: គ្រឿងចក្ររុស្ស៊ី

សាច់ក្រកនិង svyatogor គឺជា charcuterie រុស្ស៊ីពីរប្រភេទដែលពេញនិយមជាអាហារសម្រន់ឬអាហារ។ សាច់ក្រក​អាច​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ដោយ​សាច់ និង​គ្រឿងទេស​ច្រើន​ប្រភេទ ហើយ​ច្រើន​តែ​ត្រូវ​បាន​គេ​ជក់​ឬ​ព្យាបាល។ ម្យ៉ាងវិញទៀត Svyatogor គឺជាប្រភេទសាច់ស្ងួតដែលផលិតចេញពីសាច់ជ្រូក និងសាច់គោ។

ទាំងសាច់ក្រក និង svyatogor គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់បន្ទះ charcuterie ឬជាអាហារសម្រន់ជាមួយនំបុ័ងនិងឈីស។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ រសជាតិឆ្ងាញ់សាច់របស់រុស្ស៊ី

ម្ហូបរុស្សីផ្តល់នូវអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារសាច់ជាច្រើនប្រភេទ ដែលធានាថានឹងបំពេញចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកចូលចិត្តសាច់។ ពី​សម្ល​បុរាណ​រហូត​ដល់​នំ​មាន​រសជាតិ សាច់​អាំង​ទៅ​សាច់​ដែល​បាន​ព្យាបាល វា​មិន​ខ្វះ​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​វាយនភាព​ដើម្បី​ស្វែង​រក​ឡើយ។

មិនថាអ្នកកំពុងសាកល្បងមុខម្ហូបទាំងនេះជាលើកដំបូង ឬរកឃើញឡើងវិញនូវចំណូលចិត្តចាស់ៗនោះទេ ការភ្លក់រសជាតិសាច់របស់រុស្ស៊ីគឺជាការផ្សងព្រេងធ្វើម្ហូបដែលប្រាកដថានឹងពេញចិត្តចំពោះរសជាតិរបស់អ្នក។