Saddle of Venison ជាមួយបន្លែក្រៀម និងផ្សិត Porcini

ប្រលាក់សាច់ប្រហិតជាមួយម្រេច អំបិល និងលាយឱសថព្រៃ។ កំដៅបំពង់ទៅ 160 (convection) - រាលដាលខ្ទះជាមួយរ៉ាម៉ារាវឬមូលដ្ឋានអាំង។ រៀបចំគ្រែផ្កាជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ដាក់អាំងតាមរដូវ។

ចៀនអ្វីៗទាំងអស់នៅក្នុងឡនៅប្រហែល 160 ដឺក្រេរយៈពេល 30 នាទី - ចៀនវាច្រើនដង។ ក្នុងពេលនេះរៀបចំគ្រឿងផ្សំ (ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ម្ទេស ត្រសក់ ផ្សិត) - កាត់ជាចំនិតៗ។ ទូរទឹកកក

ដុតនំប្រហែល។ 1 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ - វេននិង baste ។ បន្ទាប់ពី 60 នាទីបន្ថែមគ្រឿងផ្សំ - (ជាទឹកជ្រលក់ច្រើននៅក្នុងខ្ទះ) គ្រឿងផ្សំគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់យ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលជាមួយទឹកជ្រលក់ដើម្បីឱ្យវាមានភាពរលោង។ ចៀនគ្រឿងផ្សំសម្រាប់រយៈពេលអតិបរមា 20 នាទី - កុំដុត។

ប្រើចានធំមួយបន្ទាប់ពីសរុបប្រហែល។ 1.5 ម៉ោង (វាមើលទៅត្រជាក់ណាស់) ។ រៀបចំសាឡាត់។ រៀបចំគែមម្រេចនៅលើចាន - កាត់អាំងតាមអង្កត់ទ្រូងជាចំណិត។ តុបតែងជាមួយគ្រឿងផ្សំ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកក៏អាចធ្វើ Parmesan rim (ដំណើរកម្សាន្តពិសេស) ។

វាស្តាប់ទៅដូចជាស្មុគស្មាញបន្តិច ប៉ុន្តែវាសមនឹងការខិតខំប្រឹងប្រែង។ ប្រសិនបើពេលវេលាចម្អិនអាហារមិនគ្រប់គ្រាន់ទេគ្រាន់តែបន្តចៀន។ សាច់រលាយនៅលើអណ្តាតរបស់អ្នក។ ខ្ញុំមិនត្រូវការសីតុណ្ហភាពស្នូល ឬជំនួយផ្សេងទៀតទេ ហ្គេមគឺជាបញ្ហានៃអារម្មណ៍។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការមានគ្រឿងទេសច្រើនហើយគ្រាន់តែគិតវិជ្ជមាន។