ត្រី salmon Trout នៅក្នុងសំបកគ្រាប់ល្ពៅ, Tagliatelle, Riesling និង Dill Foam, King Oyster Mushroom

ដាក់​ម្សៅ​ជាមួយ​អំបិល​ក្នុង​ចាន​មួយ ធ្វើ​ប្រហោង​មួយ ហើយ​ដាក់​ស៊ុត​ចូល។ ទេ - ខ្ញុំមិនបានយកស៊ុតពីរទេ ស៊ុតមានពងមាន់ពីរ។ ឥឡូវ​កិន​អ្វីៗ​ទាំង​អស់​ដោយ​ដៃ​អ្នក​ដើម្បី​បង្កើត​ជា​ម្សៅ​យឺត វា​នឹង​ចំណាយ​ពេល​មួយ​រយៈ​ប៉ុន្តែ​វា​មាន​តម្លៃ។

ម្សៅគឺល្អឥតខ្ចោះនៅពេលដែលវាត្រលប់មកវិញយឺត ៗ នៅពេលដែលអ្នកធ្វើឱ្យមានស្នាមប្រេះនៅក្នុងវាដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកសង្កេតឃើញថា ក្នុងអំឡុងពេល kneading វាសើមពេក បន្ថែមម្សៅបន្តិចទៀត ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញថាវាស្ងួតពេក គ្រាន់តែបន្ថែមទឹកបន្តិច។

រុំម្សៅនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកឱ្យវាសម្រាកយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មករមៀលចេញស្តើងៗជាមួយម៉ាស៊ីនប៉ាស្តា ហើយកាត់ចូលទៅក្នុង tagliatelle ជាមួយនឹងការភ្ជាប់ tagliatelle ហើយបន្ទាប់មកចម្អិនវាក្នុងទឹកអំបិលគ្រប់គ្រាន់រហូតដល់ al dente បន្ទាប់មកសំពាធ។

កំដៅ​ប្រេង​ឆា​មួយ​ចំនួន​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​បំពង​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស​រហូត​ដល់​រលោង។ បន្ទាប់មក ច្របល់ជាមួយ Riesling ហើយកាត់បន្ថយប្រហែល 1/3 បន្ទាប់មកបន្ថែមបន្លែ និងកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលម្តងទៀត បន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែម និងកាត់បន្ថយម្តងទៀតពាក់កណ្តាល។

ឥឡូវនេះទឹកជ្រលក់មិនត្រូវឆ្អិនទៀតទេ។ ឥឡូវនេះប៊ឺត្រជាក់ទឹកកកត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងគូបតូចៗ។ បរិមាណអាស្រ័យលើរបៀបដែល "ក្រាស់" ដែលអ្នកចង់ឱ្យទឹកជ្រលក់។ សម្រាប់ខ្ញុំវាគឺប្រហែល 70 ក្រាម។ ឥឡូវនេះរដូវជាមួយស្ករ និងអំបិល និងម្រេច ហើយច្របល់ជាមួយនឹងវេទមន្តវេទមន្ត ទៅជាពពុះ ហើយចុងក្រោយបត់ចូលទៅក្នុង dill ។

កិនគ្រាប់ល្ពៅឱ្យល្អិតក្នុងបាយអ គ្រាន់ប្រហែលៗប៉ុណ្ណោះ ហើយវាមិនមានបញ្ហាអ្វីទេប្រសិនបើមានគ្រាប់ទាំងមូលនៅក្នុងនោះ។ វាយស៊ុតចូលក្នុងចានរាក់មួយ រួចរដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច។

ឥឡូវនេះបង្កើតបន្ទាត់នំប៉័ង - 1. ចានរាបស្មើជាមួយម្សៅ; 2. ចានរាក់ជាមួយស៊ុតវាយដំ; 3. ចានរាក់ជាមួយគ្រាប់ល្ពៅ។ ឥឡូវ​នេះ​ជា​ដំបូង​ទាញ​សាច់​ត្រី​តាម​រយៈ​ម្សៅ​ត្រូវ​ប្រាកដ​ថា​នឹង​គោះ​ម្សៅ​លើស​ចេញ។ ឥឡូវនេះទាញ fillet តាមរយៈស៊ុតហើយបន្ទាប់មករមៀលវានៅក្នុងគ្រាប់ល្ពៅ។

កំដៅប្រេងឆាក្នុងខ្ទះ ហើយចៀនសាច់ត្រីក្នុងនោះប្រហែល 2 នាទីនៅសងខាង រួចចតលើចានដែលក្តៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 80 ដឺក្រេ ហើយចម្អិនរហូតដល់ចប់។ ឥឡូវនេះយើងត្រូវការខ្ទះសម្រាប់ផ្សិតអយស្ទ័រ។

កាត់ផ្សិតអយស្ទ័រជាបំណែកៗល្មម។ កំដៅប្រេងបន្តិចជាមួយប៊ឺបន្តិច (1:1) នៅក្នុងខ្ទះមួយ ហើយចៀនផ្សិតអយស្ទ័រនៅក្នុងនោះ ពួកគេពិតជាគួរទទួលបានពណ៌ស្រស់ស្អាត បន្ថែមផ្កាកូលាប។

ក្នុងរយៈពេលពីរនាទីចុងក្រោយ បន្ថែមខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហម បន្ទាប់មក ប្រឡាក់ជាមួយអំបិល និងម្រេច បន្ថែម parsley ចូល ហើយច្របល់ម្តងទៀត។

រៀបចំ tagliatelle នៅលើចានមួយចាក់ Foam Riesling មួយចំនួនលើ tagliatelle ដាក់ត្រី salmon trout fillet នៅលើ tagliatelle និង drape ផ្សិតស្តេចអយស្ទ័រនៅជុំវិញ។ ហើយពពុះខ្លះអាចត្រូវបានបន្ថែមតុបតែងទៅចាន។