ខ្លាញ់អំបិល៖ ការផលិត ការប្រើប្រាស់ និងសមាសភាព

ខ្លាញ់អំបិល នោះជាអ្វី? ប្រសិនបើអ្នកសួរខ្លួនឯងនូវសំណួរនេះ អ្នកប្រាកដជាមិននៅម្នាក់ឯងទេ។ ដោយសារតែខ្លាញ់បន្លែគឺជាប្រភេទមួយក្នុងចំណោមប្រភេទដែលមិនសូវស្គាល់។ យើងនាំពន្លឺចូលទៅក្នុងភាពងងឹត ហើយសង្ខេបព័ត៌មានសំខាន់បំផុតអំពីជម្រើសប្រេងដូង។

ជំនួសប្រេងដូង៖ ខ្លាញ់អំបិល

ខ្លាញ់ Sal ទទួលបានពីគ្រាប់ពូជនៃដើម sal ដែលដុះជាចម្បងនៅក្នុងព្រៃធម្មជាតិនៃភាគខាងជើងនៃប្រទេសឥណ្ឌា។ ដូច្នេះវាជាផ្នែកមួយនៃខ្លាញ់បន្លែសុទ្ធដែលធ្វើឱ្យ sal fat vegan ។ អាហារដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាអំបិលប៊ឺមានប្រហែល 90 ភាគរយនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត អាស៊ីត stearic និងអាស៊ីតខ្លាញ់ monounsaturated fatty acid oleic ។ នេះមានន័យថាវាមិនចូលជិតប្រេងដែលមានគុណភាពខ្ពស់ជាមួយនឹងលំនាំអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុខភាពល្អជាង។ មិនថាខ្លាញ់អំបិលមានសុខភាពល្អ ឬមិនល្អនោះទេ វាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ហេតុផលបរិស្ថាន និងនិរន្តរភាព ហើយជាពិសេសត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយថាជាការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់ប្រេងដូង។ ក្រោយមកទៀតគឺទទួលបានពីផ្លែឈើនៃដូងប្រេងដែលដាំដុះនៅក្នុងចំការ។ បាន​រង​ការ​រិះគន់​ព្រោះ​ព្រៃ​ឈើ​ត្រូវ​គេ​កាប់​បំផ្លាញ​ធ្វើ​ស្រែ​ចម្ការ។ នេះ​មិន​មែន​ជា​ករណី​ទេ​ចំពោះ​ដើម​ប្រទាល​ដែល​ដាំ​ដោយ​ធម្មជាតិ ដែល​ផលិតផល​ឥណ្ឌា​មាន​ចំណុច​សំខាន់​ក្នុង​ការ​ជជែក​គ្នា​រវាង​ខ្លាញ់​អំបិល និង​ខ្លាញ់​ដូង។

ខ្លាញ់អំបិល - ខ្លាញ់បន្លែដែលមានការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ

នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងគ្រឿងសម្អាង ការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់ Salt ពង្រីកដល់ផលិតផលជាច្រើន។ ជាពិសេស ក្រែមសូកូឡា ម្សៅគ្រាប់ធុញ្ញជាតិ ម្សៅ margarine ការបំពេញសូកូឡា និងកាកាវ glazes មានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់។ ដោយសារវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិស្រដៀងនឹងប៊ឺកាកាវ វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងការផលិតកាកាវ និងបង្អែមដែលមានមូលដ្ឋានលើសូកូឡា។ អ្នកផលិតខ្លះកំពុងជំនួសប្រេងដូងនៅក្នុងបង្អែមរបស់ពួកគេជាមួយប៊ឺអំបិល ហើយផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងច្បាស់នៅលើស្លាកថាឥឡូវនេះពួកគេកំពុងចាត់វិធានការប្រកបដោយនិរន្តរភាពជាងមុន។ តម្លៃសុខភាពខ្ពស់ជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងខ្លាញ់ដូងរឹងក៏ត្រូវបានសង្កត់ធ្ងន់ផងដែរ។

ចម្អិន និងដុតនំជាមួយអំបិល និងខ្លាញ់? គ្មាន!

ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើខ្លាញ់អំបិលនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក ហើយចម្អិន និងដុតនំជាមួយវា អ្នកនឹងប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាមិនអាចទិញវាបានគ្រប់ទីកន្លែង។ រហូតមកដល់ពេលនេះការប្រើប្រាស់របស់វាត្រូវបានកំណត់ចំពោះឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ ដូច្នេះអ្នកគ្រាន់តែអាចប្រាកដថាប្រេងស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំនៃផលិតផលសម្រេច ឬគ្រឿងសំអាងរបស់អ្នក។ វាមិនច្បាស់ទេថាតើនិងនៅពេលណាដែល Salbutter នឹងមានជាផលិតផលបុគ្គលនៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់។ ឧទាហរណ៍ដូចជាខ្លាញ់ MCT មានជម្រើសជាច្រើនដែលមានតម្លៃថោក និងមានសុខភាពល្អដែលអ្នកអាចប្រើ។