អំបិលជំនួស៖ ជម្រើសទាំងនេះមានហើយ!

មាតិកា show

អំបិលអមជាមួយយើងជារៀងរាល់ថ្ងៃនៅក្នុងផ្ទះបាយ៖ យើងប្រើវាសម្រាប់គ្រឿងទេស ការចម្រាញ់ ហើយព្រោះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់! គ្រឿងទេសមិនមានសុខភាពល្អទេ ហើយអាចជំនួសដោយជម្រើសផ្សេងៗ។

ការទទួលទានអំបិលតាមរយៈអាហារច្រើនតែកើតឡើងដោយមិនដឹងខ្លួន៖ យើងស្រូបយកភាគច្រើនតាមរយៈផលិតផលសម្រេច អាហារសម្រន់ដូចជាបន្ទះសៀគ្វី និងបន្ទះឈើប្រណិត ប៉ុន្តែក៏មាននំប៉័ង និងឈីសផងដែរ។ បន្ថែមពីលើជាតិខ្លាញ់ និងជាតិស្ករ អាហាររហ័សក៏មានអំបិលច្រើនផងដែរ។ តើអំបិលពិតជាមិនល្អចំពោះសុខភាពទេ ហើយតើអ្នកអាចជំនួសគ្រឿងទេសដ៏ឆ្ងាញ់ដោយរបៀបណា?

តើអំបិលមិនមានសុខភាពល្អទេ? នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកគួរតែជំនួសវា!

អង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) ណែនាំអំបិល 5 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ ប៉ុន្តែនេះជាការលំបាកក្នុងការអនុវត្តក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។ ជាមធ្យម មនុស្សភាគច្រើនទទួលទានអំបិលរហូតដល់ ១១ក្រាម តាមរយៈអាហារ។

នេះអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សុខភាព៖ ជាពិសេសសម្ពាធឈាមខ្ពស់គឺជាហានិភ័យដ៏គ្រោះថ្នាក់ដែលទាក់ទងនឹងអំបិលច្រើនពេក ហើយតម្រងនោម និងបេះដូងក៏ត្រូវបានខូចខាតផងដែរ។

ទិដ្ឋភាពអវិជ្ជមានមួយទៀតនៃអំបិល៖ វាធ្វើឱ្យអ្នកញៀន! បើមានអាហារប្រៃនៅលើតុ អ្នកពិបាកនឹងចាប់វាណាស់។ ដូចគ្នានេះផងដែរ ពេលដែលអ្នកស៊ាំនឹងរសជាតិ អ្នកត្រូវការអំបិលបន្ថែមទៀតដើម្បីឱ្យមានអារម្មណ៍ថា "មានរសជាតិឆ្ងាញ់" នៅពេលអ្នកកាន់តែចាស់។

ការជំនួសអំបិល៖ មានជម្រើសទាំងនេះ

ដើម្បីកាត់បន្ថយការទទួលទានអំបិលប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក អ្នកអាចងាកទៅរកជម្រើសរសជាតិដែលអ្នកអាចប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ។

ដំបែជាការជំនួសអំបិល

Yeast ធម្មជាតិមានក្លិនក្រអូប និងរសជាតិហឹរ ដែលជាមូលហេតុដែលវាគឺជាការជំនួសអំបិលដ៏ល្អ។ អ្នកអាចប្រើជម្រើសនេះសម្រាប់ស៊ុបរដូវ ស៊ុប ឬទំពាំងបាយជូរ ជាពិសេស។

ម្សៅផ្សិត ចំរាញ់ចេញពីផ្សិត និងម្សៅដំបែមានលក់ក្នុងទីផ្សារ។ នៅពេលទិញ ត្រូវប្រាកដថាផលិតផលដែលចោទសួរមិនមានអំបិលតុបន្ថែមទេ។

ឱសថ និងគ្រឿងទេសលាយជាជម្រើសជំនួសអំបិល

ឱសថស្រស់ និងស្ងួតមានក្លិនឈ្ងុយ និងបន្ថែមរសជាតិដល់ចានរបស់អ្នក។ នៅទីនេះអ្នកអាចប្រាកដថាអ្នកកំពុងធ្វើអ្វីដែលល្អសម្រាប់រាងកាយរបស់អ្នក ពីព្រោះឱសថជាច្រើនមានផ្ទុកនូវវីតាមីន C ជាច្រើន (ដូចជា basil, sorrel, parsley ឬខ្ទឹមសព្រៃ), កាល់ស្យូម (oregano, thyme, marjoram) ឬសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត។

លាយឱសថផ្សេងៗគ្នា និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗជាមួយគ្នាដើម្បីបង្កើតល្បាយគ្រឿងទេសដ៏គួរឱ្យរំភើប ដូច្នេះអ្នកអាចជៀសវាងអំបិលទាំងស្រុងនៅពេលចម្អិនអាហារ។ សម្រាប់ការលាយគ្រឿងទេសដែលចូលគ្នាជាមួយបន្លែបានយ៉ាងល្អ លាយរបស់ដូចជា ម្ទេស ខ្ទឹមបារាំង ក្រវាញ និងគ្រាប់ផ្លៃចូលគ្នា!

រកអំបិលសូដ្យូមទាបជំនួសវិញ។

អំបិលកាត់បន្ថយសូដ្យូមមានក្លរួសូដ្យូមតិចជាងអំបិលធម្មតា។ ជាការជំនួសប៉ូតាស្យូមក្លរួមាននៅក្នុងផលិតផលបែបនេះ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការជំនួសអំបិលនេះមានគុណវិបត្តិមួយ៖ វាត្រូវបានគេនិយាយថាមានរសជាតិជូរចត់បន្តិច និងមានរសជាតិប្រៃតិចជាងអំបិលធម្មតា។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវសម្រេចចិត្តថាតើជម្រើសនេះសមស្របសម្រាប់អ្នកនៅក្នុង "ការធ្វើតេស្តចម្អិនអាហារ និងគ្រឿងទេស" ដែរឬទេ។

Celery ជំនួសអំបិល

តើអ្នកដឹងទេថា celery អាចមានរសជាតិដូចអាហារជំនួស glutamate ធម្មជាតិ? ការសម្ងួតធ្វើឱ្យមានក្លិនក្រអូបនៃបន្លែ និងបង្កើតជារដូវជាសកល ដែលដូចជា glutamate ធម្មជាតិ អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងចានជាច្រើនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ សារធាតុបង្កើនរសជាតិដ៏មានប្រសិទ្ធភាព ដែលមិនទាមទារសារធាតុគីមី។

មានម្សៅពីផ្នែកផ្សេងៗនៃរុក្ខជាតិ៖ អំពូល celery ឬឫស celery ស្លឹក celery និងគ្រាប់ពូជ celery ។ មើមនិងស្លឹកត្រូវបានប្រើសម្រាប់គ្រឿងទេស។ បន្លែដែលមានជាតិប្រៃផ្សេងទៀតដូចជា parsley, chard, radishes, beet greens ក៏អាចត្រូវបានប្រើក្នុងទម្រង់ជាម្សៅជំនួសអំបិលផងដែរ។