Sauerkraut ធ្វើនៅផ្ទះ

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះស្ពៃក្តោបពណ៌ស ជាប្រពៃណីជាមួយនឹងចំណិតស្ពៃក្តោប ចានបាយ ឬម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារផ្សេងទៀតនឹងធ្វើដូចគ្នា។

ចាក់ចូលក្នុងធុងដែលធន់នឹងការបាក់ លាយអំបិល និងបុកជាមួយម្សៅឈើដើម្បីឱ្យទឹកចេញពីស្ពៃក្តោប (ម្យ៉ាងវិញទៀត សាច់ក្រកអាចប្រើសម្រាប់ការនេះ) លាយជាមួយនឹងគ្រឿងទេស ហើយទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់។ មួយ​យប់។

នៅថ្ងៃបន្ទាប់ បុកម្តងទៀត ហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងផើងដែលមានជាតិ fermentation (ផោនម្តងហើយម្តងទៀត មិនគួរមានខ្យល់ទៀតទេ ហើយទឹកច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាន គួរតែគេចចេញពីឱសថ បន្ទាប់មកភេសជ្ជៈនំប៉័ងត្រូវបន្ថែមរាវ។ លើសដើម!!

ថ្លឹងវត្ថុទាំងមូលដោយថ្មដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ឆ្នាំង fermentation ឬជាមួយក្តារ + ថ្ម (ឥដ្ឋឬឥដ្ឋ) ដាក់គម្របដាក់ទឹកនៅក្នុងគម្របគំរបហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅ (បន្ទប់ boiler) យ៉ាងហោចណាស់ 14 ។ ថ្ងៃ បន្ទាប់ពី 2 ទៅ 2 ថ្ងៃដំណើរការ fermentation ចាប់ផ្តើម (ពពុះម្តងហើយម្តងទៀត) ជាមួយនឹង "នាវាជំនួស" អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះកម្រិតរាវវាគួរតែមានកម្ពស់ 3- សង់ទីម៉ែត្រពីលើឱសថហើយកប៉ាល់ត្រូវតែគ្របដោយក្រណាត់។ ក្រណាត់និងចានឬស្រដៀងគ្នាត្រូវបានគ្របដណ្តប់។

sauerkraut ដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានប្រើជាបន្លែឆៅជាមួយសាឡាត់ឬក្នុងដំណើរការបន្ថែម (ចម្អិន) ជាម្ហូបចំហៀង។

នៅក្នុងការរៀបចំទីពីរភេសជ្ជៈនំប៉័ងត្រូវបានបំពេញបន្ថែមឬជំនួសដោយទឹកដែលនៅសល់។

ចំណាំសំខាន់ !៖ អំបិលគ្រប់គ្រងកម្រិតអាស៊ីតដែលរំពឹងទុក។ ដូច្នេះក្បួនមេដៃ៖ ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃឱសថអតិបរមានៃអំបិល 10 ក្រាមល្អប្រសើរជាងមុនបន្តិចបើមិនដូច្នេះទេវានឹង squeak ពេក ...

វាជាការពិតដែលថាអំបិលត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅទីនេះតិចជាងរូបមន្តផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែវាមានអត្ថប្រយោជន៍ដែលអ្នកអាចញ៉ាំវាជាអាហារឆៅរហូតដល់ខាំចុងក្រោយដោយមិនទទួលរងនូវជាតិអាស៊ីតលើសនៅក្នុងក្រពះ ហើយវាមិនបន្ត ferment ដោយគ្មានកំណត់ និង បន្ទាប់មកក្លាយជាជាតិខាញ់។