John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
ប្រហិតសាច់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់
- 400 g សាច់គោដី
- 2 slices toast គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល
- 1 ស៊ុត
- 1 tbsp mustard Dijon
- 1 tsp ម្រេច Espelette
- 1 ពណ៌ទឹកក្រូចគ្រាន់តែជាស្នាមប្រេះ
- 1 ខ្ទឹមស ចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់
- 1 បាញ់ Cognac
- អំបិល
- ម្រេចខ្មៅពីម៉ាស៊ីនកិន
- ប្រេង
ទឹកជ្រលក់ Shallot balsamic
- 250 g គ្រូសូត្រ
- 120 ml ទឹកខ្មេះ balsamic
- 120 ml ស្តុកសាច់គោ
- 40 g ស្ករអំពៅឆៅ
- 2 ដើម។ ធីម
- 1 tbsp ប្រេង
- 1 tbsp ប៊ឺត
- អំបិល
- ម្រេច
សេចក្តីណែនាំ
ប្រហិតសាច់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់
- បុកសាច់ដែលហាន់ជាដុំៗដាក់ចូលក្នុងចានមួយ ហើយបន្ថែមសាច់ដែលហាន់រួច។ ឥឡូវនេះបន្ថែមស៊ុត អំបិល និងម្រេចផងដែរ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមទឹកក្រូច ខ្ទឹមចិញ្ច្រាំ មើមស្ពៃ និងម្សៅខូញ៉ាក់ និងម្រេច Espelette ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ ដើម្បីបង្កើតជាម៉ាស់ដូចគ្នា។
- បង្កើតជាដុំសាច់ចំនួន 6 ចេញពីល្បាយ ហើយហាន់វាបន្តិច រួចចៀនវានៅផ្នែកម្ខាងៗក្នុងខ្ទះដែលមានខ្លាញ់ក្តៅ បន្ទាប់មកបញ្ចប់ការចម្អិននៅលើចាននៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 90 ដឺក្រេ។
ទឹកជ្រលក់ Shallot balsamic
- យកស្បែកពីខ្ទិះចេញកាត់ជាពាក់កណ្តាល រួចកាត់ពាក់កណ្តាលតាមបណ្តោយម្តងទៀតជា ៣ ក្រូចឆ្មារ។ ឥឡូវកំដៅប្រេងនិងប៊ឺក្នុងខ្លាញ់បំពងពីសាច់ប្រហិតហើយបំពងខ្ទឹមក្រហមឱ្យសព្វ រួចដាក់ស្លឹកខ្ទឹមចូល។
- ឥឡូវនេះ ប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្ករ ហើយទុកវាឱ្យរលាយ ខណៈកូរឱ្យសព្វ រួចដាក់ទឹកខ្មេះ បាសាមិក និងសាច់សាច់គោ រួចបង្វែរកំដៅទៅកម្រិតទាបបំផុត ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល 15-20 នាទី។ ប្រឡាក់ជាមួយអំបិល និងម្រេច រួចដាក់ប្រហិតជាមួយសាច់។
- យើងមាន baguette ស្រស់ជាមួយវា ប៉ុន្តែដំឡូងបារាំង និងខ្ទឹមសក៏ល្អជាមួយវាដែរ។
អាហាររូបត្ថម្ភ
ការបម្រើ៖ 100gកាឡូរី: 160kcalកាបូអ៊ីដ្រាត: 5.7gប្រូតេអ៊ីន: 8.7gខ្លាញ់: 11.1g
