John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ៖
- 200 g ត្រី ឬបង្គា
- 200 g ទឹក
- 4 g ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ Kraft bouillon
- អំបិលនិងម្រេចខ្មៅស្រស់ពីម៉ាស៊ីនកិន
សម្រាប់កូនបង្គា៖
- 150 g បង្គា, បក, ឆៅ, ស្រស់ឬកក
- 80 g សាច់មាន់ minced, ពីសុដន់
- 1 ស៊ុត ទំហំ S
- 3 g ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ Kraft bouillon
- 1 tbsp ស្លឹក Celery ស្រស់ឬកក
- 2 tbsp ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
- 1 tbsp ទឹកជ្រលក់ Oyster, ( Saus Tiram)
- 1 tbsp ម្សៅដុតនំ
សម្រាប់ការដាក់ប្រាក់៖
- 0,5 តូចមួយ ផ្កាខាត់ណាខៀវ
- 0,25 តូចជាង ខាត់ណាផា្កស្ព
- 40 g ការ៉ុត
- 1 tbsp ប្រេងល្ង, ពន្លឺ
សេចក្តីណែនាំ
- ធ្វើការបង្គាដោយកាំបិតកាត់ ឬកាំបិតរហូតដល់ម្សៅក្រែមត្រូវបានបង្កើតឡើង។ កុំប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់សម្រាប់រឿងនេះ! ដាក់សាច់មាន់បំពងចូលក្នុងចានធំមួយ។ វាយពងមាន់ ច្របល់ចូលគ្នា រួចដាក់បង្គាចូល។
- លាងស្លឹកគ្រៃស្រស់ លាងឲ្យស្ងួត រួចចិតស្លឹកគ្រៃឲ្យស្អាត។ ប្រើ 1 tbsp ភ្លាមៗហើយបង្កកស្លឹកដែលនៅសល់។ វាស់ទំនិញក្លាសេនិងអនុញ្ញាតឱ្យរលាយ។ កាត់ដើមដែលមិនល្អឥតខ្ចោះឆ្លងកាត់ជាប្រមាណ។ រមៀលធំទូលាយ 3 មីលីម៉ែត្រនិងបង្កកជាផ្នែក។
- ដាក់គ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់ទាំងអស់ក្នុងចាន ហើយលាយរហូតដល់ភាពដូចគ្នា។ គ្របដណ្តប់ហើយទុកឱ្យល្បាយចាស់ទុំរយៈពេល 30 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកក។
- សម្រាប់ស៊ុបកាត់ចេញប្រហែល។ ផ្កាខាត់ណាតូចៗចំនួន ៨ ផ្លែ ពីផ្កាខាត់ណាខៀវ និងផ្កាខាត់ណាតូចមួយ លាងជម្រះ និងកាត់ទងទងទៅជាចំណិតស្តើងៗ។ លាងទឹកការ៉ុត កាត់ចុងទាំងសងខាង បកសម្បកជាចំណិតៗ។ ចំណិតក្រាស់ 8 មីលីម៉ែត្រជាមួយនឹងយន្តហោះ corrugated ។
- ដាក់គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរក្នុងខ្ទះ 1.5 លីត្រហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ កាត់បន្ថយការផ្គត់ផ្គង់កំដៅ។ រៀបចំល្បាយបង្គាត្រជាក់ទៅជាគ្រាប់បាល់ដែលមានទំហំប៉ុនបាល់វាយកូនបាល់លើតុ ហើយឱ្យវារុញចូលទៅក្នុងទឹកដែលកំពុងពុះ។ នៅពេលដែលគ្រាប់បាល់ទាំងអស់ដែលបានអណ្តែតឡើងប្រហែល 5 នាទី, រដូវស៊ុបជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ បន្ថែមការបញ្ចូលនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 4 នាទី។
- រីករាលដាលនៅលើចានស៊ុប, បម្រើក្តៅនិងរីករាយ។
