ការ៉េមនំប៉័ងសូដាជាមួយនំខេក និងក្រែមអៀរឡង់ Liqueur & ទឹកជ្រលក់សូកូឡា

កំដៅចង្ក្រានដល់ 180 ដឺក្រេ ហើយកិននំប៉័ងទៅជាបំណែកតូចៗល្មម។ គ្រាប់ទាំងនេះមិនគួរធំជាងខឺណែលពោតទេ។ កំដៅប៊ឺក្នុងខ្ទះរហូតដល់វារលាយ។ បន្ទាប់មកបន្តចម្អិនរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌ត្នោត។ ឥឡូវ​យក​ប៊ឺ​ចេញពី​ចង្ក្រាន ហើយ​លាយ​ជាមួយ​ដុំ​នំប៉័ង ស្ករស 100g cinnamon និង​អំបិល​។ បាចល្បាយនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដុតនំរយៈពេល 20 ទៅ 30 នាទី។ កូរពីរបីដងកំឡុងពេលដុតនំរហូតដល់បំណែកនំប៉័ងប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតងងឹត។ ឥឡូវនេះទុកឱ្យអ្វីៗទាំងអស់ត្រជាក់ចុះ។ ដោយរង់ចាំការប្រើប្រាស់បន្ថែមទៀត អ្នកអាចទុកកំទេចកំទីក្នុងធុងខ្យល់ (អ្នកអាចរៀបចំវាពីរបីថ្ងៃជាមុន ហើយទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់)។

សម្រាប់ការ៉េម កំដៅទឹកដោះគោ ក្រែម 125 មីលីលីត្រ ស្ករ និងអំបិលក្នុងខ្ទះ។ ចាក់ក្រែមធ្ងន់ និងក្រែមជូរ 250 មីលីលីត្រដែលនៅសល់ទៅក្នុងចានទំហំមធ្យម។ ដាក់ ​​Sieve ដ៏ល្អនៅលើវា។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ លាយស៊ុត yolks ជាមួយប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃល្បាយទឹកដោះគោក្តៅ។ ឥឡូវដាក់ពងមាន់ និងទឹកដោះគោដែលគេឱ្យក្តៅចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយចម្អិនអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងលើកំដៅទាប កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ហើយកោសបាតជាមួយ spatula ធន់នឹងកំដៅ។ កុំឱ្យល្បាយឆ្អិន, កំដៅឡើងវិញប្រហែល 72 ដឺក្រេ។ ចាក់​ល្បាយ​ស៊ុត​លឿង​ចូល​ក្នុង​ក្រែម​ត្រជាក់ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​ក្រែម​ជូរ។ បន្ថែមវ៉ានីឡានិងវីស្គី។ ទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅក្នុងទូទឹកកក, និយមពេញមួយយប់។ ជាចុងក្រោយ ចាក់ល្បាយការ៉េមត្រជាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតការ៉េម ហើយធ្វើតាមការណែនាំរបស់អ្នកផលិត។ ពេល​ការ៉េម​រួចរាល់​ហើយ គ្រប​វា​ជាមួយ​ម្សៅ​នំប៉័ង​ពណ៌​ត្នោត។ ដាក់ទឹកកកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់រួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។

កំដៅ oven ទៅ 175 ដឺក្រេ និងរៀបចំខ្ទះនិទាឃរដូវមួយ (25 សង់ទីម៉ែត្រ) ជាមួយ butter និងក្រដាសដុតនំ។ កំដៅហ្គីណេសនៅក្នុងខ្ទះលើកំដៅទាបហើយរលាយប៊ឺ។ ចាក់កាកាវ និងស្ករ ហើយយកខ្ទះចេញពីកំដៅ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយក្រែមជូរជាមួយស៊ុតហើយបន្ថែមទៅល្បាយស្រាបៀរ។ លាយម្សៅនិងម្សៅដុតនំឱ្យបានល្អជាមួយល្បាយ។ ចាក់ម្សៅចូលក្នុងផ្សិតហើយដុតនំរយៈពេលមួយម៉ោង។ នំអាចនៅតែសើមបន្តិចនៅកណ្តាល ប៉ុន្តែនឹងរឹងមាំភ្លាមៗនៅពេលដែលវាត្រជាក់ចុះ។ ទុកឱ្យខ្ទះត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនពេលយកនំចេញ។ បើមិនដូច្នោះទេ ដោយសារនំនេះមានសំណើម វាអាចដួលរលំបាន។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ កាត់នំតូចៗចំនួន ចេញដោយប្រើឧបករណ៍កាត់ខូឃីមូល។

ធ្វើឱ្យសូកូឡាក្តៅហើយចែកចាយវាក្នុងទម្រង់ជាបាល់។ អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេដាក់នៅទីនេះ មុនពេលយកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ កំដៅខ្ទះបន្តិច។ ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃគ្រាប់បាល់សូកូឡា ហើយដាក់ពាក់កណ្តាលទៀតនៅក្នុងខ្ទះ ដើម្បីរលាយសូកូឡាស្រាល។ បនា្ទាប់មកដាក់ពាក់កណា្តាលរលាយនៅលើបាល់មួយទៀតហើយបិទបាល់ដូចនេះ។

លាយ​ក្រែម និង​ស្ករ​ក្នុង​ឆ្នាំង​តូច​មួយ រួច​យក​ទៅ​ដាំ​លើ​ភ្លើង​មធ្យម ដោយ​កូរ​ម្តងម្កាល។ បន្ទាប់មកលាយម្សៅពោត និងទឹកត្រជាក់ក្នុងចានតូចមួយ ហើយចាក់ល្បាយនេះពីលើក្រែម។ ឥឡូវនេះចម្អិន liqueur បន្តសម្រាប់ 1-2, stirring ជានិច្ច។ យកវត្ថុរាវចេញពីចង្ក្រានហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ ជាចុងក្រោយបន្ថែម vanilla និង Baileys ។