John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
ស៊ុបហ្វីល
- 1 tbsp ប៊ឺត
- 1 tbsp ជាតិស្ករ
- 50 g ប៊ឺត
- 50 g ម្សៅ
- 80 g សូកូឡា
- 20 g ដុតនំកាកាវ
- 250 ml ទឹកដោះគោ
- 1 ស៊ុតពណ៌ស
- 4 ស៊ុតពណ៌លឿង។
- 70 g ជាតិស្ករ
- 4 ស៊ុតពណ៌ស
ក្រូច
- 2 ក្រូច
- 80 g ជាតិស្ករ
- 50 g ប៊ឺត
- 1 បាញ់ ស្រាពណ៌ទឹកក្រូច
- 4 ដើម mint
- 300 ml ការ៉េមវានីឡា
សេចក្តីណែនាំ
ស៊ុបហ្វីល
- ដុសចានស៊ុបជាមួយប៊ឺ និងប្រោះជាមួយស្កររហូតទាល់តែគែម និងបាតគ្របទាំងស្រុង។ ច្របាច់ម្សៅពីប៊ឺ និងម្សៅ ហើយចែកវាទៅជាបំណែកតូចៗ។ យកសូកូឡា និងម្សៅកាកាវទៅស្ងោរជាមួយទឹកដោះគោ។ បន្ថែមបំណែកប៊ឺរម្សៅទៅទឹកដោះគោសូកូឡាដែលកំពុងពុះ, កូរឱ្យជានិច្ចរហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើង។ យកល្បាយចេញពីភ្លើង ហើយលាយស៊ុតស ១ គ្រាប់។ កូរល្បាយsouffle ឱ្យបានលឿន និងខ្លាំងក្លារហូតដល់រលោង។
- ទុកល្បាយឱ្យត្រជាក់រហូតដល់មិនក្តៅ។ បន្ថែមស៊ុតលឿងមួយគ្រាប់ ហើយកូររហូតដល់ល្បាយប្រែជារលោង និងមានក្រែមម្តងទៀត។ ដាក់ស្ករស និងស៊ុតសចូលគ្នាក្នុងចានមួយ (កុំចាក់ចូល តែបន្ថែមស្ករទាំងអស់ចូលក្នុងស៊ុតស)។ វាយទាំងពីរទៅជាស៊ុតពណ៌សក្រែមរឹង។
- កូរស៊ុតមួយភាគបួនដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងល្បាយ។ កូរស៊ុតពណ៌សដែលនៅសល់ជាមួយស្លាបព្រាឈើ។ ចាក់ល្បាយsouffléចូលទៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំរហូតដល់ប្រហែល។ 1 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្រោមគែម។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងអាងងូតទឹកដែលមានសីតុណ្ហភាព 80 អង្សាសេ (ផ្សិតគួរតែនៅពាក់កណ្តាលក្នុងទឹក) ហើយចម្អិននៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 អង្សាសេ (កំដៅខាងលើនិងខាងក្រោមគឺល្អបំផុត) ប្រហែល 20 នាទី។
ក្រូច
- លាបក្រូចហើយកាត់សាច់ជាដុំៗ។ ច្របាច់ក្រូចដែលនៅសល់ដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក - ប្រមូលទឹក។ Caramelize ស្ករនៅក្នុង Pan បន្ថែម butter និងកូរ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេលខ្លីរហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។ បន្ថែមទឹកខ្មេះហើយប្រហែលជាស្រាក្រឡុក។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយភ្លែតខណៈពេលដែលកូរ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបោះចំណិតពណ៌ទឹកក្រូចនៅក្នុងទឹកជ្រលក់។
- យក soufflé ចេញពីអាងងូតទឹកដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយដាក់លើចាន។ ដាក់ចំណិតពណ៌ទឹកក្រូចពីលើជាគ្រឿងតុបតែង និងពីលើជាមួយជីអង្កាមតូចៗ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត អ្នកក៏អាចបម្រើការ៉េម vanilla ជាមួយវាផងដែរ។
អាហាររូបត្ថម្ភ
ការបម្រើ៖ 100gកាឡូរី: 295kcalកាបូអ៊ីដ្រាត: 32.5gប្រូតេអ៊ីន: 3.8gខ្លាញ់: 16.4g
