John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់:
- 1 ស៊ុត ទំហំ M
- 1 ក្តិច ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ Kraft bouillon
- 1 tsp ទឹកក្រូចឆ្មា
- 2 ខ្នើយ ម្រេចខ្មៅស្រស់ពីម៉ាស៊ីនកិន
- 200 g សាច់គោគ្មានខ្លាញ់ ហាន់ជាដុំៗ
- 1 tsp 5 ម្សៅគ្រឿងទេសប្រទេសចិន
- 3 g អំបិលឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ Kraft bouillon
- 1 តូចជាង ម្ទេស បៃតង ស្រស់ ឬកក
- 1 tsp ប្រេងម្ទេស
- 2 tbsp ស្លឹក Celery ស្រស់ឬកក
- 6 តូច ខ្ទឹមបារាំងក្រហម
- 4 ទំហំកណ្ដាល cloves នៃខ្ទឹមស, ស្រស់
- 3 tbsp ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
- 20 g សំបកពណ៌ទឹកក្រូច ហាន់ជាចំណិត
- 1 ម្ទេសក្តៅ ក្រហម វែង ស្រាល
- 1 tsp ម្សៅ Macis ជាជម្រើស៖ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ nutmeg ស្រស់
- 1,5 tbsp ម្សៅតាតូកា
- 80 g ទំពាំងបាយជូរប៉ាស្តាសូមមើលការរៀបចំ
- 2 tbsp ទឹកជ្រលក់ Springroll (ចិន)
- 2 tbsp ទឹកប៉េងប៉ោះ
- 1 tbsp ទឹកជ្រលក់ Oyster, ( Saus Tiram)
- 1 tsp ម្សៅតាតូកា
- 1 tbsp ស្រាអង្ករ (Arak Masak)
សម្រាប់ប៉ាស្តា:
សេចក្តីណែនាំ
- យកគែមពណ៌ត្នោតចេញពីនំរួចកាត់ចំណិតជាគូប ៦ x ៦ ម។ វាយពងមាន់ ទឹកក្រូចឆ្មា និងម្រេច។ លាយល្បាយជាមួយគូបនំប៉័ង។ ទុកឱ្យវាដំណើរការរយៈពេល 6 នាទីបន្ទាប់មកច្របាច់ដោយដៃ។
- ដាក់សាច់គោក្នុងចានធំល្មម។ លាងសមាតម្ទេសហើយកាត់ជារង្វង់ស្តើង។ ទុកគ្រាប់ធញ្ញជាតិហើយបោះចោលដើម។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ពីម្សៅគ្រឿងទេស 5 ទៅស្លឹក celery ។ កាត់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមសនៅចុងទាំងសងខាង រួចបកជាដុំតូចៗ។ ចៀនពួកវាឱ្យល្អជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នហើយបន្ថែមទៅសាច់គោ។
- ច្របាច់ខ្ទឹមសខ្ទឹម។ បើចាំបាច់ ចិតសំបកក្រូចជា ២ម. លាងម្ទេស យកដើមមកកាត់ជាពាក់កណ្តាលវែង បកចេញជាស្នូល ហើយកាត់ផ្នែកជាគូបតូចៗ។
- បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទៅសាច់គោ ហើយលាយយ៉ាងខ្លាំង។ ទុកឱ្យល្បាយចាស់ទុំប្រហែល 30 នាទី។ បន្ទាប់មកកិនវាជាក្រឡុកក្រាស់ដូចមេដៃ។ ចៀនក្រឡុកក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នជាច្រើនផ្នែកក្នុងខ្ទះរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតទាំងសងខាង។ បង្ហូរលើកន្សែងក្រដាសហើយរក្សាកំដៅ។
- ក្នុងពេលនេះរៀបចំចានសម្រាប់តុបតែង។ យកស្លឹក 6 សន្លឹកចេញពីសាឡាដ លាងទឹក ហើយដាក់លើគែមចាន។ កាត់ 2 ចំណិតពីប៉េងប៉ោះមួយរដូវជាមួយអំបិលហើយដាក់នៅលើសាឡាត់។ កាត់ 6 គ្រាប់ពីផ្លែឪឡឹកទឹកឃ្មុំ។
- នាំយកទឹកសម្រាប់ប៉ាស្តាឱ្យឆ្អិនហើយរំលាយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់នៅក្នុងវា។ បន្ថែមប៉ាស្តាហើយចម្អិន al dente តាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។ ច្របាច់ pasta ហើយប្រើទំពាំងបាយជូរដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសនៅចុងទាំងពីរ បកសំបក ហើយកាត់ជាបំណែកៗ។ លាងសមាតការ៉ុតកាត់ចុងទាំងពីរ បក និងកាត់តាមអង្កត់ទ្រូងជាបន្ទះស្តើង 3x3 ម។ លាងសមាតម្ទេសកាត់តាមអង្កត់ទ្រូង។ ចំណិតក្រាស់ 4mm យកផ្នែកពណ៌ផ្កាឈូកនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់។ លាងផ្កាខាត់ណាឱ្យស្អាត កាត់ផ្កា៤ទងជាមួយដើមប្រហែល ។ 4 សង់ទីម៉ែត្រ។ កាត់ដើមចម្បងនៅចុងខាងក្រោម។ នៅដើមនៃ florets, បំបែក, peel និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច។
- កំដៅប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដាក់ក្នុងខ្ទះមួយដាក់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំងចូលកូរឱ្យសព្វរយៈពេល ២ នាទី។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ហើយកូរឱ្យ 2 នាទី។ យកត្រកួនធំមកដាក់លើចានបាយ។ បន្ថែមប៉ាស្តាហើយកូរឱ្យ 3 នាទីទៀត។ Deglze ជាមួយទឹកជ្រលក់និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2 នាទី។
- ដាក់សាច់ក្រឡុកលើចាន។ យកគុយទាវពណ៌ចេញពីចានគោមជាមួយស្លាបព្រាខ្ចៅ ហើយចែកចាយលើចាន។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់ពីលើក្រឡុក បម្រើឱ្យក្តៅភ្លាម ហើយរីករាយ។
