John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
ការបំពេញ Chanterelle៖
- ទឹករំពុះ
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិល
- 400 g Chanterelles ពីស្តុកទឹកកក **
- 1 ស្លាបព្រា លាយជាមួយ bacon, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប
- 1 នៅ ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិត
- ម្រេចខ្មៅពីម៉ាស៊ីនកិន
- អំបិល
- 50 ml ក្រែម
ការបំពេញសាច់ minced:
- 500 g សាច់គោមីន
- 1 ស៊ុត
- 1 ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិត
- 2 ស្លាបព្រា breadcrumbs
- 2 ស្លាបព្រា ក្រែម
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ mustard ក្តៅបន្ថែម
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលជក់បារី
- ម្រេចខ្មៅពីម៉ាស៊ីនកិន
- 2 ចំណុចកាំបិត ម្ទេស flakes ។
- 20 g ប៊ឺរាវដើម្បីស្រក់ពីលើ
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ក្រែមនិងម្រេច៖
- 10 g ប៊ឺត
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ លាយជាមួយ bacon, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប
- 0,5 តូច ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិត
- 1 បាញ់ ស្រាក្រហម
- 1 បាញ់ ក្រែម
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចបៃតងត្រូវបានជ្រលក់
- 0,5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្ទេសប្លោកពណ៌ផ្កាឈូក
សេចក្តីណែនាំ
- ដាក់ស្ពៃក្តោបក្នុងទឹកអំបិលបន្តិចឱ្យពុះ រួចបំបែកស្លឹកនីមួយៗចេញជាបណ្តើរ។ ចាក់ចូលទឹកត្រជាក់ទឹកកកភ្លាមៗ រួចកាត់ឆ្អឹងជំនីរកណ្តាលចេញ។
- សម្រាប់ការបំពេញ chanterelles ទុក bacon នៅក្នុង Pan មួយទុកខ្ទឹមបារាំងឱ្យប្រែពណ៌ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម chanterelles ចៀនឱ្យខ្លីៗ រដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច ហើយកូរក្នុងក្រែម។ ដាក់ការបំពេញមួយឡែក។
- កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។ សម្រាប់ការបំពេញសាច់ minced លាយ dough minced ពីគ្រឿងផ្សំដែលបានបញ្ជាក់។ ដាក់ខ្ទះដែលមានទំហំ 22 សង់ទីម៉ែត្រ (ឬចានឆ្នាំងជាមួយស្លឹកស្ពៃក្តោបស្ងួត)។
- បន្ទាប់មកចាក់ chanterelle បំពេញនៅលើកំពូលហើយរលោងវាចេញ; គ្របដណ្តប់ជាមួយស្លឹកស្ពៃក្តោប បន្ថែមសាច់ minced បំពេញហើយចុចចុះស្រាល។
- ដាក់ស្ពៃក្តោបតូចមួយចំនួននៅលើកំពូល ប្រោះគ្រប់យ៉ាងជាមួយប៊ឺដែលរលាយ ប្រោះជាមួយប៊ីចេងមួយគូបតូចៗ រួចដុតនំស្រួយនៅកណ្តាលឡដែលបានកម្តៅប្រហែល ៤០ ទៅ ៥០ នាទី។ បន្ទាប់មកដូចជានំមួយកាត់ជាបំណែក។
- សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ ចាក់ bacon នៅក្នុង butter, បែកខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងវារហូតដល់ប្រែពណ៌, deglaze ជាមួយស្រាក្រហមនិងក្រែម, កូរនៅក្នុង peppercorns និងភាគហ៊ុនម្រេចមួយចំនួនហើយទុកឱ្យទឹកជ្រលក់ simmer ថ្នមៗសម្រាប់ពីរបីនាទីរហូតដល់វាក្រាស់។
- ចាក់ទឹកជ្រលក់តាមរសជាតិ ហើយពេលមានទឹកកកកុញលើនំហើយ កូរវាចូលក្នុងទឹកជ្រលក់។ ដំឡូងល្អជាមួយវា។
- ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន chanterelles ណាមួយនៅក្នុងស្តុកទឹកកករបស់អ្នកទេ អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់នេះជាមួយផ្សិតផ្សេងទៀត
- ** បង្កក chanterelles
អាហាររូបត្ថម្ភ
ការបម្រើ៖ 100gកាឡូរី: 221kcalកាបូអ៊ីដ្រាត: 16.6gប្រូតេអ៊ីន: 3.7gខ្លាញ់: 15.4g
