ការបង្កាត់ពូជពន្លក - វាមិនមានភាពស្រស់ស្រាយទេ។

ពន្លក​ពី​គ្រាប់​ពន្លក​ជា​អាហារ​បំប៉ន​សម្រាប់​រាល់​ថ្ងៃ។ ដោយគ្មានអ្វីលើសពីទឹក គ្រាប់ពូជដែលអាចរក្សាទុកបានល្អ ក្លាយជាពន្លកស្រស់ក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។ អ្វី​ដែល​អ្នក​ត្រូវ​ការ​គឺ​ធុង​ឬ​ម៉ាស៊ីន​ដំណុះ​ត្រឹមត្រូវ ហើយ​អ្នក​អាច​កែលម្អ​របប​អាហារ​របស់​អ្នក​យ៉ាង​ខ្លាំង​ជាមួយ​នឹង​ពន្លក។

ពន្លក - មានជីវិតនិងសកម្ម

ពន្លក​ជា​អាហារ​ដ៏​សំខាន់​ដែល​អ្នក​មិន​អាច​ប្រាថ្នា​ចង់​បាន​ភាព​ស្រស់​ស្អាត​ជាង​មុន​។ គ្មានបន្លែ ទោះជាប្រមូលផលថ្មីៗយ៉ាងណាក៏ដោយ ក៏អាចយកឈ្នះភាពស្រស់របស់ពន្លកបានដែរ ព្រោះពន្លកបន្តដុះនៅលើចាន។

ដូច្នេះ ពន្លកផ្តល់វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុ phytochemicals ដ៏សម្បូរបែប។

ក្នុងរយៈពេលតែពីរបីថ្ងៃនៃដំណុះ ពន្លកនឹងបង្កើនបរិមាណវីតាមីន A, E និង C ដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ពូជ ព្រមទាំងវីតាមីន B ស្មុគស្មាញផងដែរ។

អង់ស៊ីមដែលមានជីវិតគាំទ្រដល់ការរំលាយអាហាររបស់អ្នកស្រឡាញ់ពន្លក និងការរំលាយអាហាររបស់វា និងធ្វើឱ្យសកម្មទាំងការផលិតថាមពលរបស់រាងកាយ និងវិធានការជួសជុលនៅកម្រិតកោសិកា។

ចង់បាន! ពន្លក!

រួចហើយក្នុងកំឡុងសង្គ្រាមលោកលើកទី២ បណ្ឌិត Clive M. McKay សាស្ត្រាចារ្យផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភនៅសាកលវិទ្យាល័យ Cornell ក្នុងទីក្រុង Ithaca ទីក្រុងញូវយ៉ក បានសរសេរអត្ថបទស្តីពីពន្លក។

គាត់បានចាប់ផ្តើមដោយនិយាយថា៖

ស្វែងរក! បន្លែដុះគ្រប់អាកាសធាតុ មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ សាច់ទុំក្នុងរយះពេល 3 ទៅ 5 ថ្ងៃ អាចសាបព្រោះបានថ្ងៃណាមួយនៃឆ្នាំ មិនត្រូវការដី ឬត្រូវកំដៅថ្ងៃ មានវីតាមីន C ច្រើនដូចផ្លែប៉េងប៉ោះ ផលិតគ្មានកាកសំណល់ កំឡុង​ពេល​ដាំដុះ​ហើយ​លឿន​ដូច​ចង្កាក់​អាច​ចម្អិន​បាន​!

នៅទីនេះអ្នកមានវា! ពន្លកបំពេញបំណងប្រាថ្នាទាំងអស់នេះ - និងច្រើនទៀត ព្រោះវាអាចត្រូវបានបរិភោគឆៅ ដែលស្ទើរតែមិនដែលមានករណីជាមួយ cutlet មួយ។

ពន្លកនិងអត្ថប្រយោជន៍របស់វា។

គ្រាប់ពូជដំណុះភាគច្រើនមានអាយុកាលយូរឆ្នាំ។ នៅសីតុណ្ហភាពថេរប្រហែល 21 អង្សាសេ ពួកវាអាចរក្សាទុកបានយ៉ាងហោចណាស់ ឆ្នាំដោយមិនបាត់បង់សមត្ថភាពដំណុះរបស់វាឡើយ។

គ្រាប់ពូជដុះពន្លកក៏តូចដែរ ដូច្នេះហើយវាមិនយកកន្លែងផ្ទុកច្រើនទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះពួកគេមានផលិតភាពមិនធម្មតា។ អាស្រ័យលើប្រភេទគ្រាប់ពូជ ពន្លកស្រស់ៗមួយក្តាប់ធំលេចឡើងបន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃពីគ្រាប់ពូជតែមួយស្លាបព្រា។

ពន្លកងាយស្រួលរក្សាទុក

ការបណ្តុះគ្រាប់ពូជសម្រាប់ពន្លកត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អបំផុតនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់ ស្ងួត និងងងឹតក្នុងធុងផ្ទុកខ្យល់ និងធន់នឹងទឹក ដែលរឹងមាំគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការពារសត្វកកេរ (ប្រសិនបើអ្នកមានវា)។

សូម្បីតែពន្លកដុះពន្លកក៏អាចរក្សាទុកបានពីរបីថ្ងៃ ឬច្រើនសប្តាហ៍ អាស្រ័យលើរដូវ និងជម្រើសត្រជាក់។ វិធីល្អបំផុតក្នុងការធ្វើនេះគឺខ្ចប់វានៅក្នុងចានដែលអាចបិទជិត ហើយដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកក ឬកន្លែងត្រជាក់ផ្សេងទៀត។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសីតុណ្ហភាពមិនគួរធ្លាក់ចុះក្រោម 10 ដឺក្រេដើម្បីកុំឱ្យពន្លកខូចដោយសារភាពត្រជាក់។ ពន្លកភាគច្រើននឹងបន្តលូតលាស់នៅក្នុងទូរទឹកកក ដោយគ្រាន់តែយឺតជាងនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាង។

គ្រាប់ពូជដុះពន្លកមានតម្លៃថោក

គ្រាប់ពូជដំណុះសម្រាប់ពន្លកគឺមានតំលៃថោកណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកក៏ពិចារណាផងដែរនូវការពិតដែលថាបរិមាណដ៏តូចមួយនៃគ្រាប់ពូជបង្កើតបានមួយផ្នែកធំនៃបន្លែ គ្រាប់ពូជដំណុះគឺមានតំលៃថោកទ្វេដង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ តម្លៃជាធម្មតាអាស្រ័យលើបរិមាណដែលបានទិញ ដូច្នេះអ្នកអាចសន្សំបានកាន់តែច្រើន ប្រសិនបើអ្នកស្តុកទុកក្នុងបរិមាណធំជាងនេះ។

ម្ហូបពន្លក៖ ចម្រុះ និងចម្រុះ

ម្ហូបពន្លកក៏មានភាពខុសប្លែកគ្នាមិនគួរឱ្យជឿដែរ ដោយសារមានពូជពន្លក និងពន្លកស្ទើរតែគ្មានទីបញ្ចប់។

គ្រាប់ពូជពន្លកខាងក្រោមត្រូវបានណែនាំជាពិសេសព្រោះវាងាយស្រួលដាំដុះណាស់៖

Alfalfa, amaranth, គ្រាប់ពូជ fenugreek, គ្រាប់ពូជ broccoli, អក្ខរាវិរុទ្ធ, peas, cress សួន, Kamut, chickpeas, គ្រាប់ល្ពៅ, lentils, mung beans, quinoa, radishes, radishes, rye, arugula, mustard (លឿង), ល្ង និងគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន។

ពន្លក Ferrari ក្នុងចំណោមគ្រាប់ពូជពន្លក

Ferrari ក្នុងចំណោមគ្រាប់ពូជដុះពន្លកគឺផ្កាខាត់ណាខៀវ។ ពន្លកផ្កាខាត់ណាមានភាពល្បីល្បាញដោយសារសារធាតុ sulforaphane បន្ថែមរបស់វា។ ការលើកឡើងជាពិសេសគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងពីពូជផ្កាខាត់ណាខៀវដែលខុសពីពន្លកផ្កាខាត់ណាធម្មតា - មានសមាមាត្រខ្ពស់ពិសេសនៃស៊ុលហ្វរហ្វាន។

នេះគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់រួចជាស្រេចក្នុងឱសថ ដែលត្រូវបានគេរកឃើញផងដែរនៅក្នុងបន្លែ broccoli ធម្មតា ប៉ុន្តែត្រូវបានរកឃើញក្នុងបរិមាណច្រើននៅក្នុងពន្លកផ្កាខាត់ណាខៀវ។

បរិមាណ sulforaphane នៅក្នុងពន្លកផ្កាខាត់ណាគឺខ្ពស់ជាងហាសិបដងនៅក្នុងបន្លែ broccoli ។ ដូច្នេះអ្នកអាចទទួលបានបរិមាណដូចគ្នានៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មពីពន្លកប្រូខូលីប្រហែល 30 ក្រាមដូចដែលអ្នកចង់បានពីបន្លែ broccoli បីផោន។

ពន្លកដុះពន្លកមាននៅក្នុងទម្រង់ម្សៅពន្លកដែលអាចរក្សាទុកបានសម្រាប់អ្នកដែលរកឃើញការដាំដុះពន្លកគឺចំណាយពេលច្រើនពេក។ ម្សៅពន្លកដែលមានគុណភាពខ្ពស់ត្រូវបានផលិតនៅសីតុណ្ហភាពក្រោម 40 ដឺក្រេ ដូច្នេះគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងពេញលេញ។

ការគូរពន្លកដោយខ្លួនឯងគឺជាការលេងរបស់កុមារ

ស្ទើរតែគ្រប់បន្លែទាំងអស់អាចដាំដុះបានយ៉ាងងាយ និងឆាប់រហ័សដូចការពន្លក។ អ្នកមិនត្រូវការសួនច្បារ រាបស្មើរ យ៉រ សូម្បីតែផើងផ្កា ឬដី។

បញ្ជីនៃអ្វីៗទាំងអស់ដែលអ្នកពិតជាត្រូវការសម្រាប់ការដាំដុះពន្លកគឺខ្លីជាង: គ្រាប់ពូជពន្លក ពាងពន្លក (ជាជម្រើសឧបករណ៍ពន្លក ឬចានតូច) និងទឹក។ មិន​មាន​ទៀត​ទេ។

ពាង​ពន្លក​គឺជា​ពាង​ពិសេស​ដែល​មាន​ទំហំ​ប្រហាក់ប្រហែល​នឹង​ពាង​ម៉ា​សិន ប៉ុន្តែ​គម្រប​ធ្វើ​ពី​ធុង​ចម្រោះ ដូច្នេះ​អ្នក​អាច​ប្រើ​វា​ដើម្បី​លាង​ពន្លក​បាន​យ៉ាង​ងាយ​ស្រួល ដោយ​គ្រាន់តែ​បង្វិល​ពាង​ឡើង​លើ ហើយ​បង្ហូរ​ទឹក​ដែល​លើស​ចេញពី​ពាង​នោះ​។ គម្រប perforated អាចហូរបាន។

ពាងដំណុះមាននៅក្នុងហាងលក់អាហារសុខភាព ហាងលក់អាហារសុខភាព ឬនៅលើអ៊ីនធឺណិត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ទិញពាងពន្លកទេ អ្នកអាចប្រើចានផ្សេងគ្នា និង Sieve ដ៏ល្អជាជម្រើសមួយ។ សម្រាប់តែគ្រាប់ពូជ cress និងការដាំដុះស្រូវសាលីឬស្មៅ barley តើអ្នកត្រូវការចានសំប៉ែតជំនួសឱ្យចានឬពាងដំណុះឬអ្វីដែលគេហៅថា cress sieve សម្រាប់ cress ។

នៅក្នុងពាងពន្លកនីមួយៗ (ឬចាន) អ្នកបំពេញគ្រាប់ពូជដែលពន្លកហើយបន្ថែមទឹកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យគ្រាប់ពូជអាចត្រាំពេញមួយយប់។

ស្អែកឡើង បោះចោលទឹក លាងគ្រាប់ពូជ (បើគ្មានពាងពន្លកទេ ត្រូវដាក់ក្នុងក្រឡសម្រាប់លាងទឹក) រួចយកវាមកដាក់ក្នុងពាងពន្លកវិញ ដោយមិនមានទឹក។ គ្រាប់ដំណុះត្រូវលាងជម្រះតាមរបៀបនេះ ២ ទៅ ៣ ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

ដូច្នេះគ្រាប់ពូជមានតែនៅក្នុងទឹកឈរសម្រាប់យប់ដំបូងប៉ុណ្ណោះ។ បនា្ទាប់មកពួកវាត្រូវបានសើមបន្តិចដោយទឹក ពោលគឺជាមួយនឹងសំណល់ទឹកដែលជាប់នឹងគ្រាប់បន្ទាប់ពីលាងជម្រះ។

ដាំសំបកហើយស្រូវសាលីពន្លកដោយខ្លួនឯង។

Garden cress ត្រូវបានគេសាបព្រោះនៅលើក្រដាសផ្ទះបាយពីរស្រទាប់ដែលត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹក។ ស្មៅសម្រាប់ទឹកស្មៅអាចត្រូវបានដាំដុះតាមរបៀបដូចគ្នា (ឧទាហរណ៍ស្មៅស្រូវសាលីស្មៅ barley ស្មៅ Kamut ស្មៅអាល់ហ្វា។ ល។ ) ។ កុំភ្លេចស្រោចទឹកឱ្យបានទៀងទាត់។

ថ្វីត្បិតតែស្មៅមានភាពងាយស្រួលក្នុងការដាំដុះក៏ដោយ ការច្របាច់ទឹកមិនមានផលច្រើននោះទេ។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវការស្មៅច្រើន ដែលអ្នកអាចដុះលូតលាស់បានល្អបំផុតនៅក្នុងឧបករណ៍ដំណុះសមរម្យ ដូចជា ឧ. B. នៅក្នុងម៉ាស៊ីនដំណុះ Easygreen ជាដើម។

ជម្រើសមួយនៅទីនេះគឺស្តុកទុកម្សៅស្មៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដូចជាម្សៅស្មៅ B. Barley ម្សៅទឹកស្មៅ barley ល្អជាង ម្សៅទឹកស្មៅស្រូវសាលី ម្សៅស្មៅប្រកប និងម្សៅស្មៅ Kamut ។

លាយជាមួយនឹងទឹក និងវ៉ានីឡាសរីរាង្គធម្មជាតិមួយចំនួន ពួកវាបង្កើតភេសជ្ជៈរស់រវើកដែលផ្តល់ឱ្យយើងនូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃក្លរ៉ូហ្វីល និងសារធាតុរុក្ខជាតិបន្ទាប់បន្សំជាច្រើនដែលមាននៅក្នុងស្មៅ។

ពន្លក - ប្រមូលផលបន្ទាប់ពី 24 ម៉ោង។

ពន្លកជាច្រើនអាចត្រូវបានគេបរិភោគបន្ទាប់ពីរយៈពេល 24 ម៉ោង ឧ. គ្រាប់សណ្តែកបណ្តុះ ពន្លកផ្កាឈូករ័ត្ន ឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពន្លកភាគច្រើនត្រូវបានប្រមូលផលបន្ទាប់ពី 3 ទៅ 7 ថ្ងៃ ខ្លះទៀតក្រោយ 12 ថ្ងៃ។ ក្រោយមកទៀតគឺជាករណីនៅពេលដែលសមាមាត្រខ្ពស់ជាពិសេសនៃពណ៌បៃតង ពោលគឺស្លឹកគឺចង់បាន។

គូរពន្លកដោយខ្លួនឯង - តើខ្ញុំធ្វើអ្វីជាមួយពួកគេ?

ស្ពៃក្តោបមានច្រើនប្រភេទ ហើយអាចបំប្លែងទៅជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ សុខភាព និងអាល់កាឡាំងគ្រប់ប្រភេទ៖

• ពន្លកក្លាយជាសាឡាត់ពន្លកជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់។
• ពន្លក​ក៏​អាច​លាយ​ចូល​ក្នុង​សាឡាដ​ផ្សេង​ទៀត​បាន​ដែរ។
• ពន្លកត្រូវបាន blanched នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែដើម្បីធ្វើស៊ុបពន្លកមួយ។
• ពន្លកក៏ដំណើរការល្អនៅក្នុងទឹកក្រឡុកពណ៌បៃតងផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយពួកវាជាមួយទឹកនិងផ្លែឈើនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយគ្រួសារធម្មតា។
• ពន្លកត្រូវបានចំហុយស្រាល ៗ ជាម្ហូបចំហៀងបន្លែ។
• ពន្លកអាចត្រូវបានច្របាច់ទឹកហើយដូច្នេះ - លាយជាមួយទឹកបន្លែផ្សេងទៀត - ប្រែទៅជាទឹកដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្លាំងនិងប្រមូលផ្តុំ។
• ពន្លកក៏សមនៅលើសាំងវិចណាមួយ។
• ពន្លកតុបតែងចានគ្រប់ប្រភេទ។
• ពន្លកអាចត្រូវបានកែច្នៃទៅជាពន្លក "ឈីស" ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយពន្លក (ឧទាហរណ៍ល្ពៅឬគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន) ជាមួយទឹកបន្តិចបន្តួចច្របាច់ឬលាយក្នុងម៉ាស៊ីនលាយហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅរយៈពេល 8 ម៉ោង។ ការបិទភ្ជាប់ពន្លកចាប់ផ្តើម ferment ។ បន្ទាប់​មក​រដូវ​ជាមួយ​អំបិល ឬ​ទុរេន ខ្ទឹមស និង​ឱសថ​មួយចំនួន រួច​បម្រើ​។
• ពន្លកគឺអស្ចារ្យណាស់សម្រាប់ប្រែទៅជានំបុ័ងសំណាប។
• ពន្លកលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង ឱសថ និងគ្រាប់អាចប្រើជាការបំពេញ ចំណិត ឬរាលដាល។
• មឺនុយសង្គ្រោះបន្ទាន់របស់ពន្លក៖ លាយពន្លកជាមួយគ្រាប់ លាយជាមួយឱសថស្ងួត ទឹកខ្មេះខ្លះ និងប្រេង ហើយរីករាយ។

ពន្លកជួយឱ្យរស់រានមានជីវិត

ពន្លកអាចត្រូវបានពិពណ៌នាថាជាអាហាររស់រានមានជីវិតពិតប្រាកដ។

ដោយ​សារ​តែ​ក្នុង​ទម្រង់​ជា​គ្រាប់​ដំណុះ គេ​អាច​ទុក​បាន​រាប់​ខែ បើ​មិន​រាប់​ឆ្នាំ។ ពួកវាត្រូវការកន្លែងទំនេរតិចតួច គ្មានទូរទឹកកក ហើយអាចបរិភោគបានក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី ដោយមិនចាំបាច់ប្រើទឹក។

ដូច្នេះពួកគេគឺជាដំណោះស្រាយសម្រាប់គ្រាមានវិបត្តិ ប្រសិនបើពួកគេគួរតែកើតឡើង (គោះឈើ!) - ដូច្នេះហើយជាកម្មសិទ្ធិរបស់រាល់កញ្ចប់វិបត្តិ។

ជាទូទៅវាមានផ្ទុកនូវផលិតផលស្ងួតដែលកែច្នៃដោយឧស្សាហកម្មយ៉ាងច្រើន ដែលផ្តល់តែសារធាតុសំខាន់ៗពីធម្មជាតិក្នុងកម្រិតមធ្យមប៉ុណ្ណោះ ដោយមិនគិតពីសារធាតុរុក្ខជាតិបន្ទាប់បន្សំ អង់ស៊ីមរស់ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

ខណៈពេលដែលអ្នកនៅតែអាចប្រមូលផលផ្លែឈើ និងបន្លែពីសួនច្បាររបស់អ្នកបាន ក្នុងករណីមានវិបត្តិផ្គត់ផ្គង់បន្ទាប់ពីការរញ្ជួយដី ឧទាហរណ៍ (ប្រសិនបើសួនច្បារនៅតែមាន) វាមិនត្រូវបានណែនាំទៀតទេ បន្ទាប់ពីឧបទ្ទវហេតុនុយក្លេអ៊ែរ។

បន្ទាប់មក ផ្លែឈើ និងបន្លែមានជាតិវិទ្យុសកម្ម ហើយមិនគួរបរិភោគក្នុងពេលនេះទេ លុះត្រាតែវាមកពីផ្ទះកញ្ចក់។ ដូច្នេះ​តើ​មាន​ន័យ​ថា​យើង​អាច​ញ៉ាំ​តែ​ម្សៅស៊ុប ភេសជ្ជៈ​ភ្លាមៗ និង​អាហារ​កំប៉ុង​ទេ?

ប្រសិនបើកញ្ចប់វិបត្តិត្រូវបានបំពេញដោយគ្រាប់ពូជពន្លក និងគ្រាប់ពូជផ្សេងទៀត នោះម៉ឺនុយនឹងមានភាពខុសប្លែកគ្នា និងពោរពេញទៅដោយសារធាតុសំខាន់ៗ ទោះបីជាស្ថិតក្នុងស្ថានភាពធ្ងន់ធ្ងរក៏ដោយ។

ដូច្នេះហើយ ការទទួលទានពន្លកអាចជួយសង្គ្រោះជីវិតអ្នកក្នុងពេលខ្វះខាតអាហារ និងជួយសង្រ្គោះអ្នកពីការទទួលទានតែអាហារកំប៉ុង និងកាឡូរីទទេពីផលិតផលម្សៅ និងស្ករ។

ពន្លកនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលរាងកាយនិងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នកត្រូវការដើម្បីរស់រានមានជីវិតសូម្បីតែដំណាក់កាលធ្ងន់ធ្ងរដើម្បីសុខភាពល្អ។

ប៉ុន្តែ​សូម​កុំ​រង់ចាំ​ដល់​ពេល​មាន​វិបត្តិ​មុន​នឹង​ចាប់ផ្តើម​ពន្លក​។ នោះនឹងអាក្រក់ណាស់! វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចាប់ផ្តើមថ្ងៃនេះ ហើយរីករាយជាមួយការដាំដុះផ្សេងៗគ្នាជារៀងរាល់ថ្ងៃ។