Strawberry Cheesecake / នំជាមួយការបំពេញឈីសនិងផ្លែស្ត្របឺរី

លាយស៊ុតជាមួយស្ករម្សៅ 250 ក្រាម និងស្ករវ៉ានីឡារហូតដល់មានពពុះ។ ច្របាច់ម្សៅ ម្សៅផាត់ និងម្សៅដុតនំ ចូលទៅក្នុងល្បាយមួយភ្លែត កុំវាយ។ ចុងក្រោយ លាយប្រេង និងស្រា។

ចាក់វត្ថុទាំងមូលចូលទៅក្នុងទម្រង់និទាឃរដូវដែលមានប៊ឺ។ ដុតនំរយៈពេល 30 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 190 °នៅលើ rack កណ្តាលហើយបន្ទាប់មកដុតនំរយៈពេល 30 នាទីនៅ 170 °។ គំរូបន្ទះឈើ.....

បន្ទាប់​ពី​ដុតនំ​រួច​យក​ចិញ្ចៀន​ចេញ​ពី​ឆ្នាំង​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូរទឹកកក។

ត្រាំសន្លឹក gelatine ក្នុងទឹកត្រជាក់ សម្អាតផ្លែស្ត្របឺរី កាត់ពាក់កណ្តាលជាចំណិត ហើយបុកមួយទៀតដោយសម។ វាយក្រែមរហូតដល់រឹង។ ប្រោនអាល់ម៉ុននៅក្នុងខ្ទះដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់។ ចម្អិន icing តាមការណែនាំ។

លាយស្ករម្សៅ 5,250 ក្រាម ឈីសក្រែម ទឹកដោះគោជូរ និងក្រែមធ្ងន់ៗជាមួយផ្លែស្ត្របឺរីដែលកិនរួច។ ច្របាច់ gelatin ចូលទៅក្នុង 2-3 ស្លាបព្រា។ រំលាយនៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅហើយកូរឱ្យលឿននិងខ្លីទៅក្នុងល្បាយ។

ឥឡូវកាត់នំត្រជាក់តាមអង្កត់ទ្រូងនៅកណ្តាលជាពីរចំណិតស្មើៗគ្នា ដាក់រង្វង់នំត្រលប់មកបាតវិញ ចាក់ក្រែមឈីសភាគច្រើន ហើយដាក់ផ្នែកខាងលើនៃនំមកវិញ។ រៀបចំចំណិត strawberry តុបតែងនៅលើនំហើយត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។

ចាក់ទឹកត្រជាក់បន្តិចម្តងៗ ប៉ុន្តែនៅតែរាវលើនំត្រជាក់ យឺតៗ និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើផ្លែឈើ ព្រោះថា icing មិនគួរចូលទៅក្នុងនំនោះទេ។

នៅចុងបញ្ចប់ យកក្រវ៉ាត់ចេញម្តងទៀត បន្ទាប់ពីវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ប្រើក្ដារលាយ ស្លាបព្រា ឬកាំបិតធំទូលាយ ដើម្បីលាបក្រែមដែលនៅសល់ជុំវិញនំ។ ថែរក្សាថាផ្លែស្ត្របឺរីនៅស្អាត។ អាល់ម៉ុនដែលមានពណ៌ត្នោតឥឡូវនេះត្រូវបានស្អិតជាប់ជុំវិញគែមទាំងមូលនៃនំដោយដៃ។ ខ្ញុំខ្លួនឯងបន្ថែមសូកូឡាដឹងគុណទៅអាល់ម៉ុនត្រជាក់។

ធ្វើ​ការងារ​បន្តិច​បន្តួច ប៉ុន្តែ​អ្នក​ដុត​ត្រូវ​បាន​រង្វាន់​ដោយ​រសជាតិ។ បើអាចធ្វើបាន អ្នកគួរតែជំនួសម្សៅនំជាមួយ Strawberry Jello វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។