John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
បន្ទះក្រែម និងបន្លែ៖
- 6 ថាស Ham ឆៅ
- 40 g ឈីសរឹងតាមជម្រើសរបស់អ្នក។
- 600 g ដំឡូង
- អំបិលម្រេច
- ប្រេងសម្រាប់ចៀន
- 1 ទំហំ ការ៉ុត
- 1 កណ្តាល Zucchini
- 1 ដំបងពាក់កណ្តាល លីក។
- 1 កណ្តាល Kohlrabi
- 1 គំនិត
- 1 tbsp ប្រេងសម្រាប់ចៀន
- 1 tbsp បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
- 150 ml ស្រាស
- 150 ml ក្រែម
- 1 tsp ជាតិស្ករ
- អំបិលម្រេច
សេចក្តីណែនាំ
ការរៀបចំ:
- ចិតសំបកការ៉ុត ហើយប្រើសំបកផ្លែ asparagus កាត់ជាបន្ទះធំ ៗ (ស្រដៀងទៅនឹងគុយទាវខ្សែបូធំទូលាយណាស់)។ ចិតសំបកក្រូច និងខាត់ណា ក៏ដូចជាការ៉ុត។ លាងខ្ទឹមឱ្យស្អាត រួចកាត់ជាបន្ទះល្អិតៗ។ បន្លែប្រភេទនីមួយៗគួរបន្ថែមរហូតដល់ទៅ 100 ក្រាមបន្ទាប់ពីធ្វើផែនការ (សរុប 400 ក្រាម)។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ លាបដំឡូងហើយទុកវាក្នុងទឹកត្រជាក់សម្រាប់ពេលបច្ចុប្បន្ន។ កាត់ឈីសទៅជាចំណិតតូចៗ ឬកាត់វាឱ្យជិត ដើម្បីកុំឱ្យវាធំពេកពេលបំពេញ។ ត្រៀមទុក។
សាច់សុដន់មាន់៖
- លាងសាច់ដោយទឹកត្រជាក់ ជូតឱ្យស្ងួត។ យកស្បែក ខ្លាញ់ និងសរសៃពួរចេញ បើចាំបាច់។ បនា្ទាប់មកកាត់សាច់ក្រកតាមប្រវែងកណ្តាល (ប៉ុន្តែកុំកាត់ទាំងស្រុង!) ដូច្នេះអ្នកអាចលាតវា (កាត់មេអំបៅ) ។ ហាន់សាច់ដែលហាន់ជាដុំៗដោយដៃ រដូវជាមួយម្រេច និងអំបិល ហើយគ្របគ្នាដោយហាន់ហាន់ប្រវែង ៣ បន្ទះ។ រាលដាលឈីសនៅលើវាហើយបិទ fillets ម្តងទៀត។ ចុចយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។
- Preheat oven ទៅ 200 °។
- ឥឡូវនេះប្រើម៉ាស៊ីនកាត់ផ្លែជូលៀន ដើម្បីកាត់ដំឡូងជាបន្ទះស្តើងៗ។ ប្រមូលក្នុងចាន។ ចាក់សារធាតុរាវចេញ ឬច្របាច់ចេញដោយដៃរបស់អ្នកមុនពេលគ្រប។ បរិមាណដែលបានគ្រោងទុកគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 500 ក្រាម។ ទុកឱ្យប្រេងក្តៅក្នុងខ្ទះ។ រីករាលដាល 1/4 នៃដំឡូងដឹងគុណនៅក្នុងប្រវែងនៃ fillet នៅលើកន្ទេលមួយ។ ដាក់វានៅលើកំពូលហើយលាប fillet ម្តងទៀតជាមួយ 1/4 នៃល្បាយដំឡូង។ ចុចអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងចុះក្រោមដោយដៃរបស់អ្នក។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយ fillet ទី 2 ។ ឥឡូវលើកវាទាំងពីរចូលក្នុងប្រេងក្តៅយ៉ាងប្រយ័ត្នប្រយែងជាមួយនឹងខ្ទះធំ ហើយចៀនវាឱ្យល្អជុំវិញ។ នៅពេលដែលសំបកដំឡូងបានប្រែពណ៌ហើយ ដាក់សាច់នៅក្នុងឡនៅលើសន្លឹកដុតនំ ហើយចម្អិនប្រហែល 30 នាទី។ នៅពេលប្រើទែម៉ូម៉ែត្រអាំង សាច់ក្រកគួរត្រូវយកចេញពីឡ នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពស្នូលឡើងដល់ ៦៥ - ៦៧ អង្សារសេ។ ខាងក្នុងនៅតែមានជាតិទឹកយ៉ាងអស្ចារ្យ ហើយសំបកដំឡូងក៏ស្រួយ។
បន្ទះក្រែម និងបន្លែ៖
- យកទឹកអំបិលល្មមទៅស្ងោរក្នុងឆ្នាំងធំមួយ ដើម្បីឱ្យបន្លែទាំងអស់ឆារយៈពេល ៣ នាទី ។ បិទកំដៅភ្លាមៗបន្ទាប់ពីបន្ថែម។
- ខណៈពេលដែលបន្លែកំពុងចោតសូមជូតគូបខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេង។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងដុតបន្តិច។ Deglze ជាមួយស្រាពណ៌សហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ចាក់ក្រែមចូល ប្រោះស្ករ ម្រេច និងអំបិល កូរឲ្យសព្វហើយទុកឲ្យគ្រប់យ៉ាងឆ្អិនបន្តិច។ កាត់បន្ថយកំដៅបានច្រើន។ ទឹកជ្រលក់គួរតែមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ប៉ុន្តែខ្លាញ់មិនគួរបំបែកខ្លួនវាទេ។ ប្រសិនបើវាកើតឡើងគ្រាន់តែបន្ថែមស្រាមួយចំនួនបន្ថែមទៀតហើយកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។ រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ឥឡូវត្រូវបង្ហូរបន្លែចេញបន្ទាប់ពីការចម្អិនអស់រយៈពេល 3 នាទីរួចបង្ហូរវាឱ្យបានល្អ ហើយបន្ថែមវាទៅទឹកជ្រលក់ក្រែមប៉េងប៉ោះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។
- រៀបចំបន្ទះបន្លែនៅចំកណ្តាលចាន ដាក់សាច់មួយចំណែកជាមួយនឹងសំបកដំឡូងពីលើ ហើយ................ទុកឱ្យវាភ្លក់។ ស្រាពណ៌សស្ងួតល្អជាមួយវា។
ជំនួយ:
- សូមកុំយកសាច់ដែលប្រឡាក់ជាមួយនឹងស្រទាប់ដំឡូងមកដាក់លើខ្សែភ្លើង (ដូចដែលអ្នកធ្វើវាជាមួយសាច់ពិតៗ) ....... ថ្នាំកូតដំឡូងនឹងជាប់នឹងវា ............ ... ខ្ញុំមាន "បទពិសោធន៍ aha" នេះ។ ខ្ញុំអាចរក្សាទុកវាបាន ប៉ុន្តែខ្ញុំចង់ទុកបទពិសោធន៍នេះដល់អ្នកផ្សេង។ ដូច្នេះគ្រាន់តែនៅលើសំណប៉ាហាំង។
អាហាររូបត្ថម្ភ
ការបម្រើ៖ 100gកាឡូរី: 114kcalកាបូអ៊ីដ្រាត: 11.9gប្រូតេអ៊ីន: 1.7gខ្លាញ់: 5.2g
