សាច់ជ្រូកអាំងនៅក្នុងសំបកអំបិលជាមួយទឹកឃ្មុំ និងទឹកជ្រលក់ស្រាក្រហម ជាមួយការ៉ុត

fillet

• លាង​សាច់​ជ្រូក​ឱ្យ​ស្អាត រួច​កាត់​ខ្លាញ់​ចេញ។ ឥឡូវនេះកាត់ចូលទៅក្នុងនីមួយៗដើម្បីឱ្យសាច់ក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ (ដូចជារ៉ូឡែត) ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ច្របាច់សាច់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ កាត់​ប៉េងប៉ោះ និង​មៀន​ដែល​បក​ចេញ​ជា​បំណែក​តូចៗ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​ក្រែម​ឈីស​ឱ្យ​បាន​ម៉ាស​ល្អ ចែក​លើ​សាច់។

• ឥឡូវនេះរមៀលសាច់ហើយលាបជាមួយ bacon ។ បាច thyme និង rosemary ស្លឹក Bay និង parsley ជុំវិញសាច់ហើយទុកឱ្យវាចោត។

• ញែកពងមាន់ចេញ រួចវាយស៊ុតស ចូលទៅក្នុងស៊ុតស លាយជាមួយអំបិល។ ដាក់សាច់នៅក្នុងសំបកអំបិល (ព្រិលទឹកកកនិងអំបិល) ហើយដុតនំនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 80 អង្សាសេរយៈពេល 5 ម៉ោង។

• ឥលូវនេះ បកសំបកខ្ទឹមក្រហម និងខ្ទឹមស ហាន់ជាចំនិតៗ រួចចៀនក្នុងប្រេងអូលីវ - លាងទឹកជាមួយស្រាក្រហម ១លីត្រ បន្ថែម tarragon និងទឹកឃ្មុំ រួចកាត់បន្ថយ។ បន្ទាប់មករាលដាលលើសាច់។

ដំឡូង

• លាងសមាតដំឡូងកាត់វាពាក់កណ្តាលហើយបិទវានៅលើ skewers ។ លាប​ដំឡូងបារាំង​ជាមួយ​អំបិល និង​រ៉ូ​ស្មេ​រី ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​រហូតដល់​ឆ្អិន​។

• លាបការ៉ុតហើយកាត់ជាគូបឬចំណិត។ លាបខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសអោយល្អិតល្អន់។ លាបខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសក្នុងប្រេងដូង (វាមិនគួរយកពណ៌ទេ) បន្ថែមការ៉ុត និងទឹកក្រូចឆ្មា ហើយបែកញើសរយៈពេល ៧ នាទីទៀត។

• បន្ទាប់មក ប្រឡាក់ជាមួយ nutmeg ម្រេច cayenne និងអំបិល។ បន្ថែមទឹកដោះគោដូង និងស្តុកបន្លែ។ ទុក​វា​ឱ្យ​ឆ្អិន​ប្រហែល ១០ នាទី រហូត​ដល់​ការ៉ុត​ជិត​ឆ្អិន ហើយ​រាវ​បាន​បន្ថយ (តែ​នៅ​តែ​មាន​ជូរ​បន្តិច)។

• ក្នុង​ពេល​នោះ​ត្រូវ​ដុត​គ្រាប់​ល្ង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ។ ចាក់ប៊ឺ 40 ក្រាម គ្រាប់ល្ង 200 ក្រាម ឈីសដឹងគុណ និង parsley ចូលទៅក្នុងការ៉ុតហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

• ឥឡូវនេះខាញ់ចាន casserole តូចនិងម្សៅជាមួយ breadcrumbs ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតហើយចម្អិននៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 20 នាទី។

• ដុតនំ chorizo ​​​​និងអាល់ម៉ុនហើយបន្ថែមទៅ casserole ដែលបានបញ្ចប់ជាកំពូល។