John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
Eggplant សុទ្ធ
- 5 Eggplant
- 125 g ប៊ឺត
- 3 tbsp ម្សៅ
- 450 g ទឹកដោះគោ
- 100 g Kaşar (ឈីសទួរគី)
- 0,5 tsp អំបិល
- 1 ក្តិច ផ្លែល្ហុង
សាច់ចៀម ragout
- 3 tbsp ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
- 500 g កូនចៀម។
- 1 គំនិត
- 2 ម្ទេសពណ៌បៃតង
- 1 tbsp Salça (បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទួរគី)
- 100 ml ទឹក
- 1 ក្តិច អំបិល
- 1 ក្តិច ម្រេច
សេចក្តីណែនាំ
Eggplant សុទ្ធ
- ចោះពងទាដែលពន្លូតទំហំមធ្យមជាមួយសមហើយដុតក្នុងឡប្រហែល ៣០-៤០ នាទីដោយងាកចូលគ្នា។ (ជាការពិតណាស់ វានឹងកាន់តែល្អជាងនៅលើចង្ក្រានហ្គាស ឬដុតធ្យូង បន្ទាប់មកសូមរុំវាក្នុងក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមជាមុន ហើយដុតវាយឺតៗ)។
- ពេលវាទន់នៅខាងក្នុងយកវាចេញទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិចហើយបកវាចេញ។ កាត់ប្រវែងជាកណ្តាល ស្នូលហើយកាត់ឱ្យល្អិតល្អន់។
- រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះបន្ថែមម្សៅនិងញើស។ បន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចម្តង ៗ កូរជានិច្ចជាមួយវីស្គីរហូតដល់វាក្រាស់និងក្រែម។ ឥឡូវនេះលាយ aubergines កាត់ល្អិតជាមួយវា។
- រក្សាកំដៅនៅលើកំដៅទាបហើយកូរដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងឈី Kaşar មួយក្តាប់តូច។ រដូវជាមួយអំបិលនិង nutmeg ។
សាច់ចៀម ragout
- សម្រាប់ ragout, កំដៅប្រេង sunflower នៅក្នុង Pan និង fry សាច់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬច្រូតដោយសង្ខេបនៅលើភាគីទាំងអស់។
- លាងជម្រះខ្ទឹមស និងម្ទេសចិញ្ច្រាំ រួចដាក់ចៀនលើភ្លើងតិចៗរហូតដល់ប្រែពណ៌។ បន្ទាប់មកដាក់ទឹកចូលឆាជាមួយអំបិល និងម្រេច។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរហូតដល់ទឹកស្ទើរតែហួតទាំងស្រុង ឬសាច់ទន់។
- ដើម្បីបម្រើ សូមចែកទឹកសុទ្ធ 2 ស្លាបព្រាបាយនៅលើចាននីមួយៗ ហើយដាក់សាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់បន្តិចនៅកណ្តាល។
អាហាររូបត្ថម្ភ
ការបម្រើ៖ 100gកាឡូរី: 216kcalកាបូអ៊ីដ្រាត: 5.6gប្រូតេអ៊ីន: 9.8gខ្លាញ់: 17.3g
