ស៊ូស៊ីដើម្បីសុខភាព៖ របៀបធ្វើឱ្យអាហារដែលអ្នកចូលចិត្តមានសុខភាពល្អ និងអ្វីដែលត្រូវបោះបង់ចោល

ទោះបីជាស៊ូស៊ីអាចជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អក៏ដោយ ជម្រើសម៉ឺនុយមួយចំនួនអាចមានជាតិស្ករខ្ពស់។ នៅពេលដែលអ្នកស្ថិតក្នុងអារម្មណ៍សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរហ័ស នោះស៊ូស៊ីអាចនឹងគិតដល់។ ស៊ូស៊ីមានលក់ស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែង ហើយភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីភាគច្រើនមានជម្រើសម៉ឺនុយ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការអាហារស្ទើរតែទាំងអស់។

ខណៈពេលដែលស៊ូស៊ីអាចជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អ ជម្រើសម៉ឺនុយមួយចំនួនអាចមានជាតិស្ករ សូដ្យូម និងកាឡូរីខ្ពស់ ដែលមនុស្សមួយចំនួនប្រហែលជាចង់ជៀសវាង ឬកាត់បន្ថយក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ អត្ថបទនេះពិភាក្សាអំពីអាហារស៊ូស៊ីដែលមានសុខភាពល្អបំផុត និងមុខម្ហូបដែលពាក់ព័ន្ធ ហើយរាយបញ្ជីគ្រឿងផ្សំស៊ូស៊ីមួយចំនួនដែលអ្នកប្រហែលជាចង់កំណត់។

ភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីជាធម្មតាមានម៉ឺនុយទូលំទូលាយដែលរួមបញ្ចូលជម្រើសសុខភាពជាច្រើន។ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីភាគច្រើន អ្នកមានជម្រើសក្នុងការជ្រើសរើសអង្ករសំរូប ឬអង្ករស។ ខណៈពេលដែលអ្នកអាចទទួលទានអង្ករសជាផ្នែកនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងមានតុល្យភាពល្អ អង្ករសំរូបមានប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែមួយចំនួនច្រើនជាងអង្ករស។

អង្ករសំរូបក៏បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមជាងអង្ករស ហើយមានទំនោរក្នុងការផ្តល់នូវភាពឆ្អែតកាន់តែច្រើន។ ដូច្នេះ ទោះបីជាវាមានសុខភាពល្អពិតប្រាកដក្នុងការបញ្ជាទិញ sushi ជាមួយអង្ករសពីពេលមួយទៅពេលមួយក៏ដោយ ការជ្រើសរើសអង្ករសំរូបឱ្យបានញឹកញាប់គឺប្រហែលជាប្រសើរជាងសម្រាប់សុខភាពទូទៅរបស់អ្នក។ នេះគឺជាប្រភេទស៊ូស៊ីដែលមានសុខភាពល្អមួយចំនួនដែលមានតម្លៃពិចារណា។

សាស៊ីមី

Sashimi គឺជាត្រីឆៅស្រស់ ហាន់ស្តើងៗ។ ប្រភេទសាស៊ីមីដែលពេញនិយមបំផុតមួយចំនួនរួមមាន ត្រីសាម៉ុង ត្រីធូណា មឹក រតីយាវហឺ និងហ្វ្លូនឺរ។

Sashimi គឺជាមុខម្ហូបស៊ូស៊ីដ៏សាមញ្ញ និងសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម ជាមួយនឹងមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។ ប្រូតេអ៊ីនគឺជាអាហារូបត្ថម្ភដែលឆ្អែតបំផុត ហើយការជ្រើសរើសអាហារដែលសំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីននៅពេលអ្នកចេញទៅក្រៅគឺជាវិធីដ៏ឆ្លាតវៃក្នុងការធ្វើឱ្យប្រាកដថាអាហាររបស់អ្នកពេញចិត្ត។

ត្រីសាម៉ុងឆៅ ១១៣ ក្រាមមាន៖

• កាឡូរី: ១០៦ kcal
• ប្រូតេអ៊ីន៖ ២៥.៨០ ក្រាម
• ខ្លាញ់៖ ៥ ក្រាម។

វាក៏សំបូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដូចជា សេលេញ៉ូម ប៉ូតាស្យូម និងវីតាមីន B។ សាកល្បងទទួលទានអាហារសាស៊ីមីដែលសំបូរទៅដោយជាតិប្រូតេអ៊ីន មុនពេលអាហារសំខាន់របស់អ្នក ឬលាយសាច់សាស៊ីមីមួយចំនួនជាមួយនឹងមុខម្ហូបដែលមានជីវជាតិផ្សេងទៀតនៅលើម៉ឺនុយសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ពេញចិត្ត។ សូមចងចាំថាមានហានិភ័យសុវត្ថិភាពមួយចំនួនដែលទាក់ទងនឹងការទទួលទានត្រីឆៅ ដូច្នេះសូមញ៉ាំតែសាស៊ីមីនៅភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីល្បីឈ្មោះប៉ុណ្ណោះ។

រមៀល "ឥន្ទធនូ"

ដូចដែលឈ្មោះរបស់វាបានបង្ហាញ រមូរឥន្ទធនូមានសារធាតុចម្រុះពណ៌ភ្លឺ។ រូបមន្តសម្រាប់ក្រឡុកឥន្ទធនូអាចប្រែប្រួល ប៉ុន្តែជាធម្មតាពួកវាមានត្រសក់ ផ្លែបឺរ ក្តាម និងត្រីជាច្រើនប្រភេទ ដូចជាត្រីធូណា និងត្រីសាម៉ុងជាដើម។

រមៀលឥន្ទធនូក៏មានស្រទាប់នៃសារ៉ាយសមុទ្រ nori និងស្រទាប់អង្ករផងដែរ។ អ្នកអាចសុំអង្ករសំរូបប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យអាហារមានបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់បន្តិច។ Rainbow rolls សម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អពីប្រភពអាហារសមុទ្រជាច្រើនដែលពួកគេមាន។ ពួកគេក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផងដែរ។

រមៀលបន្លែជាមួយអង្ករសំរូប

ប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រដ៏ធំនៃអាហារសមុទ្រទេ រមៀលបន្លែអាចជាការបញ្ជាទិញស៊ូស៊ីដែលអ្នកចូលចិត្តថ្មី។ ភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីភាគច្រើនផ្តល់ជូននូវប្រភេទនំស៊ូស៊ីដែលមានមូលដ្ឋានលើបន្លែជាច្រើនប្រភេទ ដូចជាផ្លែបឺរ និងត្រសក់ ក្រឡុកផ្លែបឺរ និងក្រឡុកបន្លែចម្រុះ។ ក្រឡុកបន្លែចម្រុះអាចមានបន្លែជាច្រើនដូចជា ការ៉ុត ត្រសក់ រ៉ាឌីស និងផ្លែ asparagus ។ ពួកវាជាធម្មតាមានផ្លែបឺរ ដើម្បីផ្តល់នូវវាយនភាពក្រែម។

រមៀលបន្លែត្រូវបានផ្ទុកទៅដោយជាតិសរសៃពីបន្លែជាច្រើនប្រភេទ ផ្លែបឺរ និងអង្ករសំរូប។ លើសពីនេះទៀតពួកគេជាធម្មតាមានកាឡូរីតិចជាងប្រភេទស៊ូស៊ីផ្សេងទៀត។ ទោះបីជាអ្នកមិនឃើញរមៀលបន្លែនៅលើម៉ឺនុយក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកសុំវា ភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីភាគច្រើននឹងធ្វើឱ្យអ្នកក្រឡុកបន្លែពីបន្លែណាក៏ដោយដែលពួកគេមាននៅក្នុងដៃ។

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ឬបន្លែ អ្នកអាចបន្ថែមតៅហ៊ូ ឬក្រឡុកបន្លែពីរបីមុខជាមួយសណ្តែក edamame ចំហុយ ដើម្បីទទួលបានប្រូតេអ៊ីនមួយចំនួន។ អ្នកក៏អាចក្រឡុកបន្លែជាមួយសាស៊ីមី ឬអាហារសមុទ្រឆ្អិនជាអាហារពេញលេញផងដែរ។

រមៀលជាមួយត្រី salmon និង avocado

ទាំងត្រី salmon និង avocado គឺមានសុខភាពល្អ។ ត្រីសាម៉ុងគឺជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន រួមទាំងប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ សេលេញ៉ូម និងវីតាមីន B12 ខណៈដែលផ្លែបឺរមានផ្ទុកនូវជាតិសរសៃ ម៉ាញ៉េស្យូម វីតាមីន C វីតាមីន E និងអាស៊ីតហ្វូលិក។

ការទទួលទានត្រី salmon ជាទៀងទាត់អាចជួយបន្ថយកម្រិត triglyceride និងបង្កើនកម្រិតការពារ HDL (ល្អ) នៅក្នុងឈាម។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ការបន្ថែមផ្លែបឺរទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក អាចជួយបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) និងបង្កើនការទទួលទានសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងមូលរបស់អ្នក។ ភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីភាគច្រើននឹងផ្តល់ជូនអ្នកនូវត្រីសាម៉ុង និងផ្លែបឺរដែលធ្វើដោយនំណូរី និងអង្ករ ដែលជាជម្រើសសម្រាប់សុខភាព។

ត្រីឆ្អិន

ទោះបីជានំ Sushi ភាគច្រើនមានត្រីឆៅក៏ដោយ អ្នកអាចបញ្ជាទិញត្រីឆ្អិនប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ ភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីភាគច្រើនផ្តល់អាហារសមុទ្រឆ្អិន។ អ្នកអាចបញ្ជាទិញត្រីឆ្អិន ហើយផ្សំវាជាមួយមុខម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អផ្សេងទៀត ដូចជាសារ៉ាយសមុទ្រ សាឡាត់ផ្លែបឺរ ឬក្រឡុកបន្លែ ដើម្បីទទួលបានអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនឃើញជម្រើសត្រីឆ្អិនទេ សូមសួរអ្នករត់តុរបស់អ្នកថាតើមេចុងភៅសុខចិត្តរៀបចំម្ហូបឆ្អិនសម្រាប់អ្នកដែរឬទេ។

Salads ជាមួយសារ៉ាយសមុទ្រនិងផ្លែបឺរ

ភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ី ជាធម្មតាផ្តល់ជូននូវប្រភេទផ្សេងគ្នាជាច្រើននៃសាឡាត់ រួមទាំងសារ៉ាយសារ៉ាយ និងសាឡាត់ផ្លែបឺរ។ សាឡាត់ផ្លែបឺរ ជាធម្មតាមានផ្លែបឺរហាន់ជាចំណិតៗ ជាមួយនឹងរសជាតិខ្ញី ឬការស្លៀកពាក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើមីសូ។

សារាយសមុទ្រត្រូវបានផលិតចេញពីសារ៉ាយសមុទ្រ wakame ដែលជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជាអាស៊ីតហ្វូលិក ម៉ង់ហ្គាណែស និងម៉ាញ៉េស្យូម។ Wakame ជាធម្មតាត្រូវបានលាយជាមួយនឹងល្បាយនៃប្រេងល្ង ទឹកខ្មេះបាយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងសារធាតុបន្ថែមរសជាតិផ្សេងៗទៀត។

គ្រឿងផ្សំ​ដែល​មិន​ប៉ះពាល់​សុខភាព​គួរ​ប្រយ័ត្ន​

គ្រឿងផ្សំមួយចំនួនដែលប្រើក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់ភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីមិនមែនជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់សុខភាពជាទូទៅទេ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំវាជាប្រចាំ។ វាមិនមានគ្រោះថ្នាក់ក្នុងការញ៉ាំវាពីមួយពេលទៅមួយពេលនោះទេ ប៉ុន្តែពួកគេគួរតែត្រូវបានកំណត់ចំពោះរបបអាហារដែលមានតុល្យភាពល្អ។

គ្រឿងផ្សំទាំងនេះអាចបង្កើនជាតិសូដ្យូម ខ្លាញ់ ស្ករ និងបរិមាណកាឡូរីសរុបនៃម្ហូបស៊ូស៊ីរបស់អ្នក។ នេះ​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ និង​របៀប​ធ្វើ​ម្ហូប​មួយ​ចំនួន​ដែល​ត្រូវ​ស្វែងរក​ពេល​បញ្ជា​ទិញ​ស៊ូស៊ី។

tempura

Tempura គឺជាស្ទីលនៃការចម្អិនអាហារដែលរួមមានការកូរ និងចៀន។ បន្លែនៅក្នុង tempura អាហារសមុទ្រ និងសាច់មានជាតិខ្លាញ់ និងកាឡូរីច្រើនដែលមិនផ្តល់សុខភាព ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការជៀសវាងវា។ វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវដឹងពីគ្រឿងផ្សំនៃម៉ឺនុយស៊ូស៊ី ព្រោះថា នំស៊ូស៊ីជាច្រើនមានអាហារសមុទ្រ ឬបន្លែនៅក្នុងម្សៅ tempura ។

លើសពីនេះ ភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ី តែងតែផ្តល់ជូននូវចាន tempura ដែលមានសាច់មាន់ដុត ឬត្រីដែលបម្រើជាមួយបន្លែ tempura ។ ចានទាំងនេះអាចមានកាឡូរីខ្ពស់និងខ្លាញ់។

Teriyaki និងទឹកជ្រលក់ផ្អែមផ្សេងទៀត។

Teriyaki និងទឹកជ្រលក់ផ្អែមផ្សេងទៀតដែលប្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីអាចមានបរិមាណបន្ថែមនៃជាតិស្ករដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពជាទូទៅ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការកំណត់ការទទួលទានទឹកជ្រលក់ផ្អែម រួមទាំងអាហារដែលបម្រើក្នុងភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីផងដែរ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បញ្ជាម្ហូប teriyaki ឬម្ហូបផ្សេងទៀតដែលរៀបចំជាមួយទឹកជ្រលក់ស្ករសូមសួរទឹកជ្រលក់នៅចំហៀងហើយប្រើវាតាមតម្រូវការដើម្បីកាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិស្ករបន្ថែម។

ឈីសក្រែម mayonnaise និងសារធាតុបន្ថែមកាឡូរីខ្ពស់ផ្សេងទៀត។

នំ​ស៊ូស៊ី​មួយ​ចំនួន​មាន​គ្រឿង​ផ្សំ​ក្រែម​ដូច​ជា​ក្រែម​ឈីស និង​ mayonnaise។ ខណៈពេលដែលគ្រឿងផ្សំទាំងនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ពួកគេអាចបង្កើនបរិមាណកាឡូរីសរុបនៃនំស៊ូស៊ី។ នេះគឺដោយសារតែខ្លាញ់មានកាឡូរីច្រើនជាងកាបូអ៊ីដ្រាតឬប្រូតេអ៊ីន។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំក្រឡុកជាមួយ mayonnaise ឬឈីសក្រែម សូមសួរអ្នករត់តុរបស់អ្នកថាតើមេចុងភៅអាចកាត់បន្ថយបរិមាណឈីសក្រែម ឬ mayonnaise នៅក្នុងរូបមន្តដែរឬទេ។

បរិមាណអង្ករច្រើន។

ខណៈពេលដែលអង្ករអាចជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការញ៉ាំអង្ករច្រើននៅភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ី។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំ sushi rolls ជាច្រើន អ្នកអាចញ៉ាំបាយពីរ ឬច្រើន អាស្រ័យលើរបៀបដែល sushi ត្រូវបានរៀបចំ។ លើសពីនេះទៀត ចានដែលមិនមែនជាស៊ូស៊ី ដូចជាសាច់មាន់ teriyaki អាចរួមបញ្ចូលអង្ករមួយផ្នែកធំ ដែលជារឿយៗគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។

ជាងនេះទៅទៀត អង្ករស៊ូស៊ី ច្រើនតែធ្វើជាមួយស្ករ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាស្អិត។ នេះបង្កើនបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាត និងកាឡូរីបន្ថែមទៀត។ ការទទួលទានអង្ករច្រើន ជាពិសេសអង្ករស អាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នក និងធ្វើឱ្យអ្នកទទួលទានកាឡូរីច្រើនពេកក្នុងមួយអង្គុយ។

ដើម្បីគ្រប់គ្រងការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់អ្នក អ្នកអាចសុំអង្ករតិចនៅក្នុងស៊ូស៊ីរបស់អ្នក។ អ្នកក៏អាចផ្សំក្រឡុកស៊ូស៊ីជាមួយអង្ករជាមួយនឹងជម្រើសដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ដូចជាសាស៊ីមី ត្រីឆ្អិន ឬចានបន្លែ។