John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
ដើម្បីស្លៀកពាក់៖
- 6 ខ្ទឹមក្រហមតូច
- 8 ខ្ទឹមសស្រស់នៃខ្ទឹមស
- 6 ទំហំកណ្ដាល ប៉េងប៉ោះទុំយ៉ាងពេញលេញ
- 150 g ម្ទេសក្រហម
- 40 g ខ្ញីស្រស់ឬកក
- 2 តូច ម្ទេសក្រហម
- 120 g ទឹកខ្មេះបាយ ថ្លា ស្រាល ចិន
- 140 g ស្ករស
- 10 g អំបិលឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ Kraft bouillon
- 200 g ទឹកក្រូចច្របាច់
- 1 tsp ម្សៅតាតូកា
- 2 tbsp ស្រាអង្ករ (Arak Masak)
- 2 tbsp ទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់
- 4 ស្លឹកក្រូចសើច ស្រស់ ឬកក
- 3 tbsp ប្រេងបន្លែអព្យាក្រឹត
- 3 tbsp ផ្កានិងស្លឹក
សេចក្តីណែនាំ
- លាងដប 650 មីលីលីត្រជាមួយទឹកក្តៅ។ ពុះគ្រាប់ខេមរីតាមបណ្តោយ ហើយកាត់ពាក់កណ្តាលតាមបណ្តោយ និងផ្លូវបំបែក។ បោះចោលរបស់ចាស់ៗ ស្អុយរលួយ និងផ្សិត។
- យកខ្ទឹមស និងខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំមកចិតជាដុំៗ។
- លាងប៉េងប៉ោះ យកដើមកាត់ជាពាក់កណ្តាល ហើយកាត់ដើមពណ៌បៃតង និងស។ កាត់ពាក់កណ្តាលតាមប្រវែងនីមួយៗ យកគ្រាប់ធញ្ញជាតិចេញ ហើយកាត់ត្រីមាសទៅជាភាគបីច្រាសទិស។
- លាងសមាតម្ទេសក្រហមយកដើមនិងគ្រាប់។ កាត់ 130 ក្រាមនៃ pods ទទេ crosswise ទៅជាបំណែកប្រហែល។ ប្រវែង ១ ស.ម កាត់ផ្នែកដែលនៅសល់ជាខ្សែស្តើង។ ទុកបំណែកនិងខ្សែស្រឡាយរួចរាល់ដោយឡែកពីគ្នា។
- កាត់ខ្ញីស្រស់ លាងជម្រះ និងបកកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ ថ្លឹងទំនិញក្លាសេ។
- លាងម្ទេសកាត់អង្កត់ទ្រូងជាចិញ្ចៀនស្តើងៗ ទុកគ្រាប់ធញ្ញជាតិចោលហើយបោះចោលដើម។
- យកទឹកខ្មេះ ស្ករ អំបិល និងទឹកក្រូច ដាំឱ្យពុះក្នុងឆ្នាំង ១លីត្រ។ កូររហូតទាល់តែស្ករនិងអំបិលរលាយ។ យកវាចេញពីចង្ក្រានហើយរៀបចំវា
- កំដៅ wok / Pan បន្ថែមប្រេងបន្លែហើយទុកឱ្យក្តៅ។ បន្ថែមបំណែក kemiri និងចៀនរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមពណ៌។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ហើយកូររហូតទាល់តែខ្ទឹមបារាំងប្រែពណ៌។
- បន្ថែមខ្ញីចូល រួចកូរឱ្យសព្វរយៈពេល ១ នាទី។
- ដាក់ម្ទេសចិញ្ច្រាំចូលជាមួយម្ទេស កូរឱ្យសព្វរយៈពេល ២ នាទី។
- ចុងក្រោយបន្ថែមចំណិតប៉េងប៉ោះ និងអំបិល។ Pan កូរឱ្យ 2 នាទី។
- ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មារលាយជាមួយនឹងគម្របរយៈពេល ១០ នាទី។ យកវាចេញពីចង្ក្រានហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
- ក្នុងពេលនោះត្រូវលាងស្លឹកក្រូចសើចឱ្យស្អាត រួចរមៀលវាកាត់តាមអ័ក្សកណ្តាល ហើយកាត់ក្រឡុកជាសរសៃស្តើងៗ។ បោះបង់ចោលផ្នែកកណ្តាល។ លាយម្សៅដំបែជាមួយស្រាអង្ករ និងទឹកកំបោរ។ ចាក់ល្បាយដែលនៅតែក្តៅពី wok / Pan ចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយច្របាច់យកទឹកសុទ្ធនៅលើការកំណត់ទាបបំផុតរយៈពេល 1 នាទី។
- ត្រលប់ទៅ wok / Pan និងលាយនៅក្នុងខ្សែស្រឡាយ pepperoni និងស្លឹក។ យកល្បាយនោះទៅដាំឱ្យពុះ បន្ថែមស្រាសចូលកូរឱ្យសព្វទុកឱ្យខាប់។ ទុកឱ្យ Sambal Bangkok ដែលបានបញ្ចប់ត្រជាក់ចុះបន្តិចហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងដប។ ទុកក្នុងទូទឹកកក ហើយប្រើក្នុងរយៈពេល 14 ថ្ងៃ។
ចំណារពន្យល់
- គ្រាប់ kemiri មានតំលៃថោកត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជាច្រើននៅអាស៊ី។ ពួកគេផ្តល់ឱ្យទឹកជ្រលក់នូវរសជាតិក្រែម។ គ្រាប់ខេមរី ដូចជាគ្រាប់អាល់ម៉ុន និងសណ្ដែកដីមានពីរផ្នែក។ ពាក់កណ្តាលទាំងពីរត្រូវបានតោងជាប់គ្នានៅគែម ស្រដៀងនឹងគ្រាប់សណ្តែក។ អ្នកបំបែកគ្រាប់ Kemiri ដោយដាក់វានៅលើគែមហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគែមពីខាងលើដោយកាំបិតមុតស្រួច។ នៅចំកណ្តាលយចនមានប្រហោងមួយដែលផ្សិតចូលចិត្តដោះស្រាយ។ ប្រសិនបើមានស្បៃមុខពណ៌ប្រផេះដែលត្រូវបានរកឃើញនៅទីនេះ បិទនៅក្នុងកាកសំណល់សរីរាង្គ។ ដូចជាគ្រាប់ដែលមានអារម្មណ៍ថាស្អិតពេលកាត់។ គ្រាប់ Kemiri ស្រស់មានក្លិនដូចគ្រាប់ Hazelnut និងមានពណ៌ស។ គ្រាប់ពណ៌លឿងច្បាស់ហួសសម័យ ដែលភាគច្រើនមានក្លិនស្អុយ ហើយគួរប្រើតែជាកាកសំណល់សរីរាង្គប៉ុណ្ណោះ។
