John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
នំប៉័ងល្ពៅ៖
សម្រាប់អត្ថបទប្រភព៖
- 80 g ខឺណែល Walnut
- 60 g គ្រាប់ល្ពៅ
- 140 ml ទឹកត្រជាក់
សម្រាប់ dough នេះ:
- 350 g ល្ពៅសុទ្ធ
- 700 g ប្រភេទម្សៅស្រូវសាលី 550
- 12 g Yeast ស្រស់
- 15 g អំបិល
- 20 ml ប្រេងគ្រាប់ល្ពៅ
- 1 ក្តិច ផ្លែល្ហុង
ស៊ុបដំឡូងផ្អែមជាមួយបង្គា និងម្នាស់ skewer:
- 1 ភី។ គំនិត
- 2 ភី។ ដំឡូងផ្អែម
- 2 ម្រាមជើង ខ្ទឹមស
- 1 ភី។ ម្ទេស
- 5 tbsp ប្រេង Rapeseed ។
- 1000 ml ទំពាំងបាយជូរបន្លែ
- 200 ml ទឹកក្រូចច្របាច់
- 100 ml ខ្ទិះដូង
- ម្រេចអំបិល
- 50 g Parsley
- 10 ភី។ បង្គាខ្លា
- 1 ភី។ ម្នាស់
សេចក្តីណែនាំ
នំប៉័ងល្ពៅ៖
- ដំបូងដុំហើមត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ដោយសារវាត្រូវហើមប្រហែល 12 ម៉ោងខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យរៀបចំវានៅពេលល្ងាច។
សម្រាប់អត្ថបទប្រភព៖
- ហាន់គ្រាប់ Walnut និងគ្រាប់ល្ពៅដាក់ក្នុងចានមួយ រួចចាក់ទឹកត្រជាក់ពីលើ ដើម្បីឱ្យអ្វីៗគ្របបានល្អ។ គ្របដណ្តប់ចានហើយទុកឱ្យវាត្រាំនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប្រហែល 12 ម៉ោង។
- សម្រាប់ល្ពៅសុទ្ធ កាត់ល្ពៅមួយផ្នែក យកគ្រាប់ចេញ ហើយកាត់ជាគូប។ ដាក់វាចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ គ្របដោយទឹកទាំងស្រុង ហើយចម្អិនលើភ្លើងមធ្យមរយៈពេល ៥ ទៅ ៨ នាទីរហូតដល់ទន់។ បង្ហូរទឹកចេញ ច្របាច់ល្ពៅឱ្យស្អាត រួចទុកឱ្យល្ពៅត្រជាក់ទាំងស្រុង ។
- សម្រាប់ម្សៅដាក់ក្នុងចានលាយមួយ បុកដំបែចូល បន្ថែមអំបិល ប្រេងខ្យង ប្រេងខ្យង ម្សៅស៊ុប និងទឹកល្ពៅដែលត្រជាក់ រួចកូរជាមួយទំពក់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ទុកចោល ១៥នាទី។
- បន្ទាប់ពីពេលវេលា kneading, ដាក់ dough លើផ្ទៃការងារដែលមានម្សៅស្រាលហើយរៀបចំវាទៅជារាងមូល។ ដាក់ចូលក្នុងចានវិញ គ្របហើយទុកចោលពី ៦០ ទៅ ៩០នាទី។ ប្រឡាក់ម្សៅជាមួយម្សៅ រួចគ្របទុករយៈពេល 60 នាទីទៀត។ ក្នុងពេលនេះ, កំដៅ oven ទៅ 90 °កំដៅកំពូល / បាត។ ដាក់ចានទឹកមួយនៅលើបាតនៃ oven ខណៈពេលដែលវាកំពុងកំដៅមុន។
- បន្ទាប់ពីសម្រាកចុងក្រោយ ដាក់នំប៉័ងនៅក្នុងឡ បាញ់ទឹកឱ្យខ្លាំងម្តងទៀតនៅតំបន់ខាងក្រោមនៃឡ ហើយដុតនំរយៈពេល 20 នាទី។ 20 នាទីក្រោយមកយកឆ្នាំងចេញដោយទឹកកាត់បន្ថយកំដៅដល់ 190 °ហើយដុតនំនំប៉័ងរយៈពេល 35 នាទី។
ស៊ុបដំឡូងផ្អែមជាមួយបង្គា និងម្នាស់ skewer:
- លាបខ្ទឹមបារាំង ដំឡូងជ្វា និងខ្ទឹមស ១កំពឹស រួចកាត់ជាគូប។ លាងម្ទេសហាន់ជាពាក់កណ្តាលវែង យកស្នូលចេញឱ្យល្អិតល្អិតៗ។
- កំដៅប្រេងឆា 2 ស្លាបព្រាបាយដាក់ក្នុងខ្ទះ ហើយឆាខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ប្រែពណ៌។ បន្ថែមដំឡូងជ្វា ខ្ទឹមស និងម្ទេសចិញ្ច្រាំពាក់កណ្តាល ហើយចៀនរយៈពេល 2 នាទី។ ឆាជាមួយបន្លែ ទឹកក្រូច និងទឹកដោះគោដូង ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ១៥នាទី។ ច្របាច់ទឹកស៊ុបហើយប្រឡាក់ជាមួយអំបិល និងម្រេច។
- លាងសមាត parsley, pat ស្ងួតនិងកាត់ល្អ។ លាបខ្ទឹមស ១កំពឹស រួចកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។
- កំដៅប្រេង 2 ស្លាបព្រាបាយក្នុងខ្ទះ ហើយចៀនបង្គាប្រហែល 2 នាទីនៅសងខាង។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមខ្ទឹមស និងម្ទេសដែលនៅសល់ចូល ហើយកូរឱ្យសព្វ។ រដូវជាមួយអំបិល ម្រេច និងទឹកក្រូចឆ្មា ១ស្លាបព្រាបាយ។
- ចែកស៊ុបចូលទៅក្នុងចានស៊ុប។ ដាក់បង្គាមួយក្បាល (បង្គា២កំពឹស និងម្នាស់មួយដុំ) ពីលើជាការស្រេច ហើយប្រោះជាមួយប៉ាស្តា។
អាហាររូបត្ថម្ភ
ការបម្រើ៖ 100gកាឡូរី: 154kcalកាបូអ៊ីដ្រាត: 2.5gប្រូតេអ៊ីន: 2.6gខ្លាញ់: 15g
