សរសៃអាហារល្អបំផុត និងឥទ្ធិពលរបស់វា។

[lwptoc]

ជាតិសរសៃអាហារការពារជំងឺ និងជួយសម្រកទម្ងន់។ យើងធ្វើបទបង្ហាញអំពីជាតិសរសៃអាហារដ៏ល្អបំផុត បញ្ជាក់ពីបរិមាណនៃជាតិសរសៃអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងអ្វីដែលត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលទទួលទានជាតិសរសៃ។

ជាតិសរសៃត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិប៉ុណ្ណោះ។

ជាតិសរសៃអាហារបានមកត្រូវបានគេហៅថាជាតិសរសៃចំណីអាហារ ដោយសារតែមនុស្សជាច្រើនបានភ្ជាប់ពាក្យថា "ជាតិសរសៃអាហារ" ជាមួយនឹងអ្វីដែលអវិជ្ជមានដែលអ្នកចង់ជៀសវាង ដោយសារជាតិសរសៃគឺជាអ្វីដែលវិជ្ជមាន។ ទាំងនេះគឺជាផ្នែកដែលមិនអាចរំលាយបាននៃអាហាររុក្ខជាតិ។ មនុស្សយើងមិនមានអង់ស៊ីមសម្រាប់រំលាយសារធាតុគ្រើម ឬយន្តការដឹកជញ្ជូនសមរម្យ ដែលសារធាតុគ្រើមអាចស្រូបយកបាន។ ដូច្នេះពួកវាត្រូវបានបញ្ចេញចោលស្ទើរតែមិនផ្លាស់ប្តូរជាមួយនឹងលាមក។ មាន​តែ​បាក់តេរី​ក្នុង​ពោះវៀន​មួយ​ចំនួន​ប៉ុណ្ណោះ​ដែល​អាច​ប្រើ​ជាតិ​សរសៃ​ក្នុង​កម្រិត​ជាក់លាក់​មួយ។

ជាតិសរសៃចំណីអាហារត្រូវបានរកឃើញស្ទើរតែទាំងស្រុងនៅក្នុងអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ - នៅក្នុងផ្លែឈើ បន្លែ ផលិតផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់។ ម្យ៉ាងវិញទៀត អាហារសត្វគឺស្ទើរតែគ្មានជាតិសរសៃ។ ឥឡូវនេះមានអាហារបំប៉នជាច្រើនដែលមានជាតិសរសៃ ដូចជា B. inulin, beta-glucan ឬ pectin។ សរសៃអាហារក៏ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុបន្ថែមអាហារផងដែរ ឧ. B. សម្រាប់ gelling (pectin), thickening (gellan) ជាដើម។

ជាតិសរសៃមានកាឡូរី

អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ ជាតិសរសៃអាហារត្រូវបានចាត់ទុកថាគ្មានកាឡូរី។ ដោយសារតែវាត្រូវបានគេសន្មត់ថាពួកគេមិនអាចរំលាយអាហារបាន ពោលគឺពួកគេបានឆ្លងកាត់បំពង់រំលាយអាហារ ហើយត្រូវបានបញ្ចេញចោលទាំងស្រុងដោយមិនផ្លាស់ប្តូរជាមួយនឹងលាមក។

ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេរកឃើញថាបាក់តេរីពោះវៀនខ្លះបំប្លែងជាតិសរសៃមួយចំនួន ផលិតអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលបន្ទាប់មកអាចស្រូបយកឡើងវិញដោយរាងកាយ និងផ្តល់ថាមពល - ពោលគឺ 2 kcal ក្នុងមួយក្រាមនៃជាតិសរសៃ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វិសាលភាពដែលជាតិសរសៃអាចប្រើប្រាស់បានគឺអាស្រ័យយ៉ាងខ្លាំងទៅលើសមាសភាពនៃរុក្ខជាតិពោះវៀនផ្ទាល់ខ្លួន។

ជាតិសរសៃ៖ ផលប៉ះពាល់សុខភាព

ជាតិសរសៃអាហារត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសមាសធាតុសំខាន់នៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អព្រោះវាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានជាច្រើនចំពោះសុខភាព៖

• ជាតិសរសៃគឺចាំបាច់សម្រាប់មុខងារពោះវៀនដែលមានសុខភាពល្អ ហើយចាប់តាំងពីពោះវៀនដែលមានសុខភាពល្អគឺជាតម្រូវការជាមុនដ៏សំខាន់បំផុតមួយសម្រាប់សុខភាពទូទៅដ៏រឹងមាំ ទិដ្ឋភាពនេះតែមួយគត់គឺជាអាគុយម៉ង់ដ៏សំខាន់សម្រាប់របបអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់។
• ជាតិសរសៃក៏ជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើនដូចជា B. សម្រាប់ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 គ្រួសក្នុងតម្រងនោម ជំងឺសួត ជំងឺឬសដូងបាត និងមហារីក។
• ជាតិសរសៃអាហារជួយដល់ការបន្សាបជាតិពុល ព្រោះវាភ្ជាប់ផលិតផលកាកសំណល់មេតាបូលីស ប៉ុន្តែក៏មានជាតិពុលផងដែរ ហើយដូច្នេះអាចកម្ចាត់ចោលជាមួយនឹងលាមក។ ចាប់តាំងពីជាការពិតណាស់ សារធាតុបង្កមហារីកក៏ត្រូវបានលុបចោលផងដែរនៅទីនេះ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះរួមចំណែកដល់ការការពារជំងឺមហារីកដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។
• អាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ក៏ត្រូវការការទំពារយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នផងដែរ ដែលមិនត្រឹមតែជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតទេ (ដែលមានន័យថាអ្នកញ៉ាំតិច និងស្រកទម្ងន់បានយ៉ាងងាយស្រួល) ប៉ុន្តែថែមទាំងជំរុញការផលិតទឹកមាត់ ដែលល្អសម្រាប់សុខភាពមាត់ធ្មេញ។

ក្រុមសរសៃទាំងបី

ជាទូទៅ ភាពខុសគ្នាមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងរវាងក្រុមសរសៃចំនួនបី៖ ជាតិសរសៃមិនរលាយ ជាតិសរសៃរលាយ និងជាតិសរសៃរលាយមានប្រសិទ្ធភាពជាពិសេស។

ជាតិសរសៃរលោង

ជាតិសរសៃរលាយរលាយក្នុងទឹក ហើយហើមដល់បរិមាណដើមរបស់វាច្រើនដង។ កំឡុងពេលដំណើរការនេះ ពួកវាបង្កើតជាជែលដែលមានជាតិស្អិតច្រើន ឬតិច។ សរសៃអាហាររលាយត្រូវបាន fermented ដោយបាក់តេរីនៅក្នុងរុក្ខជាតិពោះវៀន ហើយដូច្នេះត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសកម្មភាព prebiotically ។ ពួកវាផ្តល់អាហារដល់ពោះវៀន ហើយធានាថាវាលូតលាស់។

ក្នុងអំឡុងពេល fermentation កើតឡើង ia អាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់ខ្លី (butyrate, propionate, acetate) ដែលមានឥទ្ធិពលជន៍លើបរិស្ថានពោះវៀន។ ពួកវាបម្រើជាប្រភពថាមពលសម្រាប់កោសិកានៃ mucosa ពោះវៀន ដូច្នេះពួកគេគាំទ្រការបង្កើតឡើងវិញនៃ mucosa ពោះវៀនបានយ៉ាងល្អហើយដូច្នេះការពារជំងឺជាច្រើនរួមទាំងជំងឺមហារីកឬរោគសញ្ញាពោះវៀនលេចធ្លាយ។

ជាតិសរសៃអាហារដែលអាចរលាយបាន ឧទាហរណ៍ pectin, beta-glucan, agar, ឬ mucus polysaccharides (mucilage)។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក៏មានទឹករំអិលដែលមិនអាចរលាយបាន (pentosans) ។

សរសៃអាហារទាំងនេះរួមមាន fructans ឧ. B. the inulin និងអ្វីដែលគេហៅថា។ FOS (fructooligosaccharides) ។ ឥឡូវនេះ ពួកវាក៏អាចរកបានជាអាហារបំប៉ន ឬត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារមួយចំនួនជាសារធាតុបន្ថែម ដើម្បីអាចផ្សាយពាណិជ្ជកម្មពួកគេថាមានសុខភាពល្អជាពិសេស។

សរសៃអាហារទាំងនេះត្រូវបានគេហៅថា fructans ដោយសារតែពួកគេមានខ្សែសង្វាក់ fructose ។ ប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់មនុស្សមិនអាចបំបែកខ្សែសង្វាក់ទាំងនេះបានទេព្រោះវាខ្វះអង់ស៊ីមចាំបាច់។

Inulin មានម៉ូលេគុល fructose ប្រហែល 35 ខណៈពេលដែល FOS ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយខ្សែសង្វាក់ fructose ខ្លីជាង (រហូតដល់ 10 ម៉ូលេគុល fructose) ។

អាហារដែលមានមាតិកា fructan ខ្ពស់បំផុតរួមមាន:

មាតិកាអាហារ / ហ្វ្រូកតាន (អាំងស៊ុយលីន / FOS) ក្នុង 100 ក្រាម។

• ក្រុងយេរូសាឡឹម artichoke: 12.2-20 ក្រាម។
• ឫស Dandelion: 12-15 ក្រាម។
• ឫស Yacon៖ ៣-១៩ ក្រាម។
• ឫស Chicory: 0.4-20 ក្រាម។
• ខ្ទឹម៖ ៩,៨-១៧,៤ ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ត្នោត: 2.0 ក្រាម។
• Artichoke: 1.2 -6.8 ក្រាម។
• Shallots: 0.9 -8.9 ក្រាម។
• Leek: 0.5 -3.0 ក្រាម។
• Asparagus: 0 -3.0 ក្រាម។
• ធញ្ញជាតិ (barley, rye, ស្រូវសាលី): 0.5 -1.5 ក្រាម។
• បន្លែ និងផ្លែឈើ (ឧទាហរណ៍ ចេក ប៊ីចេង zucchini និងច្រើនទៀត): 0-0.4 ក្រាម

នេះជាចំនួនជាតិសរសៃដែលអ្នកគួរញ៉ាំជារៀងរាល់ថ្ងៃ

សង្គមអាឡឺម៉ង់សម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភបានផ្តល់អនុសាសន៍ថាមនុស្សពេញវ័យទទួលទានជាតិសរសៃយ៉ាងហោចណាស់ 30 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃដែល DGE ជាអកុសលមិនអាចសម្រេចបានចាប់តាំងពីមានជាតិសរសៃពី 23 ទៅ 25 ក្រាមជាទូទៅត្រូវបានបរិភោគ។

ម្យ៉ាងវិញទៀត គោលការណ៍ណែនាំរបបអាហាររបស់សហរដ្ឋអាមេរិក ស្តាប់ទៅមានលក្ខណៈបុគ្គលច្រើនជាង។ មនុស្សម្នាក់គួរតែទទួលទានជាតិសរសៃ 14 ក្រាមក្នុង 1000 kcal ។

ជាទូទៅ គ្មាននរណាម្នាក់ត្រូវរាប់បញ្ចូលអាហារដែលមានជាតិសរសៃនោះទេ ប្រសិនបើពួកគេញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងល្អ ប្រសិនបើពួកគេធ្វើបន្លែ សាឡាត់ និងផ្លែឈើជាអាហារសំខាន់របស់ពួកគេ ហើយញ៉ាំវាជាមួយនឹងអាហារចំហៀងដែលធ្វើពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ (នំបុ័ងទាំងមូល ប៉ាស្តា មី អង្ករសំរូប។ ) ឬធញ្ញជាតិ pseudo-cereals (quinoa, buckwheat) បម្រើជាមួយ legumes គ្រាប់ និងគ្រាប់។

ទោះបីជាអ្នកមិនគួរឈានដល់ការសន្មត់ថាត្រូវការជាតិសរសៃ 30 ក្រាមជាមួយនឹងរបបអាហារនេះក៏ដោយ ឧ. ប្រសិនបើជាទូទៅអ្នកមិនញ៉ាំច្រើនទេ នោះអ្នកនឹងមិនទទួលរងនូវបញ្ហាសុខភាពណាមួយឡើយ ព្រោះជាតិសរសៃមិនមែនជាលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យតែមួយគត់សម្រាប់សុខភាពនោះទេ។ របបអាហារ។ សំខាន់ជាងនេះទៅទៀតនោះ គឺវត្តមានរបស់សារធាតុចិញ្ចឹម និងសារធាតុសំខាន់ៗទាំងអស់នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃធម្មជាតិ។

បើមិនដូច្នោះទេ វានឹងគ្រប់គ្រាន់ ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែញ៉ាំកន្ទក់ស្រូវសាលី 60 ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃ (ដើម្បីញ៉ាំជាតិសរសៃ 30 ក្រាម) ហើយបើមិនដូច្នេះទេ រស់នៅលើនំប៉ាវ សាច់អាំង និងនំប៉័ងជាមួយ Nutella (ដែលជាការពិតណាស់មិនត្រូវបានណែនាំទេ)។

ជាតិសរសៃសម្រាប់ដង់ស៊ីតេឆ្អឹងខ្ពស់។

វាត្រូវបានគេនិយាយម្តងហើយម្តងទៀតថា រដុបនឹងរារាំងការស្រូបយកសារធាតុរ៉ែ ឧទាហរណ៍ B. នៃកាល់ស្យូម និងម៉ាញ៉េស្យូម ដែលទាំងពីរនេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ឆ្អឹង។ ដូច្នេះ ជាទូទៅ របបអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់គួរតែធ្វើឱ្យសុខភាពឆ្អឹងខ្សោយ។

នៅខែមេសាឆ្នាំ 2017 ការស៊ើបអង្កេតមួយត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយដែលបង្ហាញថានេះមិនមែនជាករណីនោះទេ។ ដង់ស៊ីតេឆ្អឹងត្រូវបានវាស់នៅក្នុងបុរស 653 នាក់ និងស្ត្រី 843 នាក់ ហើយបានរកឃើញថារបបអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់បានការពារបុរសពីការបាត់បង់ឆ្អឹងដែលទាក់ទងនឹងអាយុ។ ចំពោះស្ត្រី ឥទ្ធិពលនៃជាតិសរសៃអាហារលើដង់ស៊ីតេឆ្អឹងមិនអាចកំណត់បានទេ ពោលគឺគ្មានការការពារ ឬការខូចខាត។

ជាតិសរសៃសម្រាប់ការពារជំងឺមហារីក

ការសិក្សាទិដ្ឋភាពទូទៅថ្មីៗនេះត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី Cancer នៅនិទាឃរដូវឆ្នាំ 2020 ដែលបង្ហាញថាស្ត្រីទំនងជាមិនសូវកើតជំងឺមហារីកសុដន់ទេ ប្រសិនបើពួកគេញ៉ាំអាហារសម្បូរជាតិសរសៃ។ អ្នកស្រាវជ្រាវមកពីសាកលវិទ្យាល័យ Harvard បានវិភាគលើការស្រាវជ្រាវចំនួន ដែលមានលើប្រធានបទនេះហើយបានរកឃើញថាជាតិសរសៃរលាយជាពិសេសអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសុដន់។

ការសិក្សាឆ្នាំ 2016 បានរកឃើញថារបបអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់នៅវ័យក្មេងអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសុដន់នៅពេលក្រោយ។

ហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ មហារីកក្រពេញប្រូស្តាត និងទម្រង់មហារីកផ្សេងទៀតក៏ថយចុះផងដែរ ប្រសិនបើអ្នកយកចិត្តទុកដាក់លើរបបអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ ដែលវាតែងតែសម្បូរទៅដោយសារធាតុសំខាន់ៗ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ហើយដូច្នេះមិនត្រឹមតែផ្តល់ជាតិសរសៃប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើនទៀត។ សារធាតុមហារីក។

ផលប៉ះពាល់ និងគុណវិបត្តិនៃជាតិសរសៃអាហារ

ជាការពិតណាស់ ជាតិសរសៃអាហារក៏មានអ្នករិះគន់ផងដែរ ដែលអះអាងថា ជាតិសរសៃអាហារគឺស្ទើរតែមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកធ្វើដូច្នេះ ជាតិសរសៃចំណីអាហារដែលមាននៅក្នុងនំបុ័ងពណ៌ស ឧទាហរណ៍គឺគ្រប់គ្រាន់ទាំងស្រុង។ ផ្លែឈើជាធម្មតាមានជាតិសរសៃតិចជាងផលិតផលម្សៅពណ៌ស។

តារាងក៏បង្ហាញផងដែរថា អង្ករដំណើបមួយផ្តល់ជាតិសរសៃអាហារ 3.4 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាម ប៉ុន្តែផ្លែប៉ោមមួយមានត្រឹមតែ 2.3 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាម។ នៅទីនេះផងដែរ អាហារត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅជាធាតុផ្សំតែមួយ ដែលមិនសមហេតុផល។

វា​ដូចជា​គ្មាន​ន័យ​ក្នុង​ការ​ប្រៀបធៀប​នំ​មួយ​ជាមួយ​នឹង​ផ្លែ​ឈើ​មួយ​ដុំ។ ព្រោះ​បើ​ចង់​ញ៉ាំ​ក្រឡុក​ក៏​ចង់​ក្រឡុក ហើយ​កុំ​ញ៉ាំ​ផ្លែ​ប៉ោម។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រៀបធៀបរមៀលធម្មតាជាមួយនឹងរមៀល / នំបុ័ងទាំងមូលដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ វាបានប្រែក្លាយយ៉ាងឆាប់រហ័សថានេះមិនត្រឹមតែល្អជាងនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃជាតិសរសៃ, ប៉ុន្តែក៏នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃវីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

ជាតិសរសៃ និងហើមពោះ

ជាតិសរសៃចំណីអាហារអាចនាំឱ្យហើមពោះ ប៉ុន្តែជាធម្មតាមានតែប្រសិនបើ

• ប្រសិនបើរៀបចំមិនត្រឹមត្រូវ (គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវត្រាំរយៈពេល 24-48 ម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារ ទឹកត្រាំត្រូវបោះចោលមុនពេលចម្អិនអាហារ ហើយគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមួយទឹកសាប ជ្រើសរើសនំប៉័ងដែលមានជាតិជូរជាមួយម្សៅវែង)
• ប្រសិនបើពួកគេបរិភោគមិនត្រឹមត្រូវ (លឿនពេក ទំពារតិច) (គ្រាន់តែញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់យឺតៗ ហើយទំពារវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន)
• ប្រសិនបើអ្នកមិនស៊ាំនឹងវា ហើយភ្លាមៗនោះបង្កើនបរិមាណដែលអ្នកញ៉ាំ (បន្តិចម្តងៗត្រូវប្រើរបបអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ ព្រោះពោះវៀន និងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារទាំងមូលរបស់អ្នកក៏ត្រូវការពេលវេលាដើម្បីស៊ាំនឹងវាដែរ)។
• ប្រសិនបើមានការមិនអត់ឱនដែលនៅក្នុងវេនបង្ហាញពីជំងឺពីមុននៅក្នុងពោះវៀន (ការមិនអត់ឱន, រោគសញ្ញាពោះវៀនដែលឆាប់ខឹង។ ល។ ) ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលនិយាយអំពីការមិនអត់ឱន វាមានចម្ងល់ថាតើវាសមហេតុផលក្នុងការកាត់បន្ថយជាតិសរសៃអាហារបន្ថែម (ហើយដូច្នេះអាហារជាច្រើនដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុសំខាន់ៗ) ឬថាតើវាប្រសើរជាងក្នុងការដោះស្រាយបញ្ហានៅឫស និងឧទាហរណ៍ ខ. ការសម្អាតពោះវៀន និងអនុវត្តវិធានការផ្សេងទៀត ដើម្បីជម្នះការមិនអត់ឱនក្នុងកម្រិតឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

សរសៃនិង diverticula

ជាការពិតណាស់ ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺ diverticulosis រួចហើយ និងទទួលរងពីការបង្កើតឧស្ម័នច្រើនពេកនៅពេលទទួលទានអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់នោះ របបអាហារដែលមានជាតិ FODMAP ទាបគឺជាគំនិតល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយ។ FODMAPs គឺជាអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ ដែលតែងតែបង្កការឈឺចាប់ក្រពះ និងហើមពោះ ដូចជា ខ្ទឹមបារាំង ផ្សិត ផ្លែប៉ោម ផ្លែឈើស្ងួត ផលិតផលទឹកដោះគោ គ្រាប់ធញ្ញជាតិជាដើម។

ម៉្យាងវិញទៀត ការសិក្សាឆ្នាំ 2019 ដោយប្រើទិន្នន័យពីស្ត្រីជាង 50,000 នាក់ បានរកឃើញថា ផ្លែឈើ (ផ្លែប៉ោម ផ្លែផារី ផ្លែព្រូន) និងផលិតផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺ diverticulitis ។ ដូច​ជា​ជា​ញឹកញាប់​ដែរ គួរតែ​បន្ត​ជា​លក្ខណៈ​បុគ្គល និង​ញ៉ាំ​អាហារ​តាម​របៀប​ដែល​ស័ក្តិសម​នឹង​ស្ថានភាព​ផ្ទាល់​ខ្លួន​របស់​អ្នក។

ជាតិសរសៃ និងប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹម

អំណះអំណាងដ៏ពេញនិយមមួយប្រឆាំងនឹងរបបអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់គឺថា ជាតិសរសៃមួយចំនួនមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងនឹងសារធាតុចិញ្ចឹម។ ពួកវាត្រូវបានផលិតដោយរុក្ខជាតិដើម្បីការពារសត្វមំសាសី។ សារធាតុនៃប្រភេទនេះគឺមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់ និងធ្វើឱ្យខូចខាតទាំងភ្នាសពោះវៀន និងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ - នេះគឺជាអ្វីដែលអាចអានបាននៅលើវិគីភីឌា ដែលប្រភពតែមួយគត់ដែលបានផ្តល់ឱ្យគឺសៀវភៅដោយអ្នកគីមីវិទ្យាអាហារ Udo Pollmer អ្នកនិពន្ធដែលរិះគន់ជាមូលដ្ឋាននៃអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមិនសមរម្យ។ វាមើលទៅដូចជាសាច់ក្រកនិងចៀន។

យើងបានសរសេរយ៉ាងទូលំទូលាយរួចហើយលើប្រធានបទនៃការប្រឆាំងនឹងសារធាតុចិញ្ចឹម និងធ្វើឱ្យមានសុពលភាពលើអាគុយម៉ង់រៀងៗខ្លួនអំពីគ្រោះថ្នាក់របស់វា ជាពិសេសចាប់តាំងពីវាត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយថា "សារធាតុប្រឆាំងនឹងសារធាតុចិញ្ចឹម" ដែលសន្មត់ថាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានចំពោះសុខភាពផងដែរ។

ជាតិសរសៃ និងការបន្សាបជាតិពុល

នៅក្នុងការរួមចំណែក SWR ពីស៊េរីប្រធានបទ៖ តើយើងអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំអ្វី? ចាប់ពីថ្ងៃទី 7 ខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ 2018 វេជ្ជបណ្ឌិត Christina Breisselband មកពី DGE ទើបតែធ្វើឱ្យវាមិនគួរឱ្យជឿ ដោយសារតែនាងហ៊ាននិយាយថា ជាតិសរសៃអាហារទទួលខុសត្រូវចំពោះការបន្សាបជាតិពុលនៅក្នុងពោះវៀន ដែលត្រូវបានសង្ខេបថាជា "វាក្យសព្ទ Esoteric" ។

វេជ្ជបណ្ឌិតម្នាក់ឈ្មោះ Andreas Fritsche ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យធ្វើអត្ថាធិប្បាយលើសេចក្តីថ្លែងការណ៍របស់ DGE នៅពេលនោះ ហើយជាការពិតណាស់បាននិយាយថា ហែលទឹកបន្ទាប់ពីថ្នាំធម្មតា៖ "ទាំងនេះគឺជាគំនិតចាស់ ទ្រឹស្តីនៃការបន្សុតនេះ វាមិនត្រឹមត្រូវទេ។ […] មិនមានភ័ស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្រដើម្បីធ្វើអ្វីអំពីសុខភាពរបស់យើងតាមរយៈអាហារូបត្ថម្ភនោះទេ។”

ប៉ុន្តែលក្ខណៈសម្បត្តិបន្សាបជាតិពុលនៃជាតិសរសៃត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងស្ទើរតែគ្រប់ក្រដាសវិទ្យាសាស្ត្រ (នៅពេលនិយាយអំពីជាតិសរសៃ)។ ដូច្នេះវាហាក់ដូចជាច្បាស់ជាយូរណាស់មកហើយ ដែលសរសៃរុក្ខជាតិស្រូបយកជាតិពុល ផលិតផលកាកសំណល់មេតាបូលីស អាស៊ីតទឹកប្រមាត់។ pectin យោង​ទៅ​លើ​អត្ថបទ​ដែល​ពន្យល់​ពី​លក្ខណៈ​សម្បត្តិ​បន្សាប​ជាតិពុល​នៃ​សារជាតិ pectin ដែល​ជា​ជាតិ​សរសៃ​ដែល​មាន​ក្នុង​ផ្លែ​ប៉ោម និង​ផ្លែឈើ​ផ្សេង​ទៀត)។

ប្រហែលជាលោកស្រី Breisselband គួរតែជៀសវាងពាក្យថា "ការបន្សាបជាតិពុល" ហើយដូច្នេះ ក្រណាត់ក្រហមសម្រាប់ចរន្តវេជ្ជសាស្ត្រ។ ប្រសិនបើនាងបាននិយាយជំនួសវិញថា ជាតិសរសៃកាត់បន្ថយការស្រូបយកលោហធាតុធ្ងន់មួយចំនួន និងសារធាតុដែលមិនចង់បានផ្សេងទៀតនៅក្នុងពោះវៀននោះ ការនិយាយប្រមាថមើលងាយនឹងមិនកើតឡើងនោះទេ។

ជាតិសរសៃអាហារមិនត្រឹមតែត្រូវបានណែនាំសម្រាប់សត្វចៃប៉ុណ្ណោះទេ

ពេលខ្លះគេនិយាយថា ជាតិសរសៃគឺជាអាហារដ៏ល្អសម្រាប់សត្វចៃ ព្រោះវាមានទាំងធ្មេញត្រឹមត្រូវ និងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារត្រឹមត្រូវ ដើម្បីអាចប្រើប្រាស់ជាតិសរសៃពីរុក្ខជាតិតាំងពីដំបូង ប៉ុន្តែមិនមែនសម្រាប់មនុស្សទេ ព្រោះគេដឹងច្បាស់ថា ពួក​គេ​មិន​ទំពារ​អាហារ​ប៉ុន្មាន​ម៉ោង​ក្រោយ​ពេល​បាយ​នៅ​លើ​វាល​ស្មៅ។

តាមពិតមនុស្សមិនមែនជាសត្វចៃទេ។ ដូច្នេះ បើ​ប្រៀបធៀប​នឹង​គោក្របី គាត់​ស្ទើរតែ​មិន​ដែល​ស៊ី​គុម្ពោត សំបក​ឈើ មែកឈើ និង​ហៃ​ឡើយ​។ ដូច្នេះហើយ នៅពេលដែលយើងនិយាយអំពីអាហារដែលមានជាតិសរសៃ យើងមិននិយាយអំពីរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិរបស់សត្វចៃទេ ប៉ុន្តែនិយាយអំពីបន្លែ ផ្លែឈើ គ្រាប់។ល។

លើសពីនេះ យើងមិនញ៉ាំជាតិសរសៃដើម្បីរំលាយវាទេ ព្រោះសត្វចៃដោយសារសត្វចៃ និងអតិសុខុមប្រាណដែលរស់នៅក្នុងវា ប៉ុន្តែដើម្បីជំរុញការស្ទះពោះវៀនរបស់យើង សម្អាតពោះវៀនជាប្រចាំ និងធ្វើឱ្យពោះវៀនរបស់យើងពេញចិត្ត។