ប្រវត្តិដ៏អស្ចារ្យនៃម្ហូបសូវៀត

សេចក្តីផ្តើម៖ ពិភពដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៃម្ហូបសូវៀត

ម្ហូបសូវៀតប្រហែលជាមិនមែនជារឿងដំបូងដែលគិតដល់ពេលគិតអំពីអាហារឆ្ងាញ់នោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃម្ហូបសូវៀតគឺពោរពេញទៅដោយរឿងរ៉ាវគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃការគ្រប់គ្រងរបស់រដ្ឋាភិបាល ការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប និងការលាយបញ្ចូលគ្នានៃវប្បធម៌។ ខណៈពេលដែលម្ហូបសូវៀតប្រហែលជាមានចំណែកសមរម្យនៃមុខម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ និងគ្រឿងផ្សំមានកំណត់ វាក៏ជាពេលវេលានៃការច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូប និងការច្នៃប្រឌិតក្នុងការប្រឈមមុខនឹងភាពមិនអនុគ្រោះ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងស្វែងយល់ពីប្រវត្តិសាស្រ្តដ៏រីករាយនៃម្ហូបសូវៀត និងកេរ្តិ៍ដំណែលដ៏យូរអង្វែងរបស់វានៅលើអាហាររុស្ស៊ីទំនើប។

មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃម្ហូបសូវៀត៖ ការផ្តល់អាហារដល់មហាជន

ម្ហូបសូវៀតត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើមូលដ្ឋាននៃការផ្តល់អាហារដល់មហាជន។ គោលដៅរបស់រដ្ឋាភិបាលសូវៀតគឺផ្តល់អាហារដែលមានតម្លៃសមរម្យ និងមានជីវជាតិសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា ដោយមិនគិតពីវណ្ណៈសង្គម។ នេះបាននាំឱ្យមានការបង្កើតប្រព័ន្ធអាហារកណ្តាលដែលគ្រប់គ្រងការផលិត ការចែកចាយ និងការកំណត់តម្លៃអាហារ។ រដ្ឋាភិបាលបានបង្កើតកសិដ្ឋានសមូហភាព ដែលកសិករធ្វើការរួមគ្នាដើម្បីបង្កើនផលិតកម្មស្បៀង។ អាហារដ្ឋាន និងផ្ទះបាយរបស់រោងចក្រក៏ត្រូវបានបង្កើតឡើងផងដែរ ដើម្បីផ្តល់អាហារដែលមានតំលៃថោកដល់កម្មករ។ ខណៈពេលដែលប្រព័ន្ធនេះមានគុណវិបត្តិរបស់វា វាបានជោគជ័យក្នុងការចិញ្ចឹមប្រជាជនសូវៀតទាំងមូល។

ផលប៉ះពាល់នៃសង្គ្រាមលោកលើកទី លើម្ហូបសូវៀត

សង្គ្រាមលោកលើកទី បានជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើម្ហូបសូវៀត។ សង្រ្គាមបានបណ្តាលឱ្យមានការខ្វះខាតស្បៀងអាហារ ហើយមនុស្សជាច្រើនត្រូវងាកទៅរកការផ្តល់អាហារូបត្ថម្ភ និងបរិភោគអ្វីដែលពួកគេអាចរកបាន។ រដ្ឋាភិបាល​សូវៀត​បាន​ឆ្លើយតប​ដោយ​បើក​យុទ្ធនាការ​លើក​ទឹក​ចិត្ត​ពលរដ្ឋ​ឲ្យ​ដាំ​បន្លែ​និង​ចិញ្ចឹម​សត្វ​នៅ​ក្នុង​ចម្ការ​របស់​ពួកគេ។ នេះបាននាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃអាហារក្នុងស្រុក និងការបង្កើតរូបមន្តថ្មីដែលប្រើគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ និងមានតំលៃថោក។ បន្ទាប់ពីសង្គ្រាម ការផលិតស្បៀងបានកើនឡើង ហើយរដ្ឋាភិបាលសូវៀតបានផ្តោតលើការបង្កើតវិធីសាស្រ្តផលិត និងអភិរក្សអាហារដែលមានប្រសិទ្ធភាពជាងមុន។

ដំណើរស្វែងរករបស់សហភាពសូវៀតសម្រាប់ឧត្តមភាពធ្វើម្ហូប

នៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1960 និង 1970 ដំណើរស្វែងរករបស់សហភាពសូវៀតសម្រាប់ឧត្តមភាពធ្វើម្ហូបបានចាប់ផ្តើម។ រដ្ឋាភិបាលបានបង្កើតសាលាធ្វើម្ហូប និងវិទ្យាស្ថានឯកទេស ដើម្បីបណ្តុះបណ្តាលមេចុងភៅ និងកម្មករឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ ប្រទេស​នេះ​ក៏​បាន​ចាប់​ផ្តើម​នាំ​ចូល​គ្រឿង​ផ្សំ​ពី​បរទេស​និង​ពិសោធ​ជាមួយ​នឹង​បច្ចេក​ទេស​ធ្វើ​ម្ហូប​ថ្មី។ ការច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូបរបស់សហភាពសូវៀតត្រូវបានបង្ហាញនៅឯការតាំងពិពណ៌អាហារអន្តរជាតិដែលមេចុងភៅសូវៀតបានឈ្នះពានរង្វាន់សម្រាប់មុខម្ហូបរបស់ពួកគេ។ រដ្ឋាភិបាលក៏បានបង្កើតប្រព័ន្ធនៃការប្រកួតប្រជែងធ្វើម្ហូប ដើម្បីលើកទឹកចិត្តដល់ភាពច្នៃប្រឌិត និងឧត្តមភាពផ្នែកធ្វើម្ហូប។

តួនាទីនៃការឃោសនានៅក្នុងម្ហូបសូវៀត

ម្ហូបសូវៀតមិនមែនគ្រាន់តែផ្តល់អាហារដល់មហាជនប៉ុណ្ណោះទេ។ វាក៏និយាយអំពីការលើកកម្ពស់មនោគមវិជ្ជាជាក់លាក់មួយ។ រដ្ឋាភិបាលសូវៀតបានប្រើប្រាស់អាហារដើម្បីលើកកម្ពស់លទ្ធិកុម្មុយនិស្ត និងតម្លៃសូវៀត។ ផ្ទាំងរូបភាព និងការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មបង្ហាញអំពីកម្មករនិយោជិតដែលរីករាយនឹងអាហាររបស់ពួកគេ ហើយបានសង្កត់ធ្ងន់លើសារៈសំខាន់នៃកសិកម្មសមូហភាព និងការផលិតអាហារប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។ ការឃោសនាធ្វើម្ហូបរបស់សហភាពសូវៀតបានពង្រីកដល់គោលនយោបាយបរទេសរបស់ខ្លួន ដែលប្រទេសនេះប្រើប្រាស់ម្ហូបរបស់ខ្លួនដើម្បីលើកកម្ពស់លទ្ធិកុម្មុយនិស្តអន្តរជាតិ។

ការកើនឡើងនៃវប្បធម៌អាហាររហ័សនៅសហភាពសូវៀត

នៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 សហភាពសូវៀតបានជួបប្រទះនឹងការកើនឡើងនៃវប្បធម៌អាហាររហ័ស។ នៅពេលដែលសេដ្ឋកិច្ចចាប់ផ្តើមបើកចំហ បណ្តាញអាហាររហ័សរបស់បស្ចិមប្រទេសដូចជា McDonald's និង Pizza Hut បានចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅក្នុងទីក្រុងនានារបស់សូវៀត។ ខណៈពេលដែលខ្សែសង្វាក់ទាំងនេះត្រូវបានគេមើលឃើញដំបូងថាជានិមិត្តសញ្ញានៃភាពវង្វេងវង្វាន់របស់បស្ចិមប្រទេស ពួកគេបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងចំណោមពលរដ្ឋសូវៀត។ រដ្ឋាភិបាលសូវៀតបានឆ្លើយតបដោយបង្កើតខ្សែសង្វាក់អាហាររហ័សរបស់ខ្លួន ដូចជា Stolovaya ដែលផ្តល់អាហារថោក និងងាយស្រួលសម្រាប់កម្មករ។

ពិភពដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃអាហារផ្លូវសូវៀត

អាហារតាមដងផ្លូវរបស់សូវៀតគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នាតែមួយគត់នៃចានប្រពៃណីសូវៀត និងម្ហូបអន្តរជាតិ។ អ្នកលក់តាមដងផ្លូវបានលក់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងចាប់ពី blini (នំផេនខេកស្តើង) រហូតដល់ shashlik (សាច់អាំង)។ នៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពនៅពេលដែលសហភាពសូវៀតជួបប្រទះនឹងការកើនឡើងនៃវប្បធម៌អាហាររហ័ស។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកលក់ដូរតាមដងផ្លូវបានប្រឈមនឹងបទប្បញ្ញត្តិដ៏តឹងរ៉ឹង ហើយមនុស្សជាច្រើនត្រូវបានបិទដោយរដ្ឋាភិបាល។

ឥទ្ធិពលនៃម្ហូបជនជាតិលើការចម្អិនអាហារសូវៀត

សហភាពសូវៀតគឺជាប្រទេសចម្រុះ ដែលមានក្រុមជនជាតិ និងវប្បធម៌ផ្សេងៗគ្នា។ ភាពចម្រុះនេះមានឥទ្ធិពលយ៉ាងសំខាន់ទៅលើម្ហូបសូវៀត។ ប្រជាជនចម្រុះរបស់ប្រទេសនេះបាននាំឱ្យមានការលាយបញ្ចូលគ្នានៃប្រពៃណីធ្វើម្ហូបផ្សេងៗគ្នា ដែលបណ្តាលឱ្យមានមុខម្ហូបប្លែកៗ និងឆ្ងាញ់។ ជាឧទាហរណ៍ ម្ហូបអ៊ូសបេគីស្ថានបានជះឥទ្ធិពលលើម្ហូបសូវៀត ដែលនាំទៅដល់ការបង្កើតមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមដូចជា plov (អង្ករ pilaf ជាមួយសាច់ និងបន្លែ)។ ឥទ្ធិពលនៃវប្បធម៌ផ្សេងទៀតលើម្ហូបសូវៀតក៏បានពង្រីកដល់ភេសជ្ជៈរបស់ប្រទេសនេះផងដែរ ដោយស្រាហ្សកហ្ស៊ីបានក្លាយជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងសហភាពសូវៀត។

កេរ្តិ៍ដំណែលនៃម្ហូបសូវៀតលើម្ហូបរុស្ស៊ីទំនើប

ម្ហូបសូវៀតមានឥទ្ធិពលយូរអង្វែងលើម្ហូបរុស្ស៊ីទំនើប។ ម្ហូបប្រពៃណីរុស្ស៊ីជាច្រើនដូចជា borscht, pelmeni (នំប៉ាវ) និង shchi (ស៊ុបស្ពៃក្តោប) ត្រូវបានគេពេញនិយមក្នុងសម័យសូវៀត។ ការសង្កត់ធ្ងន់របស់សហភាពសូវៀតលើការផលិតអាហារប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព និងវិធីសាស្ត្រថែរក្សាក៏មានឥទ្ធិពលលើអាហាររុស្ស៊ីទំនើបផងដែរ ដោយអាហារដែលបានរក្សាទុកជាច្រើនដូចជា នំប័រ និងនំកែកឃឺ នៅតែពេញនិយមនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ ការច្នៃប្រឌិត និងការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបរបស់សហភាពសូវៀត ក៏បាននាំទៅដល់ការវិវឌ្ឍន៍នៃរូបមន្ត និងបច្ចេកទេសថ្មីៗ ដែលបន្តមានឥទ្ធិពលលើមុខម្ហូបរុស្ស៊ីទំនើប។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ ការរកឃើញឡើងវិញនូវភាពរីករាយនៃម្ហូបសូវៀត

ម្ហូបសូវៀតប្រហែលជាមានការឡើងចុះ ប៉ុន្តែវាជាពេលវេលានៃការច្នៃប្រឌិត និងច្នៃប្រឌិតផ្នែកធ្វើម្ហូប។ ពីការផ្តល់អាហារដល់មហាជនដល់ការលើកកម្ពស់លទ្ធិកុម្មុយនិស្ត ម្ហូបសូវៀតគឺជាការឆ្លុះបញ្ចាំងពីប្រវត្តិសាស្ត្រ និងវប្បធម៌តែមួយគត់របស់ប្រទេស។ សព្វថ្ងៃនេះ ម្ហូបបែបប្រពៃណីសូវៀតជាច្រើននៅតែត្រូវបានប្រជាជនរុស្ស៊ីចូលចិត្ត ហើយកេរ្តិ៍ដំណែលធ្វើម្ហូបរបស់ប្រទេសនេះនៅតែបន្តមានឥទ្ធិពលលើម្ហូបរុស្ស៊ីទំនើប។ ដូច្នេះលើកក្រោយដែលអ្នកនៅប្រទេសរុស្ស៊ី ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមញ៉ាំ borscht, plov ឬ shashlik ហើយស្វែងរកពិភពលោកដ៏រីករាយនៃម្ហូបសូវៀត។