ភាពរីករាយនៃម្ហូបក្នុងស្រុករបស់កោះបាលី

ការណែនាំ៖ ម្ហូបក្នុងស្រុករបស់បាលី

ម្ហូបក្នុងស្រុករបស់បាលីគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏រីករាយនៃរសជាតិឥណ្ឌូនេស៊ី និងបាលី ដែលផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ដ៏ជក់ចិត្តសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារណាមួយ។ កោះបាលីមានភាពល្បីល្បាញដោយសារគ្រឿងទេសដ៏សម្បូរបែប បន្លែចម្រុះ និងសាច់ជូរដែលផ្សំគ្នាដើម្បីបង្កើតជាម្ហូបបែបប្រពៃណីជាច្រើនដែលល្បីល្បាញទូទាំងពិភពលោក។ ពី Nasi goreng ដ៏ល្បីល្បាញ ដល់ bebek betutu ដែលស្រក់ទឹកមាត់ ម្ហូបក្នុងស្រុករបស់កោះបាលី ផ្តល់នូវការផ្ទុះនៃរសជាតិដែលនឹងធ្វើអោយរសជាតិរបស់អ្នកស្រក់ទឹកភ្នែក។

Nasi Goreng: ម្ហូបបាលីដ៏ល្បី

Nasi goreng ប្រហែលជាម្ហូបបាលីដ៏ល្បីល្បាញបំផុត។ ម្ហូប​នេះ​ជា​ធម្មតា​ធ្វើ​ពី​បាយ​ចៀន​ដែល​លាយ​ជាមួយ​គ្រឿង​ទេស បន្លែ និង​សាច់​ជា​ច្រើន​ប្រភេទ។ ម្ហូប​នេះ​ច្រើន​តែ​មាន​ពង​ចៀន បង្គា​បង្គា និង​ចំណិត​ត្រសក់ និង​ប៉េងប៉ោះ។ រសជាតិ Nasi goreng គឺជាល្បាយនៃរសជាតិផ្អែម ប្រៃ និងហឹរ ដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកប្រាថ្នាចង់បានកាន់តែច្រើន។

Nasi goreng អាចរកបាននៅស្ទើរតែគ្រប់ជ្រុងនៃកោះបាលី ចាប់ពីអ្នកលក់តាមចិញ្ចើមផ្លូវ រហូតដល់ភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់។ អ្នកលក់ ឬភោជនីយដ្ឋាននីមួយៗមានការលាយបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងទេសដែលផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិតែមួយគត់របស់វា។ អ្នកលក់ខ្លះក៏បន្ថែមគ្រឿងទេសបន្ថែមសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តអាហារក្តៅ និងក្តៅ។ Nasi goreng គឺជាមុខម្ហូបដែលមិនគួរសាកល្បងនៅពេលទៅលេងកោះបាលី។

Babi Guling: សាច់ជ្រូកអាំងដែលត្រូវតែសាកល្បង

Babi guling គឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិបាលី ដែលមានសាច់ជ្រូកអាំង ដែលត្រូវបានប្រឡាក់ដោយគ្រឿងទេស និងឱសថជាច្រើនមុខ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយបាយចំហុយ បន្លែ និងទឹកជ្រលក់ហឹរ ដែលជួយបង្កើនរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃសាច់ជ្រូក។ Babi guling គឺជាមុខម្ហូបដែលមិនគួរសាកល្បងសម្រាប់អ្នកដែលទៅលេងកោះបាលី ព្រោះវាជាអាហារពេញនិយមក្នុងចំណោមអ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរដូចគ្នា។

សាច់ជ្រូកដែលប្រើក្នុង babi gling ជាធម្មតាមានប្រភពមកពីកសិដ្ឋានសរីរាង្គ ដែលផ្តល់ឱ្យសាច់នូវរសជាតិពិសេស និងវាយនភាពទន់ភ្លន់។ គ្រឿងទេសដែលប្រើក្នុង marinade រួមមាន ស្លឹកខ្ទឹម រមៀត ស្លឹកគ្រៃ និងខ្ទឹមស។ សាច់​ជ្រូក​ត្រូវ​អាំង​លើ​ទឹក​ប្រឡាក់​អស់​រយៈពេល​ជាច្រើន​ម៉ោង​រហូត​ដល់​ឆ្អិន។ Babi guling អាចរកបាននៅតាមភោជនីយដ្ឋាន ឬអ្នកលក់តាមដងផ្លូវពាសពេញកោះបាលី ហើយវាជាមុខម្ហូបដែលមិនគួររំលង។

Bebek Betutu: រសជាតិទាក្រអូប

Bebek betutu គឺជាម្ហូបបែបបាលីដែលមានសាច់ទា ដែលត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្រឿងទេស និងឱសថ រួចរុំដោយស្លឹកចេក មុនពេលយកទៅចំហុយ ឬដុតនំ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយបាយចំហុយ បន្លែ និងទឹកជ្រលក់ហឹរ។ marinade សម្រាប់ bebek betutu ជាធម្មតារួមមាន galangal រមៀត ខ្ទឹម និងម្ទេស ក្នុងចំណោមគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។

ស្លឹកចេក​ប្រើ​សម្រាប់​រុំ​ទា​ ផ្តល់​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ដែល​ជួយ​បង្កើន​រសជាតិ​ម្ហូប។ សាច់​ទា​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ bebek betutu ជា​ម្ហូប​ពេញ​និយម​នៅ​កោះ​បាលី។ មុខម្ហូបនេះអាចរកបាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុកជាច្រើន និងអ្នកលក់តាមដងផ្លូវ ហើយវាត្រូវតែសាកល្បងសម្រាប់អ្នកដែលទៅលេងកោះបាលី។

សាត លីលីត៖ ម្ហូបត្រីដុតដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់

សាតលីលីត គឺជាម្ហូបបែបបាលីដែលមានត្រី minced ដែលត្រូវបានលាយជាមួយនឹងគ្រឿងទេសជាច្រើនប្រភេទ ហើយបន្ទាប់មកយកទៅលាបលើបន្ទះឈើមួយ មុនពេលត្រូវបានដុតលើភ្លើងចំហរ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយបាយចំហុយ បន្លែ និងទឹកជ្រលក់ហឹរ។ ត្រីដែលប្រើក្នុង sate lilit ជាទូទៅគឺត្រីធូណា ឬត្រីម៉ាកែល ប៉ុន្តែក៏អាចរួមបញ្ចូលប្រភេទត្រីផ្សេងទៀតផងដែរ។

គ្រឿងទេសដែលប្រើក្នុងល្បាយនោះរួមមាន ខ្ទឹម ស្លឹកគ្រៃ រមៀត និងម្ទេស ដែលផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិប្លែក ទាំងផ្អែម និងហឹរ។ ម្ហូបនេះមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមអ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរដូចគ្នា ហើយអាចរកបាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន និងអ្នកលក់តាមដងផ្លូវទូទាំងកោះបាលី។

Lawar: សាឡាត់បន្លែបាលីដែលមានតែមួយគត់

ឡាវ៉ារ គឺជាសាឡាដបន្លែបាលីដែលមានការលាយបញ្ចូលគ្នានៃខ្ទិះដូង បន្លែ និងគ្រឿងទេស។ សាឡាដ​អាច​ធ្វើ​ជា​មួយ​នឹង​បន្លែ​ជា​ច្រើន​ប្រភេទ រួម​មាន សណ្ដែក​បៃតង ខ្នុរ និង​សណ្តែក​បណ្តុះ។ គ្រឿងទេសដែលប្រើក្នុងសាឡាដរួមមាន ម្ទេស ខ្ញី និងរមៀត ក្នុងចំណោមគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។

សាឡាដ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​បម្រើ​ជា​ញឹក​ញាប់​នៅ​ក្នុង​ពិធី និង​បុណ្យ​នានា ហើយ​ជា​ការ​ពេញ​ចិត្ត​ក្នុង​ចំណោម​អ្នក​ស្រុក។ មុខម្ហូបនេះអាចរកបាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុកជាច្រើន និងអ្នកលក់តាមដងផ្លូវ ហើយវាត្រូវតែសាកល្បងសម្រាប់អ្នកដែលទៅលេងកោះបាលី។

Ayam Betutu: ម្ហូបមាន់បាលីពិតប្រាកដ

Ayam betutu គឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិបាលីដែលមានសាច់មាន់ដែលត្រូវបាន marinated ជាមួយអារេនៃគ្រឿងទេសនិងឱសថមុនពេលត្រូវបានរុំដោយស្លឹកចេកនិងដុតនំ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយបាយចំហុយ បន្លែ និងទឹកជ្រលក់ហឹរ។ Marinade សម្រាប់ ayam betutu រួមមាន ស្លឹកគ្រៃ រមៀត ខ្ទឹមស និងម្ទេស ក្នុងចំណោមគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។

ស្លឹកចេក​ប្រើ​សម្រាប់​រុំ​មាន់​បំពង​ជាមួយ​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ដែល​ជួយ​បង្កើន​រសជាតិ​ម្ហូប។ សាច់​មាន់​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​អាយ៉ាំ បេធូទូ ជា​ម្ហូប​ពេញ​និយម​នៅ​កោះ​បាលី។ មុខម្ហូបនេះអាចរកបាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុកជាច្រើន និងអ្នកលក់តាមដងផ្លូវ ហើយវាត្រូវតែសាកល្បងសម្រាប់អ្នកដែលទៅលេងកោះបាលី។

សម្បុកបាលី៖ គ្រឿងគ្រឿងទេស

បាលីសាំបាគឺជាគ្រឿងទេសដែលមានរសជាតិហឹរដែលត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបបាលីប្រពៃណីជាច្រើន។ គ្រឿង​ផ្សំ​ត្រូវ​បាន​ផ្សំ​ពី​ម្ទេស ខ្ទឹម​ស ខ្ទឹម​ស និង​គ្រឿង​ទេស​ផ្សេង​ទៀត​ដែល​កិន​ចូល​គ្នា​ជា​ម្សៅ។ សាំបាអាច​ធ្វើ​ឱ្យ​ស្រាល ឬ​ក្តៅ អាស្រ័យ​លើ​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត​របស់​អ្នក​ប្រើ​ប្រាស់។

Sambal ជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាជ្រលក់ ឬជាម្ហូបមួយចំហៀង ហើយជាការពេញនិយមក្នុងចំណោមអ្នកស្រុក។ គ្រឿង​ផ្សំ​នេះ​អាច​រក​បាន​នៅ​តាម​ភោជនីយដ្ឋាន​ក្នុង​ស្រុក​ជា​ច្រើន​ និង​អ្នក​លក់​តាម​ផ្លូវ ហើយ​វា​ជា​ការ​សាក​ល្បង​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ទៅ​លេង​កោះ​បាលី។

បង្អែម​បាលី​បែប​បុរាណ៖ ចុង​ក្រោយ​ផ្អែម

បង្អែម​បែប​បាលី​ប្រពៃណី​ផ្តល់​នូវ​ការ​បញ្ចប់​ដ៏​ផ្អែម​ល្ហែម​ដល់​អាហារ​ណា​មួយ​។ បង្អែមដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយគឺ បាយដំណើបដែលធ្វើពីអង្ករខ្មៅ ទឹកដោះគោដូង និងស្ករត្នោត។ បង្អែមផ្សេងទៀតរួមមាន dadar gulung ដែលជា pancake រមៀលពោរពេញដោយដូង និងស្ករត្នោត និង Klepon ដែលជាបង្អែមធ្វើពីម្សៅអង្ករដំណើបពោរពេញទៅដោយស្ករត្នោត ហើយស្រោបដោយខ្ទិះដូង។

បង្អែមត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងពិធី និងពិធីបុណ្យនានា ហើយអាចរកបាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុក និងអ្នកលក់តាមចិញ្ចើមផ្លូវជាច្រើន។ ពួកគេផ្តល់ជូននូវរសជាតិប្លែកនៃម្ហូបក្នុងស្រុករបស់កោះបាលី ហើយមិនគួររំលងឡើយ។

កាហ្វេបាលី៖ ការបំពេញបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះចំពោះអាហារណាមួយ។

កាហ្វេបាលីគឺជាការបំពេញបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះចំពោះអាហារណាមួយ។ កាហ្វេនេះត្រូវបានដាំដុះនៅតំបន់ខ្ពង់រាបកោះបាលី ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់រសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងក្លិនក្រអូបរបស់វា។ កាហ្វេបាលីតែងតែត្រូវបានបម្រើជាមួយនឹងការបម្រើតូចមួយនៃ Jajan Bali ដែលជាផ្អែមប្រពៃណីរបស់បាលី។

កាហ្វេនេះអាចរកបាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុកជាច្រើន និងអ្នកលក់តាមដងផ្លូវ ហើយត្រូវតែសាកល្បងសម្រាប់អ្នកដែលទៅលេងកោះបាលី។ កាហ្វេ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​បម្រើ​ក្នុង​ពែង​តូចៗ​ជា​ញឹក​ញាប់ ព្រោះ​រសជាតិ​មាន​ឥទ្ធិពល និង​មាន​រសជាតិ​ដិត។ កាហ្វេបាលីគឺជាវិធីដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីបញ្ចប់អាហារណាមួយ និងបំពេញបន្ថែមនូវរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃម្ហូបក្នុងស្រុករបស់បាលី។