សេចក្តីផ្តើម៖ ស្វែងយល់ពីភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបម៉ិកស៊ិក

ម្ហូបម៉ិកស៊ិកគឺជាសម្បត្តិវប្បធម៌ដែលត្រូវបានបន្សល់ទុកជាច្រើនជំនាន់។ ជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃឥទ្ធិពលជនជាតិដើមភាគតិច អ៊ឺរ៉ុប និងអាហ្រ្វិក ម្ហូបម៉ិកស៊ិកគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏សម្បូរបែប និងតែមួយគត់នៃរសជាតិ វាយនភាព និងពណ៌ដែលត្រូវបានធ្វើឱ្យល្អឥតខ្ចោះអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ ពីមុខម្ហូបហឹរ និងរសជាតិ ទៅជាបង្អែមផ្អែម និងឆ្ងាញ់ៗ ម្ហូបម៉ិកស៊ិកមានអ្វីដែលត្រូវផ្តល់ជូនសម្រាប់អ្នករាល់គ្នា។

មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃម្ហូបម៉ិកស៊ិកគឺផ្អែកលើគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗដូចជា សណ្តែក ពោត ប៉េងប៉ោះ ម្ទេស និងឱសថ។ គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំងនេះ​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ដើម្បី​បង្កើត​មុខ​ម្ហូប​ដែល​ខុស​គ្នា​ពី​តំបន់​មួយ​ទៅ​តំបន់ ដែល​នីមួយៗ​មាន​រសជាតិ និង​ប្រវត្តិ​ខុស​ពី​គ្នា។ មិនថាអ្នកជាអ្នកគាំទ្រអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ឬអាហារឆ្ងាញ់ៗទេ ម្ហូបម៉ិកស៊ិកប្រាកដជាបំពេញនូវរសជាតិរបស់អ្នក និងផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

អាហារពេលព្រឹកម៉ិកស៊ិក៖ ចាប់ផ្តើមថ្ងៃរបស់អ្នកជាមួយនឹងរសជាតិ

អាហារពេលព្រឹកម៉ិកស៊ិកគឺជាវិធីដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីចាប់ផ្តើមថ្ងៃរបស់អ្នកជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ជូរចត់។ Huevos rancheros ឬ "ស៊ុតបែបកសិដ្ឋាន" គឺជាមុខម្ហូបអាហារពេលព្រឹកបែបម៉ិកស៊ិកបុរាណដែលផលិតដោយស៊ុតចៀន ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ និងសណ្តែកចៀន។ Chilaquiles គឺជាមុខម្ហូបអាហារពេលព្រឹកដ៏ពេញនិយមមួយផ្សេងទៀតដែលមានបន្ទះសៀគ្វី tortilla ចៀន ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ និងស៊ុតចៀន។ ដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងទេសខ្លះទៅក្នុងអាហារពេលព្រឹករបស់អ្នក សូមសាកល្បងមីហ្គាស ម្ហូបដែលធ្វើដោយស៊ុតចំរុះ បន្ទះសៀគ្វី tortilla ឈីស និងម្ទេស។

អាហារពេលព្រឹកម៉ិកស៊ិកត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរសម្រាប់មុខម្ហូបដ៏ផ្អែមរបស់វាដូចជា conchas នំបុ័ងផ្អែមដាក់ជាមួយសំបកស្ករ និង churros ដែលជានំកុម្មង់នំចៀនដែលប្រឡាក់ជាមួយស្ករ cinnamon ។ Atole ដែលជាភេសជ្ជៈដែលមានមូលដ្ឋានលើពោតក្តៅ គឺជាភេសជ្ជៈអាហារពេលព្រឹកបែបប្រពៃណីម៉ិកស៊ិកមួយផ្សេងទៀតដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ពេលព្រឹកដ៏ត្រជាក់។ ជាមួយនឹងជម្រើសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើន អាហារពេលព្រឹកម៉ិកស៊ិកគឺត្រូវតែសាកល្បងសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារណាមួយ។

តាកូស៖ ម្ហូបម៉ិកស៊ិកដ៏មានតម្លៃ

Tacos គឺជាមុខម្ហូបម៉ិកស៊ិកដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅជុំវិញពិភពលោក។ តាកូគឺជា tortilla ដែលពោរពេញទៅដោយគ្រឿងផ្សំជាច្រើនប្រភេទដូចជាសាច់ សណ្តែក ឈីស សាឡាត់ និងសាល់សា។ Tacos អាចត្រូវបានផលិតដោយ tortilla ទន់ឬរឹង ហើយការបំពេញអាចត្រូវបានចម្អិនឬឆៅ។ ការបំពេញ taco ដ៏ពេញនិយមមួយចំនួនរួមមាន carnitas (សាច់ជ្រូកឆ្អិនយឺត) al pastor (សាច់ជ្រូក marinated) និង barbacoa (សាច់គោឆ្អិនយឺត)។

តាកូស គឺជាមុខម្ហូបដ៏សម្បូរបែប ដែលអាចប្ដូរតាមបំណង ទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ មិនថាអ្នកចូលចិត្ត tacos ហឹរ ឬស្រាល សាច់ ឬបួសនោះទេ មាន taco សម្រាប់អ្នករាល់គ្នា។ Tacos ក៏ជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ពេញនិយមមួយក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិក ហើយជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាមួយកំបោរ និងទឹកជ្រលក់ក្តៅ។ លើកក្រោយដែលអ្នកចង់ញ៉ាំអាហាររហ័ស និងឆ្ងាញ់ សូមសាកល្បង tacos ខ្លះ ហើយទទួលយករសជាតិពិតរបស់ម៉ិកស៊ិក។

Tamales: ការព្យាបាលតាមបែបចល័តដែលពោរពេញទៅដោយប្រពៃណី

Tamales គឺជាម្ហូបប្រពៃណីម៉ិកស៊ិកដែលមានតាំងពីបុរាណកាល។ Tamale ត្រូវបានផលិតចេញពីម៉ាសា (ម្សៅពោត) ដែលពោរពេញទៅដោយគ្រឿងផ្សំជាច្រើនប្រភេទដូចជា សាច់ ឈីស ឬបន្លែ។ ត្រឡាច​ត្រូវ​បាន​រុំ​ក្នុង​អង្កាម​មួយ ហើយ​ចំហុយ​រហូត​ដល់​ឆ្អិន។ Tamales គឺជាអាហារដែលអាចចល័តបាន ដែលអាចបរិភោគបាននៅពេលធ្វើដំណើរ ហើយត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងពិធីបុណ្យ និងការប្រារព្ធពិធីផ្សេងៗ។

Tamales គឺជាមុខម្ហូបដែលពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្ម ដែលទាមទារការអត់ធ្មត់ និងជំនាញក្នុងការធ្វើ។ ពួកវាច្រើនតែធ្វើឡើងជាបាច់ធំ ហើយជានិមិត្តរូបនៃសហគមន៍ និងប្រពៃណី។ Tamales អាចមានរសជាតិផ្អែម ឬផ្អែម ហើយជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាមួយផ្នែកមួយនៃ salsa ឬ guacamole ។ មិនថាអ្នកកំពុងរីករាយជាមួយ tamales នៅឯការជួបជុំគ្រួសារ ឬនៅតាមដងផ្លូវនៃប្រទេសម៉ិកស៊ិក ម្ហូបបែបប្រពៃណីនេះប្រាកដថានឹងបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍យូរអង្វែង។

Enchiladas: ម្ហូបឆ្ងាញ់ និងច្រើនមុខ

Enchiladas គឺជាម្ហូបម៉ិកស៊ិកចម្រុះដែលអាចបម្រើជាអាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច។ enchilada គឺជា tortilla ដែលពោរពេញទៅដោយគ្រឿងផ្សំជាច្រើនដូចជាសាច់ ឈីស ឬបន្លែ។ enchilada ត្រូវ​បាន​គ្រប​ក្នុង​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ ឬ​ម្ទេស ហើយ​ដុតនំ​រហូត​ដល់​ពណ៌មាស​ត្នោត។ Enchiladas អាចត្រូវបានធ្វើពីពោតឬម្សៅ tortillas ហើយអាចត្រូវបានបំពេញដោយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា។

Enchiladas គឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងផ្តល់ផាសុកភាព ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ឱកាសណាមួយ។ ជារឿយៗពួកគេត្រូវបានបម្រើជាមួយបាយ និងសណ្តែកមួយចំហៀង ហើយជាអាហារសំខាន់នៅភោជនីយដ្ឋានម៉ិកស៊ិក។ Enchiladas ក៏ជាមធ្យោបាយដ៏ល្អមួយក្នុងការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់ ហើយអាចត្រូវបានប្ដូរតាមបំណងឱ្យសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។ មិនថាអ្នកជាអ្នកគាំទ្រអាហារហឹរ ឬស្រាល សាច់ ឬបួសទេ អាហារ Enchiladas គឺជាមុខម្ហូបដែលត្រូវតែសាកល្បងសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារណាមួយ។

Guacamole: ជ្រលក់បុរាណដែលផ្ទុកទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម

Guacamole គឺជាជ្រលក់ម៉ិកស៊ិកបុរាណដែលផលិតចេញពីផ្លែបឺរ ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ និងទឹកកំបោរ។ វា​ជា​ទឹក​ជ្រលក់​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ដែល​ផ្ទុក​ទៅដោយ​សារធាតុចិញ្ចឹម​ដូចជា ជាតិសរសៃ វីតាមីន និង​ខ្លាញ់​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​។ Guacamole ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្ទះសៀគ្វី tortilla ឬប្រើជាកំពូលសម្រាប់ tacos ឬ enchiladas ។

Guacamole គឺជាទឹកជ្រលក់ដែលមានច្រើនប្រភេទ ដែលអាចប្ដូរតាមបំណងតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ការប្រែប្រួលពេញនិយមមួយចំនួនរួមមានការបន្ថែម jalapeno, cilantro ឬខ្ទឹម។ Guacamole ក៏ជាវិធីដ៏ល្អមួយក្នុងការប្រើប្រាស់ផ្លែប័រទុំ ហើយងាយស្រួលធ្វើនៅផ្ទះ។ មិនថាអ្នកកំពុងរីករាយជាមួយ guacamole ជាជ្រលក់ ឬជាម្ហូបមួយមុខនោះទេ ម្ហូបម៉ិកស៊ិកបុរាណនេះប្រាកដជាបំពេញនូវរសជាតិរបស់អ្នក។

Mole: ទឹកជ្រលក់ស្មុគស្មាញដែលមានរសជាតិប្លែក

Mole គឺជាទឹកជ្រលក់ម៉ិកស៊ិកដ៏ស្មុគស្មាញដែលផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំជាច្រើនប្រភេទដូចជា ម្ទេស គ្រាប់ គ្រាប់ និងគ្រឿងទេស។ Mole អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយចានជាច្រើនដូចជាសាច់មាន់ សាច់ជ្រូក ឬ Enchiladas ។ Mole មានច្រើនរសជាតិដូចជា mole poblano mole negro និង mole verde។

Mole គឺជាទឹកជ្រលក់ដែលពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្ម ដែលទាមទារការអត់ធ្មត់ និងជំនាញក្នុងការធ្វើ។ វា​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ជា​ញឹក​ញាប់​ជា​ដុំ​ធំ និង​ជា​និមិត្ត​រូប​នៃ​ម្ហូប​ម៉ិកស៊ិក។ Mole មានរសជាតិតែមួយគត់ដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវធាតុផ្អែម រសជាតិ និងហឹរ។ Mole ជារឿយៗត្រូវបានបម្រើក្នុងឱកាសពិសេសដូចជាពិធីមង្គលការ ឬថ្ងៃបុណ្យ ហើយជាមុខម្ហូបដែលត្រូវតែសាកល្បងសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារណាមួយ។

បង្អែមម៉ិកស៊ិក៖ រសជាតិផ្អែមដើម្បីបញ្ចប់អាហាររបស់អ្នក។

បង្អែម​ម៉ិកស៊ិក​គឺជា​វិធី​ដ៏ផ្អែម​ល្ហែម​និង​ការ​រំជើបរំជួល​ដើម្បី​បញ្ចប់​អាហារ​របស់អ្នក។ Churros គឺជា​បង្អែម​ម៉ិកស៊ិក​បុរាណ​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ផលិត​ពី​នំ​បញ្ចុក​ចៀន​ប្រឡាក់​ជាមួយ​ស្ករ cinnamon។ Flan គឺជាបង្អែមម៉ិកស៊ិកដ៏ពេញនិយមមួយទៀត ដែលជាមុខម្ហូបស្រដៀងនឹង custard បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ caramel ។ នំ Tres leches គឺជានំអេប៉ុងដែលត្រាំក្នុងទឹកដោះគោបីប្រភេទ ហើយលាបជាមួយក្រែម។

បង្អែមម៉ិកស៊ិកគឺជាវិធីដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីបំពេញធ្មេញផ្អែមរបស់អ្នក ហើយជារឿយៗត្រូវបានបម្រើនៅឯពិធីបុណ្យ និងពិធីបុណ្យនានា។ បង្អែមម៉ិកស៊ិកក៏ងាយស្រួលធ្វើនៅផ្ទះដែរ ហើយជាវិធីរីករាយក្នុងការរុករកម្ហូបម៉ិកស៊ិក។ មិនថាអ្នកកំពុងរីករាយជាមួយ churros នៅតាមផ្លូវនៃប្រទេសម៉ិកស៊ិក ឬដុតនំ tres leches នៅផ្ទះទេ បង្អែមម៉ិកស៊ិកគឺជាការរីករាយដ៏ផ្អែមល្ហែមដែលប្រាកដជាពេញចិត្ត។

ភេសជ្ជៈប្រពៃណី៖ បំពេញការស្រេកឃ្លានរបស់អ្នកជាមួយនឹងរសជាតិម៉ិកស៊ិក

ភេសជ្ជៈប្រពៃណីម៉ិកស៊ិកគឺជាវិធីធ្វើឱ្យស្រស់ស្រាយដើម្បីបំបាត់ការស្រេកទឹក។ Horchata គឺជាភេសជ្ជៈម៉ិកស៊ិកដ៏ពេញនិយមដែលផលិតពីអង្ករ cinnamon និងស្ករ។ Agua fresca គឺជាភេសជ្ជៈផ្លែឈើដែលផ្សំជាមួយស្ករ និងទឹក។ សូកូឡាក្តៅម៉ិកស៊ិក គឺជាភេសជ្ជៈដ៏សំបូរបែប និងរីករាយដែលផលិតដោយសូកូឡា និងក្លិនឈុន។

ភេសជ្ជៈម៉ិកស៊ិកត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់នៅអាហារ និងការប្រារព្ធពិធី ហើយជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីទទួលយករសជាតិនៃម្ហូបម៉ិកស៊ិក។ ភេសជ្ជៈម៉ិកស៊ិកក៏ងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនៅផ្ទះ និងជាវិធីរីករាយក្នុងការស្វែងយល់ពីវប្បធម៌ម៉ិកស៊ិក។ មិនថាអ្នកកំពុងរីករាយជាមួយ horchata មួយកែវនៅថ្ងៃក្តៅ ឬញ៉ាំសូកូឡាក្តៅម៉ិកស៊ិកក្នុងរាត្រីដ៏ត្រជាក់នោះទេ ភេសជ្ជៈម៉ិកស៊ិកប្រពៃណីគឺត្រូវតែសាកល្បងសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារណាមួយ។

គ្រឿងទេសម៉ិកស៊ិក៖ អាថ៌កំបាំងនៃរសជាតិដិតនៃម្ហូបម៉ិកស៊ិក

គ្រឿងទេសម៉ិកស៊ិកគឺជាអាថ៌កំបាំងនៃរសជាតិដិតនៃម្ហូបម៉ិកស៊ិក។ Cumin, coriander, និងម្សៅម្ទេសគឺជាគ្រឿងទេសទូទៅដែលប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារម៉ិកស៊ិក។ គ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដូចជា cinnamon, cloves និង oregano ក៏ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបម៉ិកស៊ិកផងដែរ។

គ្រឿងទេសម៉ិកស៊ិកត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីបន្ថែមជម្រៅនិងភាពស្មុគស្មាញដល់ចាន។ ពួកវាក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបន្ថែមកំដៅ និងរសជាតិទៅចានដូចជា tacos, enchiladas និង mole ។ គ្រឿងទេសម៉ិកស៊ិកក៏មានភាពងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរកនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសភាគច្រើន ហើយជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីបន្ថែមរសជាតិម៉ិកស៊ិកទៅចម្អិនអាហាររបស់អ្នក។ មិនថាអ្នកជាអ្នកគាំទ្ររសជាតិហឹរ ឬស្រាលទេ គ្រឿងទេសម៉ិកស៊ិក គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់ក្នុងការបង្កើតរសជាតិដ៏អង់អាចនៃម្ហូបម៉ិកស៊ិក។