របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិនេះមានសុខភាពល្អ

ម្តងហើយម្តងទៀត យើងសង្កត់ធ្ងន់ថា vegan ពោលគឺរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិសុទ្ធសាធ គឺមានសុខភាពល្អណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកក៏អាចញ៉ាំ vegan និងញ៉ាំមិនល្អ ក្នុងពេលតែមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់បញ្ចូលគ្នានូវអាហារបំពងដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ ភេសជ្ជៈ នំបុ័ងពណ៌ស និងស្ករ នោះអ្នកញ៉ាំបន្លែ ប៉ុន្តែអ្នកនៅឆ្ងាយពីសុខភាព។ ហើយខណៈពេលដែលរបបអាហារ vegan មានសុខភាពល្អការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺបេះដូង របបអាហារ vegan មិនល្អធ្វើឱ្យបេះដូងអាក្រក់ដូចរបបអាហារដែលមានផលិតផលសត្វ — ដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងការសិក្សាផងដែរ។

មិនមែនរាល់របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិសុទ្ធតែមានសុខភាពល្អនោះទេ។

តើអ្នកញ៉ាំ vegan ឬយ៉ាងហោចណាស់ vegan ជាចម្បង? តើអ្នកប្រាកដថាអ្នកពិតជាញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អមែនទេ? មនុស្សជាច្រើនជឿថាគ្រាន់តែជៀសវាងផលិតផលសត្វគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើខ្លួនអ្នក។ ទោះ​ជា​យ៉ាង​ណា នោះ​គឺ​ជា​ការ​មិន​ពិត។

ស្ទើរតែមិនមានភាពខុសប្លែកគ្នាណាមួយត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងអក្សរសិល្ប៍វិទ្យាសាស្ត្រនោះទេ។ វាតែងតែត្រូវបានគេនិយាយថារបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការការពារជំងឺបេះដូង។ ដោយសារតែរបបអាហារដែលមានជាចម្បងនៃអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិអាចការពារ ឬធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវជំងឺជាច្រើនប្រភេទ - រួមទាំងជំងឺធាត់ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺលើសឈាម និងជំងឺបេះដូង។ ប៉ុន្តែ​តើ​របប​អាហារ​ដែល​មាន​មូលដ្ឋាន​លើ​រុក្ខជាតិ​យ៉ាង​ណា​ដើម្បី​ការពារ​បេះដូង​គួរតែ​មើល​ទៅ​គឺ​កម្រ​ត្រូវ​បាន​ពន្យល់​ណាស់។

មនុស្សជាច្រើនបានស្លាប់ដោយសារជំងឺបេះដូង។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិកតែម្នាក់ឯង មនុស្សច្រើនជាង 600,000 នាក់ក្នុងមួយឆ្នាំៗ - នេះបើយោងតាមទីភ្នាក់ងារគ្រប់គ្រងជំងឺអាមេរិក CDC ។ នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ក្នុងឆ្នាំ 2015 មានអ្នកស្លាប់យ៉ាងហោចណាស់ 350,000 នាក់ដោយសារបញ្ហាបេះដូង។ CDC បានពន្យល់ថា របបអាហារមិនល្អ គឺជាកត្តាចំបងក្នុងការវិវត្តនៃជំងឺបេះដូង។ ដូច្នេះការប្តូរទៅរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិនឹងមានប្រយោជន៍ និងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។

ការពាររបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ

ជាឧទាហរណ៍ នៅក្នុងឆ្នាំ 2008 របាយការណ៍ Atherosclerosis នាពេលបច្ចុប្បន្នបានរាយការណ៍ថា ការសិក្សាអំពីរោគរាតត្បាត និងការសិក្សារបស់មនុស្សបានរកឃើញទំនាក់ទំនងដូចខាងក្រោមនេះ៖ ការអនុវត្តន៍របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិកាន់តែជាប់លាប់ ប្រូបាប៊ីលីតេនៃការស្លាប់ដោយសារជំងឺបេះដូងកាន់តែទាប។

ការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតនៅក្នុងខែកក្កដា ឆ្នាំ 2014 ដោយផ្អែកលើអ្នកជំងឺជិត 200 នាក់ដែលមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង បានបង្ហាញថាអ្នកដែលប្តូរទៅរបបអាហារបួសត្រូវបានការពារពីការគាំងបេះដូងបានប្រសើរជាងអ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារធម្មតានៃសាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោ និងត្រី។

នៅក្នុងខែមីនា ឆ្នាំ 2017 អាហារូបត្ថម្ភ និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានបោះពុម្ពផ្សាយលទ្ធផលនៃការសាកល្បងដោយចៃដន្យដែលអ្នកចូលរួម (អាយុពី 35 ទៅ 70 ឆ្នាំ) ត្រូវបានណែនាំរបបអាហារទាំងមូលដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការធាត់ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម សម្ពាធឈាមខ្ពស់ កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ និងសរសៃឈាមបេះដូង។ ជំងឺ។

អ្នកបរិភោគបន្លែអាចកាត់បន្ថយ BMI របស់ពួកគេបាន 4.4 ពិន្ទុបន្ទាប់ពី 6 ខែ ក្រុមត្រួតពិនិត្យដែលបានបន្តញ៉ាំជាធម្មតាអាចកាត់បន្ថយ BMI របស់ពួកគេត្រឹមតែ 0.4 ពិន្ទុប៉ុណ្ណោះ។ កត្តាហានិភ័យផ្សេងទៀតទាំងអស់សម្រាប់ជំងឺបេះដូងក៏ត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងផងដែរនៅក្នុងក្រុម vegan ជាងក្រុមត្រួតពិនិត្យ ដែលបានទទួលតែថ្នាំប៉ុណ្ណោះ។

របបអាហារ vegan ផ្សេងៗគ្នា

កម្រណាស់ដែលអ្នកស្រាវជ្រាវបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់អំពីរបៀបដែលមុខវិជ្ជាជោគជ័យបានចិញ្ចឹមខ្លួនឯង។ នៅក្នុងបរិបទនេះ ក្រុមស្រាវជ្រាវមកពីសាកលវិទ្យាល័យ Harvard ក្នុងទីក្រុង Boston បានបង្ហាញឱ្យឃើញថា ក៏មានរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិផងដែរ ដែលមិនមានសុខភាពទាល់តែសោះ ប៉ុន្តែអាចបំផ្លាញរាងកាយយ៉ាងសម្បើម។ ដោយសារតែ vegan មិនមែនជា vegan ។ នេះគឺជាទិដ្ឋភាពសង្ខេបនៃទម្រង់ផ្សេងៗគ្នានៃអាហារូបត្ថម្ភ vegan៖

• អាហារ Vegan ទាំងមូលដែលមានសមាមាត្រខ្ពស់នៃបន្លែឆៅ
• អាហារឆៅ vegan (ដែលជាការពិតណាស់ ដូចជាភាគច្រើននៃខាងក្រោម តែងតែអាចមានសុខភាពល្អក្នុងពេលតែមួយ)
• របបអាហារដើមបន្លែ (របបអាហារឆៅជាមួយនឹងរបស់ផ្សេងទៀត សមាមាត្រខ្ពស់នៃរុក្ខជាតិព្រៃ)
• អាហារ Vegan Ayurvedic (អាហារចម្អិនស្ទើរតែទាំងស្រុង មិនមែនតែងតែល្អទេ)
• កាបូអ៊ីដ្រាតទាប vegan
• កាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ (80/10/10 = កាបូអ៊ីដ្រាត 80%, ប្រូតេអ៊ីន 10%, ខ្លាញ់ 10%)
• របបអាហារគ្មានខ្លាញ់បន្លែ (ទិដ្ឋភាពសុខភាពមិនត្រូវបានពិចារណានៅទីនេះទេ រឿងសំខាន់គឺ vegan)
• … ហើយជាការពិតណាស់ ទម្រង់ចម្រុះគ្មានកំណត់

របបអាហារ vegan junk food

របបអាហារ vegan junk food គឺនិយាយអំពីការបរិភោគ vegan ប៉ុន្តែមិនចាំបាច់មានសុខភាពល្អនោះទេ។ មានឈីប អាល់កុល ភេសជ្ជៈ សណ្តែកសៀង បង្អែម នំបុ័ងពណ៌ស ហតដុកជាមួយសាច់ក្រក ស៊ីតាន នំវេហ្គាន ការ៉េម បង្អែម ខ្លាឃ្មុំស្ករ កាហ្វេ និងច្រើនទៀត។ អ្វី​ក៏​អាច​ញ៉ាំ​បាន​ដរាបណា​វា​ជា​បន្លែ​។ ទិដ្ឋភាពសុខភាពមិនសំខាន់ទេ។

ដូច្នេះនៅពេលដែលការសិក្សាត្រូវបានបង្ហាញម្តងហើយម្តងទៀតដែលអះអាងថារបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិគឺមានសុខភាពល្អមិនគួរឱ្យជឿនោះអ្នកខ្លះប្រហែលជាគិតថាវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការជៀសវាងតែសាច់ត្រីស៊ុតនិងផលិតផលទឹកដោះគោដើម្បីឱ្យមានសុខភាពល្អឬវានៅដដែល។ ខណៈពេលដែលនៅសល់នៃម៉ឺនុយអាចនៅដដែល និងត្រូវបានបន្ថែមដោយទឹកដោះគោសណ្តែកសៀង និងឈីសក្លែងក្លាយតាមរសជាតិ។ ជាអកុសល វាមិនមែនជារឿងសាមញ្ញនោះទេ ដូចដែលអ្នកស្រាវជ្រាវនៅសាកលវិទ្យាល័យ Harvard នៅជុំវិញវេជ្ជបណ្ឌិត Ambika Satija នៅក្នុង Journal of the American College of Cardiology ក្នុងខែកក្កដា ឆ្នាំ 2017។

របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិគឺមិនល្អចំពោះសុខភាពដូចជារបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើសាច់

ការសិក្សារបស់សាកលវិទ្យាល័យ Harvard បានប្រើប្រាស់ និងវាយតម្លៃរយៈពេល 20 ឆ្នាំនៃទិន្នន័យពីការសិក្សាសុខភាពសំខាន់ៗចំនួន 166,030 - ស្ត្រី 43,259 នាក់ពីការសិក្សាសុខភាពរបស់គិលានុបដ្ឋាយិកា និងការសិក្សាសុខភាពគិលានុបដ្ឋាយិកា II និងបុរស 8,631 នាក់ពីការសិក្សាតាមដានអ្នកជំនាញផ្នែកសុខភាព។ អ្នកចូលរួមដែលមានជំងឺមហារីក ឬជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងរួចហើយ មិនត្រូវបានរាប់បញ្ចូលនោះទេ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការសិក្សា មនុស្ស នាក់បានកើតជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

ដោយសារនៅក្នុងការសិក្សាអាហារូបត្ថម្ភពីមុន ទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាច្រើន ឬតិចជាមួយគ្នា ការសិក្សាបច្ចុប្បន្នមានភាពខុសគ្នាកាន់តែច្បាស់។ របបអាហាររុក្ខជាតិមានបីប្រភេទ៖

• របបអាហារដែលមានអាហាររុក្ខជាតិច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាន ប៉ុន្តែមិនរាប់បញ្ចូលទាំងស្រុងនូវអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើសត្វនោះទេ។
• របប​អាហារ​ដែល​មាន​ជាតិ​វេហ្គាន​សុទ្ធ​សាធ និង​មាន​អាហារ​ដែល​មាន​សារធាតុ​រុក្ខជាតិ​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​ច្រើន​តាម​ដែល​អាច​ធ្វើ​ទៅបាន ដូចជា​ផ្លែឈើ បន្លែ និង​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ។
• របប​អាហារ​ដែល​មាន​ទំនោរ​រួម​មាន​អាហារ​ដែល​ប្រើ​ពី​រុក្ខជាតិ​មិន​ផ្តល់​សុខភាព​ដូច​ជា B. ភេសជ្ជៈ​ផ្អែម ផលិតផល​ដំឡូង (បន្ទះសៀគ្វី ដំឡូងបំពង​ដែល​ផលិត​រួច​ជា​ស្រេច croquettes រួចរាល់។

វាបានប្រែក្លាយថាអ្នកចូលរួមនៅក្នុងក្រុមទីពីរ - ដែលរស់នៅ vegan និងមានសុខភាពល្អ - មានការថយចុះយ៉ាងខ្លាំងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺបេះដូងជាងក្រុមពីរផ្សេងទៀត។

ក្រុមទី ដូចជាក្រុមទីមួយបានតស៊ូជាមួយនឹងផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃរបបអាហាររបស់ពួកគេទៅលើសុខភាពបេះដូង។

ញ៉ាំ​តែ​រុក្ខជាតិ​ក៏​គ្មាន​ប្រយោជន៍​ដែរ!

នៅក្នុងការវិចារណកថានៃអត្ថបទនេះ វេជ្ជបណ្ឌិត Satija និងសហការីសរសេរវេជ្ជបណ្ឌិត Kim Allan Williams នៃមជ្ឈមណ្ឌលវេជ្ជសាស្ត្រ Rush University ក្នុងទីក្រុង Chicago ថាវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការអប់រំអ្នកជំងឺអំពីជម្រើសអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិត្រឹមត្រូវ។ ព្រោះគ្រាន់តែទទួលទានបន្លែ ប្រាកដជាមិននាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពឡើយ។

មានតែរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិប៉ុណ្ណោះដែលមានសុខភាពល្អ

របបអាហារ vegan ដែលមានសុខភាពល្អ មានក្រុមអាហារដូចខាងក្រោមៈ

• អាហារសំខាន់គឺបន្លែ និងផ្លែឈើ
• ភេសជ្ជៈសំខាន់គឺទឹក។

អាហារសំខាន់ត្រូវបានបន្ថែមដោយ៖

• ផលិតផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល (ឧទាហរណ៍ oatmeal នំបុ័ង ប៉ាស្តា អង្ករគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល) ឬ pseudocereals
• បន្លែ
• គ្រាប់និងគ្រាប់ប្រេង
• បរិមាណតិចតួចនៃខ្លាញ់ និងប្រេងដែលមានគុណភាពខ្ពស់ (ឧ. ប្រេងអូលីវ ប្រេង hemp និងប្រេងដូង)
• ផលិតផលសណ្តែកសៀងដែលមានគុណភាពខ្ពស់ (ឧទាហរណ៍ តៅហ៊ូ តៅហ៊ូ ឬស្រដៀងគ្នា)
• បន្លែ ឬទឹកផ្លែឈើច្របាច់ថ្មីៗ (តែក្នុងបរិមាណតិចតួចប៉ុណ្ណោះ)
• … និងអាហារបំប៉នដែលត្រូវការជាលក្ខណៈបុគ្គល។