Tonis Frikas, សម្រប - Mini Burger ជាមួយ Lentil Pot

ច្របាច់ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម និងខ្ញី ហាន់ជាបន្ទះៗ រួចដាក់ក្នុងប៊ឺ។ បន្ថែមសណ្តែក។ Deglaze ជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ រដូវជាមួយគ្រឿងទេសទាំងអស់ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល 20 នាទីដោយបិទគំរប។ បម្រើជាមួយក្រែម fraîche cap និង flakes ម្ទេស។

ដាក់​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ រួច​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​។ កាត់ផ្នែកតូចៗ និងរាងជារាងសំប៉ែត។ ចៀនវាទាំងសងខាងក្នុងខ្លាញ់ក្តៅរហូតដល់ក្រៀម។

ដាក់​ដំបែ និង​ស្ករ​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ​ជាមួយ​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ​មួយ​ពែង (​យក​ទឹក​ទាំងអស់​ចេញ​) កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ទុក​ចោល​២០​នាទី​។ ឥឡូវនេះបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់ (លើកលែងតែល្ងនិងឆៃយ៉ា) ហើយកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង។ គ្របដណ្តប់ហើយទុកឱ្យ dough កើនឡើងរយៈពេលពីរម៉ោង។ កាត់ 20 បំណែកនៃ dough និងរូបរាងទៅជាបាល់ប្រសិនបើចាំបាច់កន្លែងនៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់។ អនុញ្ញាតឱ្យក្រោកឡើងម្តងទៀត 8 នាទី។ ប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង និងគ្រាប់ជី។ ដុតនំនៅ 15 ដឺក្រេប្រហែល 180 នាទី។

លាយស៊ុតលឿង ទឹកខ្មេះ mustard និងស្ករចូលគ្នា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងបន្តិចម្តង ៗ ដោយចាប់ផ្តើមជាមួយដំណក់ពីរបី។ អត្រានៃការបន្ថែមអាចត្រូវបានកើនឡើងបន្ទាប់ពី 20 មីលីលីត្រដំបូង។ ឥឡូវ​លាយ​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ ទឹក​ក្រូចឆ្មា និង​ក្រែម​បារាំង។ ភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិល។

កំដៅប្រេង និងទឹកខ្មេះក្នុងខ្ទះ ហើយបោះប៉េងប៉ោះដែលហាន់ជាចំណិតៗ។ អំបិល។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនស្តើង។ ចុច​ចិញ្ចៀន​ឱ្យ​ដាច់​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ ចាក់​កូឡា​ពីលើ​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ប្រហែល ១០ នាទី​លើ​ភ្លើង​តិច​។

ដាក់​គ្រឿងផ្សំ​ប៊ឺហ្គឺ​ទាំងអស់​ដូច​ខាង​ក្រោម៖ ស្លឹក​គ្រៃ​ទាប ២ ស្លឹក ruccola ប៊ឺហ្គឺ mayonnaise ប្រហិត​សាច់ ប៉េងប៉ោះ ចិញ្ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង គម្រប​ប៊ុន។

លាងជម្រះសាឡាត់ លាងប៉េងប៉ោះ cherry និងកាត់ពាក់កណ្តាល។ ច្របាច់ក្រូចឆ្មា។ លាយទឹកក្រូចឆ្មារ ប៊ឺ អាល់ម៉ុន បាស៊ីល និងអំបិល ហើយចាក់ពីលើសាឡាដ។

លាយ​គ្រឿងផ្សំ​មុន​ម្សៅ​ចូលគ្នា ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ចាស់​ទុំ​រយៈពេល ១៦-២០ ម៉ោង​នៅ​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់។ លាយម្សៅមុន ម្សៅ និងទឹក 16 មីលីលីត្រ។ ទុកឱ្យសម្រាករយៈពេល 20 នាទី។ Knead នៅក្នុង yeast ។ រំលាយ​អំបិល​ក្នុង​ទឹក​ដែល​នៅ​សេសសល់​ហើយ​បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង​ម្សៅ​ដែល​ទម្លាក់​ដោយ​ទម្លាក់ ខណៈ​បន្ត​វាយ​។ ទុកឱ្យម្សៅឡើងរយៈពេល 165 ម៉ោងនៅ 30 ដឺក្រេ។ បត់រៀងរាល់ 1 នាទីម្តង។ បន្ទាប់មកទុកម្សៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៣០ ម៉ោង។ ទុកឱ្យ dough ឡើងកំដៅរយៈពេល 24 ម៉ោងនៅថ្ងៃដុតនំ។ កាត់ 20-30 បំណែកនៃ dough ដែលមានរាងប្រហែលហើយទុកឱ្យសម្រាក 1 នាទីនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលគ្របដោយក្រដាសដុតនំ។ ដុតនំ 3 នាទីនៅ 6 ដឺក្រេ។ ប្រើពាងម៉ាសិនទទេសម្រាប់ប៊ឺ។ ចាក់ក្រែមត្រជាក់ពីទូទឹកកកចូលក្នុងកែវ ហើយអ្រងួនជាមួយគំរបបិទជិត រហូតទាល់តែ butter និង buttermilk ដាច់ពីគ្នា ហើយដោះស្រាយ។ ចាក់ចេញតាមរយៈកន្សែងផ្ទះបាយ ប៊ឺនឹងនៅតែជាដុំនៅលើក្រណាត់។