បន្ទះសៀគ្វី Tortilla ប្រៃឬគ្រឿងទេស

ដោយសារយើងចូលចិត្តនំបញ្ចុកទាំងនេះ ហើយអាហារដែលមានលក់គឺចៀនជ្រៅ ខ្ញុំបានព្យាយាមអស់រយៈពេលជាយូរដើម្បីធ្វើនំក្រៀមមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ ការខិតខំប្រឹងប្រែងគឺទាបហើយម្សៅសម្រាប់វាអាចត្រូវបានទិញនៅលើអ៊ីនធឺណិត។ ដោយសារអ្នកត្រូវការតិចតួចបំផុតសម្រាប់ការនេះ ការផ្គត់ផ្គង់ម្សៅមានរយៈពេលយូរណាស់។ វាតែងតែមានប្រយោជន៍ក្នុងការសាកល្បងវា។ អ្នកមិនត្រឹមតែអាចផលិតបន្ទះសៀគ្វីពីវាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំង tortillas ផងដែរ។

ដាក់ម្សៅទាំងពីរ ស៊ុតស អំបិល និងប្រេងឆាចូលក្នុងចានមួយ រួចកូរជាមួយទំពក់នៃម៉ាស៊ីនលាយដៃរហូតដល់ប្រឡាក់។ បនា្ទាប់មកជាមួយទំពក់ dough កំពុងដំណើរការបន្តិចម្តង ៗ ចាក់ទឹកក្តៅ (!) និង knead ក្នុងជំហានជាច្រើន។ បង្វែរម្សៅចេញទៅលើផ្ទៃការងារ ហើយធ្វើការឱ្យបានល្អដោយដៃរបស់អ្នកសម្រាប់រយៈពេល 2 នាទីទៀត។ វាមិនត្រូវស្អិតជាប់ទេ ហើយត្រូវតែរលោង បត់បែន និងងាយស្រួលបត់បែន កាត់ម្សៅទៅជាក្រឡុកក្រាស់ រុំវាក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ហើយទុកវាចោលយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ប៉ុន្តែវាមិនសំខាន់ទេប្រសិនបើអ្នកទុកវាឱ្យសម្រាកយូរ។ កាន់តែល្អ គាត់ដកខ្លួនចេញ។

សម្រាប់បន្ទះសៀគ្វីកាត់ dough មួយបន្ទាប់ពីមួយផ្សេងទៀតចូលទៅក្នុងប្រហាក់ប្រហែល។ ផ្នែក 80-100 ក្រាម (ផ្នែកតូចជាងគឺងាយស្រួលក្នុងការរមៀលចេញ) ហើយរមៀលនីមួយៗស្តើង 1 មមរវាងក្រដាសដុតនំពីរស្រទាប់។ រុំ dough ដែលមិនទាន់ត្រូវការជាមួយ foil ម្តងទៀត។ ទំហំនៃសន្លឹកម្សៅមិនមានបញ្ហាទេមានតែ 1 មីលីម៉ែត្រប៉ុណ្ណោះគួរតែត្រូវបានប្រកាន់ខ្ជាប់។ បនា្ទាប់ពីរំកិលចេញហើយ យកក្រដាសខាងលើចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយតម្រង់បន្ទះស្តើង ៗ បន្តិចនៅគែម។ បន្ថែមផ្នែក dough ទៅ dough ដើម្បីដំណើរការហើយរុំជាមួយពួកគេ។

តម្រង់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ឬ foil ។ ឥឡូវ​នេះ​ដាក់​បន្ទះ​ម្សៅ​ដែល​នៅ​ជាប់​នឹង​ក្រដាស​ដុតនំ​ខាង​ក្រោម ដោយ​ក្រដាស​នោះ​បែរមុខ​ទៅ​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ។ ក៏ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកក្រដាសដែលឥឡូវនេះនៅលើកំពូល។ សម្រាប់បន្ទះសៀគ្វីដែលមានជាតិប្រៃ លាបលើផ្ទៃនៃម្សៅឱ្យស្តើងជាមួយប្រេង ហើយប្រោះជាមួយអំបិលបន្តិច។ សម្រាប់បន្ទះសៀគ្វីក្តៅដែលធ្វើពីប្រេង ម្សៅម្ទេស paprika និងអំបិលបន្តិច លាយ marinade តូចមួយ ហើយរាលដាលស្រទាប់ស្តើងនៅលើ dough ។

Preheat oven ទៅ 180 °ខ្យល់ចរាចរ។ ឥឡូវនេះកាត់សន្លឹក dough ទៅជាត្រីកោណដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចហើយដាក់ថាសនៅក្នុង oven នៅលើ rack កណ្តាល។ ពេលវេលាដុតនំគឺ 10-12 នាទី។ ពិនិត្យមើលថាសទីមួយឱ្យបានញឹកញាប់។ ពួក​វា​គួរ​ប្រែ​ពណ៌​មាស​ទៅ​ជា​ពណ៌​មាស​ស្រាល ហើយ​មាន​ពណ៌​ក្រៀម។ ប្រសិនបើពួកវានៅតែយឺតបន្តិច ប៉ុន្តែមានពណ៌របស់វារួចហើយ ពួកគេអាច "ស្ងួត" នៅក្នុងឡដែលត្រជាក់នៅពេលដែលពួកគេធ្វើទាំងអស់។ បើកទ្វារឡយ៉ាងខ្លីយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងអំឡុងពេលដុតនំដើម្បីឱ្យសំណើមនៅក្នុង dough អាចគេចផុត។ នេះនឹងធ្វើឱ្យពួកវាស្រួយលឿន។

ចំពោះគោលបំណងនេះប្រហាក់ប្រហែល។ 60 ក្រាមនៃផ្នែកប្រហែល 1.5 - 2 មមត្រូវបានរមៀលចេញពី dough (ក៏រវាង 2 ស្រទាប់នៃក្រដាសដុតនំផងដែរ) ។ បន្ទាប់មក​អ្នក​ចុច​រូប​រាង​ដែលមាន​អង្កត់ផ្ចិត 18 សង់ទីម៉ែត្រ​ទៅក្នុង​ក្រដាស ហើយ​សម្គាល់ tortilla ។ ខ្ញុំបានប្រើចានជាមួយរង្វាស់។ បនា្ទាប់ពីបនា្ទាប់ពីក្រដសខាងលើសូមកាត់សញ្ញាសម្គាល់។ ប្រសិនបើអ្នកមានសារពត៌មាន tortilla អ្នកប្រាកដជាប្រើវា។

ក្នុងពេលនេះកំដៅខ្ទះនៅលើចង្ក្រាន (ដោយគ្មានប្រេង) ។ នៅពេលដែលវាក្តៅ បង្វែរកំដៅចុះ 1/3 ហើយដាក់ tortilla រមូរចូលដោយដាក់ក្រដាស់ឡើងលើ។ យកក្រដាសចេញ ហើយដុតទាំងសងខាងឱ្យជិត។ 1 - 1.5 នាទី បង្វិលច្រើនដង។ អ្នកអាចធ្វើនំ tortillas ជាមុន ហើយបង្កកវាទាំងឆៅដោយប្រើក្រដាស ឬអាំងស្រាលៗ។