ស្ពៃក្តោបអូទ្រីសបុរាណ / ស្ពៃក្តោប

Herb roulade ជាមួយការបំពេញបែបប្រពៃណីនៅប្រទេសអូទ្រីស ដែលមានសាច់ និងអង្ករ។ ម្ហូបនេះមានឫសហុងគ្រី ដែលនៅប្រទេសហុងគ្រី ស្ពៃក្តោបក្រឡុកត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានគ្រាប់ caraway ប៉ុន្តែនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។

១) អង្ករដំណើបក្នុងឆ្នាំងមួយ ដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ រួចលាងទឹកអោយស្អាត (អង្ករ១ភាគ ទឹក២ភាគ) រដូវជាមួយអំបិល។ ដាំឱ្យពុះមួយសន្ទុះ បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទឹកហួត ឬស្រូបចូល។ 1) យកដើមចេញពីស្ពៃក្តោប។ យក​ទឹក​ទៅ​ស្ងោរ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ជាមួយ​នឹង​ចំហុយ បន្ថែម​អំបិល​បន្តិច និង​គ្រាប់​ការ៉ុត​ចូល​ក្នុង​ទឹក។ ចំហុយស្ពៃក្តោបប្រហែល 1 នាទី។ បន្ធូរស្លឹកខាងក្រៅ។ ស្លឹកស្នូលខាងក្នុងតូចពេកសម្រាប់ roulades ប៉ុន្តែវាល្អសម្រាប់ pustasalad ជាឧទាហរណ៍។

លាយអង្ករជាមួយសាច់ minced គ្រាប់ caraway ម្សៅ paprika និងអំបិលបន្តិចនិងម្រេច។ ចិត​ខ្ទឹមបារាំង​ពី​បាយ បន្ថែម​សាច់​ចូល​ច្របល់​ចូល​ខ្ទឹម​ស បុក​គ្រប់​យ៉ាង​ឲ្យ​ល្អ។ អាចបន្ថែមម្ទេស និង/ឬម្ទេសផ្អែម។

ដាក់ល្បាយសាច់ 1-2 ស្លាបព្រាបាយនៅលើសន្លឹកធំ (ឬតូចៗជាច្រើន) បត់គែមហើយរមៀលឡើង។ ធានារ៉ូឡែតជាមួយ roulade skewer ឬ twine ចម្អិនអាហារ។

កំដៅប្រេងឆាក្នុងខ្ទះ ហាន់ជាបន្ទះៗ លាងទឹកឆ្អិន និងស្តុក (ជាជម្រើសទឹក និងស៊ុបគូប) ជាមួយស្ពៃក្តោប។ គ្របដណ្តប់និងដាក់ក្នុងឡដែលមានខ្យល់ក្តៅនៅ 180 ដឺក្រេប្រហែល 20 នាទី។

យកគម្របចេញ, បើករហូតដល់ 200 ដឺក្រេ, កំដៅ roulades សម្រាប់ពីរបីនាទីទៀត។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានទឹកជ្រលក់ក្រាស់: កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះមួយកូរនៅក្នុងម្សៅ, deglze ជាមួយទឹកពី Pan roulade - អាស្រ័យលើស្ថិរភាពដែលចង់បាន។ យើងចូលចិត្តទឹកជ្រលក់ស្រាលជាងមុន (ស្តើងជាង) ។

បម្រើជាមួយទឹក/ទឹកជ្រលក់ និងដំឡូងឆ្អិន។ ចាប់តាំងពី roulades ត្រូវបានបំពេញដោយអង្កររួចហើយ ម្ហូបចំហៀងបន្ថែមដូចជាដំឡូងមិនមែនជារបស់ចាំបាច់នោះទេ។

ជំនួសឱ្យទឹកជ្រលក់ "ស្រាល" ធ្វើពីទឹក (អាំង) ឬចង្ក្រាន "ក្រាស់" ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ឬទឹកជ្រលក់ដែលធ្វើពីទឹកអាំងជាមួយក្រែមជូរ / ក្រេមហ្វ្រីច នឹងត្រូវបានណែនាំ។

រូបមន្តទី 10 របស់ហុងគ្រី៖ ស្ពៃក្តោបហុងគ្រី / ស្ពៃក្តោបក្រឡុកក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ (Töltött káposzta)

រូបមន្តទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ៖ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ "រឹង"

ជម្មើសជំនួស៖ 1) លីងខ្ទឹមបារាំង និងប៊ីខុន រួចបត់ចូលទៅក្នុងល្បាយសាច់ និងអង្ករ។ 2) រុំឬបំពេញ roulades ជាមួយ bacon ។