Jessica Vargas
Trinidad Moruga Scorpion (Capsicum chinense) គឺជាម្រេចម្ទេសដែលមានដើមកំណើតនៅក្នុងភូមិ Moruga ប្រទេស Trinidad និង Tobago ។ វាគឺជាម្ទេសហឹរបំផុតមួយក្នុងពិភពលោក។
តើម្រេច Trinidad Moruga Scorpion ក្តៅប៉ុណ្ណា?
ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានគ្រងដំណែងម្រេច Trinidad Moruga Scorpion ជាម្រេចម្ទេសក្តៅបំផុតរបស់ពិភពលោក ជាមួយនឹងគំរូមួយចំនួននៃរុក្ខជាតិដ៏ស្រស់បំព្រងនេះបានចុះបញ្ជីជាង 2 លានគ្រឿងកំដៅ Scoville (SHU) ។ នោះមានន័យថាបណ្តុំនៃក្ដីអំណរតូចៗនីមួយៗផ្ទុកនូវកំដៅប្រហែល 400 jalapeños។
តើម្រេច Trinidad Scorpion ក្តៅជាង Carolina Reaper ដែរឬទេ?
Carolina Reaper - ពី 1,400,000 ទៅ 2,200,000 SHU ។ នោះហើយជាសំខាន់ 200,000 SHU ក្តៅជាងម្រេច Scorpion ក្តៅបំផុតដែលអាចធ្វើទៅបាន។
តើម្រេច Trinidad Scorpion ប្រើសម្រាប់អ្វី?
Scorpion Pepper អាចប្រើក្នុងទឹកត្រីស្រស់ ម្ទេស ទឹកជ្រលក់ និងស៊ុប។ ការដុតនំចូលទៅក្នុងនំបុ័ងពោតគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីប្រើឈីលីនេះ ឬលាយចូលទៅក្នុងសាច់គោដីដើម្បីបង្កើត Scorpion Burger ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ អ្នកក៏អាចលាយម្ទេស Scorpion ស្ងួតជាមួយប្រេង និងសំពាធ ដើម្បីប្រើជាប្រេងម្ទេសក្តៅបន្ថែម។
តើម្រេច Trinidad Scorpion មានរសជាតិយ៉ាងណា?
ប្រភេទម្រេចចិនមានរសជាតិស្រដៀងគ្នា។ រសជាតិទាំងនេះត្រូវបានពិពណ៌នាជាទូទៅថាជាផ្កា ផ្លែឈើ ក្រូចឆ្មា និងផ្លែឈើ។
តើម្រេច Scorpion ក្តៅជាង jalapeño ដែរឬទេ?
Trinidad Moruga Scorpion ក្តៅជាង ចាឡាប៉េណូ ប្រហែល 240 ដង។
តើខ្ញុំគួរប្រមូលផលម្ទេស Trinidad Scorpion របស់ខ្ញុំនៅពេលណា?
ប្រមូលផលម្ទេសប្រហែល 90 ទៅ 120 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីដាំនៅក្នុងសួនច្បារនៅពេលដែលពួកគេបានទទួលបានពណ៌ក្រហមសម្បូរបែប។ ម្ទេសខ្ចីនឹងចាប់ផ្តើមមានពណ៌បៃតង ប្រែជាលឿង ហើយបន្ទាប់មកប្រែទៅជាក្រហមពេលរើសរួចរាល់។ ជ្រើសរើសម្ទេសរបស់អ្នកប្រហែលពីរសប្តាហ៍មុនប្រសិនបើអ្នកចង់បានរសជាតិស្រាលជាងមុន។
តើម្ទេសខ្យាដំរីមួយដើមផលិតបានប៉ុន្មាន?
រុក្ខជាតិខ្យាដំរីចាស់ទុំមានកំពស់រហូតដល់ 4 ហ្វីត។ រំពឹងថាដំណាំម្រេចខ្យាដំរីដែលមានទំហំមធ្យមនឹងផ្តល់ទិន្នផលម្ទេសពី 30 ទៅ 40 ក្នុងពេលតែមួយ និង 60 ទៅ 80 ក្នុងមួយរដូវ (ដូចដែលពួកគេត្រូវបានគេរើសនៅពេលដែលទុំពណ៌ក្រហមពេញលេញ) ។
តើម្រេច Scorpion ឆេះរយៈពេលប៉ុន្មាន?
យោងតាមបទសម្ភាសន៍របស់លោក Paul Bosland សាស្ត្រាចារ្យផ្នែកសាកវប្បកម្មនៅសាកលវិទ្យាល័យ New Mexico State និងជានាយកវិទ្យាស្ថាន Chile Pepper បាននិយាយថា "ម្ទេសទាំងនេះមានផ្ទុកសារធាតុ capsaicin យ៉ាងច្រើនដែលសារធាតុគីមីជ្រាបចូលទៅក្នុងពងបែក និងបន្តធ្វើឱ្យសកម្ម receptors នៅក្នុងចុងសរសៃប្រសាទខាងក្រោម ដែលបណ្តាលឱ្យមានការឆេះយ៉ាងសាហាវ។ អារម្មណ៍រយៈពេល 20 នាទីឬច្រើនជាងនេះ។
តើម្រេច Scorpion ដូចគ្នានឹង Carolina Reaper ដែរឬទេ?
Scorpion pepper និង Carolina ច្រូតខុសគ្នាដោយឡែកក្នុងកម្រិតកំដៅ និងរូបរាង។ Carolina Reaper គឺក្តៅជាងម្រេចខ្យាដំរី ហើយមានវាយនភាពដែលគួរឱ្យខ្លាច និងរដិបរដុប ដោយមានកន្ទុយចង្អុលតូចមួយ។ ផ្ទុយទៅវិញ ម្ទេសខ្យាដំរីមានទំហំតូច ហើយមើលទៅមានស្នាមជ្រីវជ្រួញ ដោយប្រភេទខ្លះមានកន្ទុយខ្យាដំរី។
តើម្ទេស Trinidad Scorpion ទទួលបានទំហំប៉ុនណា?
នៅពេលដែលម្រេចលូតលាស់វាផ្លាស់ប្តូរពីពណ៌បៃតងភ្លឺទៅជាពណ៌លឿងមាសទៅជាពណ៌ក្រហមភ្លឺរលោង។ នៅពេលដែលគ្រាប់ម្រេចលូតលាស់តាមដំណាក់កាលពណ៌នីមួយៗ ឯកតាកំដៅកើនឡើង។ ម្ទេសទាំងនេះមានរាងស្រោប ខ្លាញ់ និងរាងដូចម្ទេសផ្សេងទៀត ដែលមានទទឹងចន្លោះពី ១/២ ទៅ ១ អ៊ីញ បណ្តោយ ២ ទៅ ៣ អ៊ីញ។
តើអ្វីទៅជាម្ទេសក្តៅជាងគេទាំង ១០ នៅលើពិភពលោក?
- ការ៉ូលីណាកាត់បន្ថយ ២,២០០,០០០ អេ។ ស៊ី។ អេ។
- ទ្រីនីដាដម័រហ្គូហ្គោ Scorpion ២,០០៩,២៣១ ស៊ី។
- ៧ ផតឌូក្លា ១.៨៥៣.៩៣៦ ស៊ី។ អេ។
តើម្រេច Trinidad Scorpion ជាកូនកាត់មែនទេ?
ចំនុចសំខាន់មួយក្នុងចំណោមចំណុចសំខាន់ៗដែលអ្នកជំនាញម្រេចឈីលីកំពុងធ្វើនោះគឺថា Trinidad Moruga Scorpion គឺជាពូជដែលមិនមែនជាកូនកាត់ និងស្ថិរភាព។
តើអ្នករក្សាទុកម្ទេស Trinidad Scorpion យ៉ាងដូចម្តេច?
តើម្រេច Scorpion ទុំមើលទៅដូចអ្វី?
ផ្លែខ្យាដំរីនឹងចាប់ផ្តើមពណ៌បៃតង ប្រែពណ៌លឿង ហើយបន្ទាប់មកប្តូរទៅជាពណ៌ក្រហម នៅពេលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីរើស។
តើអ្នកដាំម្រេច Trinidad Scorpion យ៉ាងដូចម្តេច?
ដាក់គ្រាប់ពូជនៅក្នុងឧបករណ៍មាប់មគនិងគ្របដណ្តប់ 1/4 "ជ្រៅ។ ផ្តល់កំដៅបាត 85°F ពន្លឺភ្លឺ និងរក្សាសំណើមគ្រប់ពេលវេលា។ គ្រាប់នឹងពន្លកក្នុងរយៈពេល 7-21 ថ្ងៃ។ ស្ទូងសំណាបទៅក្នុងផើង ហើយលូតលាស់រហូតដល់មានស្លឹកពិតចំនួន ៦ នៅលើដើម។
តើខ្ញុំគួរស្រោចទឹក Trinidad Scorpion របស់ខ្ញុំញឹកញាប់ប៉ុណ្ណា?
Trinidad Moruga Scorpion ត្រូវការទឹក 0.8 CUPS រៀងរាល់ 9 ថ្ងៃម្តង នៅពេលដែលវាមិនទទួលពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ ហើយត្រូវបានគេដាក់ក្នុងផើងទំហំ 5.0 អ៊ីញ។
តើម្ទេស Scorpion ត្រូវការទឹកប៉ុន្មាន?
ស្រោចទឹកដើម្បីឱ្យដីមានសំណើមជាប់លាប់នៅពេលដែលឫសបង្កើត។ បន្ទាប់ពីស្លឹកថ្មីលេចចេញហើយ ទុកឱ្យដីស្ងួតបន្តិច មុននឹងត្រាំវាដល់ជម្រៅ ៤តឹក។ ទុយោសម្រាប់ត្រាំទឹក ឬតំណក់ទឹកផ្តល់នូវភេសជ្ជៈយឺត និងជ្រៅ ជាមួយនឹងទឹកហូរតិចបំផុត។
តើអ្នកថែរក្សា Trinidad Scorpion យ៉ាងដូចម្តេច?
តើអ្នកបញ្ឈប់ម្ទេស Scorpion ពីការដុតដោយរបៀបណា?
ទឹកខ្មេះ៖ អាស៊ីតអាសេទិក បន្សាបជាតិអាល់កាឡាំងនៃសារធាតុ capsaicin ។ ចាក់វាលើដៃ ឬស្បែកដែលមានមេរោគ។ វាក៏មានសុវត្ថិភាពផងដែរក្នុងការត្រាំស្បែកក្នុងល្បាយនៃទឹកខ្មេះ និងទឹករយៈពេល 15 នាទី។ បន្ថែមពីនេះ អ្នកអាចលាងមាត់ជាមួយទឹកខ្មេះ ដើម្បីបំបាត់ការរលាកម្រេចក្តៅ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបន្សាបម្ទេស Scorpion?
លេបមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ឬច្រើន ឬប្រេងអូលីវ ប្រេងបន្លែ ឬប្រេងដូង។ អ្នកក៏អាចញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ដូចជាប័រសណ្តែកដី។ ប្រេងណាមួយទាំងនេះនឹងទប់ទល់នឹងផលប៉ះពាល់នៃការដុតរបស់ប្រេងម្ទេស។
តើអ្នកស្ងួតម្រេច Trinidad Scorpion យ៉ាងដូចម្តេច?
ពួកវាងាយស្ងួត ហើយវាល្អបំផុតក្នុងការប្រើឧបករណ៍ខះជាតិទឹក។ យកម្ទេសមកហាលឱ្យស្ងួត រួចយកដើមមកហាន់ជាពាក់កណ្តាល។ ដាក់វានៅលើសន្លឹក dehydrator ហើយស្ងួតវាយ៉ាងហោចណាស់ 8 ម៉ោងនៅ 130 ដឺក្រេ F ឬរហូតដល់វាស្ងួតទាំងស្រុងនិងផុយ។
