រមៀត៖ អត្ថប្រយោជន៍ និងអាហារូបត្ថម្ភ

រមៀត​ជា​រុក្ខជាតិ​មួយ​ប្រភេទ​ដែល​មាន​ដើម​កំណើត​ពី​គ្រួសារ​ខ្ញី ដែល​ឫស​របស់​វា​យក​មក​ប្រើ​ជា​គ្រឿងទេស។ អរគុណចំពោះក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ កម្រ និងអសកម្មរបស់វា រមៀតផ្តល់ឱ្យអាហារ និងភេសជ្ជៈនូវរសជាតិពិសេសបំផុត។ ឥទ្ធិពលនៃរមៀតជារុក្ខជាតិឱសថក៏កំពុងត្រូវបានពិភាក្សាផងដែរ។

អ្វីដែលត្រូវដឹងអំពីរមៀត

ដើមរមៀតមានដើមកំណើតនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ នៅក្នុងប្រទេសនេះគ្រឿងទេសត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរនៅក្រោមឈ្មោះរមៀត។ ឈ្មោះនេះបានមកពីពណ៌លឿងមាសដែលរមៀតផ្តល់ឱ្យចាននិងវត្ថុរាវ។ ពាក្យថា "Saffron ឥណ្ឌា" ដែលរមៀតត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរ គឺសំដៅទៅលើពណ៌ធម្មតានេះ ហើយថែមទាំងបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់ថាតើរមៀតមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយម្ហូបឥណ្ឌាប៉ុណ្ណា។

វាមាននៅក្នុងរមៀត

វាមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលរមៀតត្រូវបានគេឱ្យតម្លៃជារុក្ខជាតិឱសថជាយូរមកហើយ។ ជាការពិត ក្នុងទម្រង់ស្ងួត មើមមានផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏មានតម្លៃជាច្រើន ដែលជួយលើកកម្ពស់សុខភាពរបស់អ្នក។ រមៀត​មាន​វីតាមីន B2 និង​កាល់ស្យូម​ក្នុង​ចំណោម​របស់​ផ្សេង​ទៀត។ រុក្ខជាតិនេះក៏សំបូរទៅដោយស័ង្កសី ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម ប៉ូតាស្យូម វីតាមីន B3 និងវីតាមីន C។

ការណែនាំអំពីការទិញ និងចម្អិនអាហារសម្រាប់រមៀត

អ្នកអាចទទួលបានរមៀតនៅក្នុងហាងក្នុងទម្រង់ស្ងួត និងដី ប៉ុន្តែក៏ស្រស់ជាឫសនៅក្នុងផ្នែកបន្លែ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើម្សៅគ្រឿងទេស អ្នកគួរតែទុកវានៅកន្លែងដែលមានខ្យល់ចេញចូល និងងងឹត ព្រោះវាផ្ទុកប្រេងសំខាន់ៗ។ នេះជារបៀបដែលវារក្សាក្លិនរបស់វា។ ដូចគ្នាចំពោះឫសរមៀត។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកក្នុងថង់បង្កកដែលអាចបិទជិតបាន។ មើមនឹងរក្សាទុកនៅទីនោះជាច្រើនសប្តាហ៍។

គ្រឿងទេសកម្រនិងអសកម្មផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវលទ្ធភាពធ្វើម្ហូបជាច្រើន។ ការស្គាល់ច្បាស់បំផុតគឺការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងចានឥណ្ឌាដ៏ឆ្ងាញ់។ រមៀតមាននៅក្នុងរាល់ការីពិតប្រាកដ ហើយជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋាននៃម្សៅការី។ អង្កររមៀតលឿង ដែលជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងម្ហូបឥណ្ឌា ក៏មិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានរុក្ខជាតិខ្ញីដែរ។ អ្នក​ប្រើ​រមៀត​ស្រស់​ដោយ​ចិត​ឫស ហើយ​កាត់​វា​ជា​កំណាត់ៗ ឧទាហរណ៍​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​អង្ករ។ សម្រាប់តែរមៀតមួយ ចាក់ទឹកក្តៅឧណ្ហៗលើមើមពីរបីចំណិត រួចទុកចោល ៥នាទី។ ឬពួកគេដាក់រមៀតខ្លះនៅក្នុងទឹកក្រឡុករបស់អ្នក។ នៅក្នុងម្ហូបបែបប្រពៃណីឥណ្ឌា រមៀតស្រស់ត្រូវបានយកមកធ្វើជាម្សៅ និងប្រើក្នុងចានគុយរី។

ប៉ុន្តែ​ម្ហូប​ថៃ​ក៏​ពេញចិត្ត​ចំពោះ​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​នៃ​គ្រឿង​ទេស​ផង​ដែរ ព្រោះ​ស៊ុប​ស្លឹកគ្រៃ​របស់​យើង​បង្ហាញ​ឲ្យ​ឃើញ។ ក្នុង​ម្ហូប​នេះ អ្នក​ផ្សំ​គ្រឿងទេស​ស្រស់​នៃ​ស្លឹកគ្រៃ​ជាមួយ​រមៀត ដើម្បី​បង្កើត​រសជាតិ​ហឹរ​សម្រាប់​ក្រអូមមាត់។

ជាការពិតណាស់ អ្នកក៏អាចប្រើរមៀតដើម្បីបន្ថែមរសជាតិដ៏ស្មុគ្រស្មាញដល់ម្ហូបបស្ចិមប្រទេស ដូចជាពងមាន់បំពង ឬនំសាំងវិចជាដើម។ ត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយការប្រមូលផ្តុំនៃរូបមន្តរមៀតចម្រុះរបស់យើង! នៅទីនេះ អ្នកក៏នឹងឃើញរូបមន្តសម្រាប់ឡាតេរមៀតដែលកំពុងពេញនិយមនាពេលបច្ចុប្បន្នផងដែរ។ ទឹកដោះគោរមៀតក្តៅគឺជាជម្រើសដែលគ្មានជាតិកាហ្វេអ៊ីនសម្រាប់កាហ្វេដែលងាយស្រួលធ្វើ និងពេញចិត្តជាមួយនឹងគ្រឿងទេសក្តៅរបស់វា ដូច្នេះហើយទើបមានប្រជាប្រិយភាពដូចឆៃឡាតេ ដែលឥឡូវនេះអ្នកអាចរៀបចំទុកជាមុនបាន សូមអរគុណចំពោះរូបមន្តទឹកស៊ីរ៉ូឆៃរបស់យើង។

គន្លឹះ៖ ស្នាមប្រឡាក់រមៀតខ្លាំង។ ពាក់ស្រោមដៃជានិច្ចនៅពេលកែច្នៃរមៀតស្រស់ ហើយប្រើតែឧបករណ៍ដែលមិនខ្វល់ពីការប្រែពណ៌លឿង។ នេះអនុវត្តចំពោះក្តារកាត់ កាំបិត កន្សែងតែ។

តើរមៀតល្អសម្រាប់អ្វី?

រមៀត — និងជាពិសេសសារធាតុសកម្មបំផុតរបស់វា curcumin — មានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនដែលបង្ហាញឱ្យឃើញតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រ ដូចជាសក្តានុពលក្នុងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសុខភាពបេះដូង និងការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺភ្លេចភ្លាំង និងមហារីក។ វាជាសារធាតុប្រឆាំងការរលាក និងប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏ខ្លាំងក្លា។ វាក៏អាចជួយកែលម្អរោគសញ្ញានៃជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត និងជំងឺរលាកសន្លាក់ផងដែរ។

យក​រមៀត​រាល់ថ្ងៃ​ល្អ​ទេ​?

កម្រិតខ្ពស់នៃរមៀត និង curcumin មិនត្រូវបានណែនាំក្នុងរយៈពេលយូរទេ ចាប់តាំងពីការស្រាវជ្រាវដែលបញ្ជាក់ថាសុវត្ថិភាពរបស់ពួកគេគឺខ្វះខាត។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) បានកំណត់ 1.4 mg ក្នុងមួយផោន (0–3 mg/kg) នៃទំងន់រាងកាយ ជាការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដែលអាចទទួលយកបាន (18)។

តើខ្ញុំគួរទទួលទានរមៀតប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ?

Hopsecger និយាយថា "វាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការទទួលទានរហូតដល់ 8 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ប៉ុន្តែការណែនាំរបស់ខ្ញុំនឹងមានកន្លែងណាដែលស្រាលជាងនេះ: 500 ទៅ 1,000 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់ប្រជាជនទូទៅ" ។ នាងបានបន្ថែមថា សម្រាប់ការស្រូបយកបានល្អបំផុត សូមសាកល្បងទទួលទានជាមួយខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អដូចជាប្រេង ផ្លែបឺរ គ្រាប់ និងគ្រាប់។

តើអ្នកណាមិនគួរប្រើរមៀត?

អ្នក​ដែល​មិន​គួរ​ទទួលទាន​រមៀត​រួម​មាន អ្នក​ដែល​មាន​បញ្ហា​ថង់ទឹកប្រមាត់ ជំងឺ​ហូរ​ឈាម ទឹកនោមផ្អែម ជំងឺ​ច្រាល​ក្រពះ​ពោះវៀន (GERD) ភាព​គ្មាន​កូន កង្វះ​ជាតិ​ដែក ជំងឺ​ថ្លើម ស្ថានភាព​ប្រតិកម្ម​អ័រម៉ូន និង​ចង្វាក់បេះដូង​លោត​ញាប់។ ស្ត្រី​មាន​ផ្ទៃពោះ និង​អ្នក​ដែល​នឹង​ធ្វើ​ការ​វះ​កាត់​មិន​គួរ​ប្រើ​រមៀត។

តើ​ការ​ទទួលទាន​រមៀត​មាន​ផល​ប៉ះពាល់​អ្វីខ្លះ?

រមៀតជាធម្មតាមិនបង្កផលប៉ះពាល់ធ្ងន់ធ្ងរទេ។ មនុស្សមួយចំនួនអាចជួបប្រទះនូវផលប៉ះពាល់ស្រាលៗដូចជា ឈឺក្រពះ ចង្អោរ វិលមុខ ឬរាគ។ ផល​រំខាន​ទាំងនេះ​គឺ​មាន​ជាទូទៅ​នៅ​កម្រិត​ខ្ពស់​។ នៅពេលលាបលើស្បែក៖ រមៀតទំនងជាមានសុវត្ថិភាព។

តើរមៀតបង្កើនសម្ពាធឈាមទេ?

ដោយសាររមៀតអាចបន្ថយសម្ពាធឈាម វាអាចមានឥទ្ធិពលបន្ថែមជាមួយនឹងថ្នាំប្រឆាំងនឹងសម្ពាធឈាម។ រមៀត​អាចជួយ​ដល់​ការរំលាយ​អាហារ​ដោយ​បង្កើន​កម្រិត​អាស៊ីត​ក្រពះ ដែល​អាច​រារាំង​ប្រសិទ្ធភាព​នៃ​ថ្នាំ​បន្សាប​ជាតិ​អាស៊ីត​។

តើ​ថ្នាំ​អ្វីខ្លះ​ដែល​មាន​ប្រតិកម្ម​ជាមួយ​នឹង​ដុំ​សាច់?

ឱសថកាត់បន្ថយអាស៊ីតក្រពះ៖ រមៀតអាចរំខានដល់សកម្មភាពរបស់ថ្នាំទាំងនេះ បង្កើនការផលិតអាស៊ីតក្រពះ៖

• Cimetidine (Tagamet)
• Famotidine (Pepcid)
• Ranitidine (Zantac)
• Esomeprazole (Nexium)
• អូមភីរ៉ាឡូល
• Lansoprazole (Prevacid)

តើរយៈពេលប៉ុន្មានដែលរមៀតដំណើរការ?

ប្រហែល ២-៣ សប្តាហ៍

ជាអកុសល រមៀត​មិន​ផ្តល់​នូវ​ការ​ជួសជុល​រហ័ស​ទេ ដូច្នេះ​អ្នក​នឹង​ត្រូវ​យក​វា​ជា​រៀង​រាល់​ថ្ងៃ​ដើម្បី​សម្គាល់​ឃើញ​លទ្ធផល។ ប្រសិនបើអ្នកឆ្ងល់ថាតើរមៀតត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីធ្វើការ នេះអាចប្រែប្រួលពីមនុស្សម្នាក់ទៅមនុស្សម្នាក់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាធម្មតា អ្នកគួររំពឹងថានឹងចាប់ផ្តើមកត់សម្គាល់ពីភាពប្រសើរឡើងក្នុងរយៈពេលប្រហែល 4-8 សប្តាហ៍ នៅពេលទទួលទានប្រចាំថ្ងៃ។

តើ​រមៀត​ជួយ​ឱ្យ​គេង​លក់​ស្រួល​ទេ?

ពីការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការរលាកដល់ការផ្គត់ផ្គង់សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏ច្រើន រមៀតធ្វើវាទាំងអស់។ គ្រឿងទេសឱសថ Ayurvedic ទូទៅក៏ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយផងដែរ ដើម្បីជួយដល់គុណភាពនៃការគេង។