ប្រភេទនៃឱសថ៖ លក្ខណៈសម្បត្តិ និងជម្រើសផ្សំសម្រាប់ Basil And Co

មាតិកា show

មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានវចនានុក្រមរុក្ខជាតិផ្ទាល់ខ្លួនទេ។ អ្នកមិនចាំបាច់ទេ។ សម្រាប់ការចាប់ផ្តើម ទិដ្ឋភាពទូទៅរបស់យើងអំពីប្រភេទឱសថសំខាន់ៗ និងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ពួកវាគឺគ្រប់គ្រាន់ - បន្សំដែលអាចធ្វើបាននៅក្នុងផើង និងខ្ទះ។

ប្រភេទនៃឱសថពី basil ទៅ thyme

មិនថាប៉េងប៉ោះ ដំឡូងចៀន ឬការីឥណ្ឌា៖ មុខម្ហូបជាច្រើនគ្រាន់តែមានអារម្មណ៍យឺតៗឆ្ពោះទៅរកភាពល្អឥតខ្ចោះ ដោយមានជំនួយពីឱសថផ្ទះបាយត្រឹមត្រូវ។ ទន្ទឹមនឹងនេះជម្រើសមានទំហំធំ។ មានប្រភេទខុសៗគ្នាជាច្រើនដែលងាយនឹងបាត់បទ។ ទិដ្ឋភាពទូទៅនៃឱសថផ្ទះបាយជាក់ស្តែងរបស់យើងជួយប្រឆាំងនឹងបញ្ហានេះ:

Basil: ប៉ាស្តា ប៉េស្តូ និងសាឡាដ ស្វែងរកការរួមផ្សំដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងឱសថហឹរដែលមានក្លិនក្រអូប។ មិនត្រឹមតែម្ហូបអ៊ីតាលីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានរូបមន្តអាស៊ីអាគ្នេយ៍ផងដែរដែលពឹងផ្អែកលើ basil ទោះបីជានៅលើ basil របស់ថៃដែលមានទំនោរទៅរក anise។ អ្នកអាចទិញឱសថទាំងជាចង្កោម និងក្នុងឆ្នាំង។ វិធីណាក៏ដោយ basil គឺឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះក្នុងឆ្នាំងត្រូវស្រោចទឹកពីក្រោមជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងភ្លឺ ប៉ុន្តែកុំហាលថ្ងៃត្រង់។
thyme: រសជាតិហឹរ ក្លិនឈ្ងុយរបស់វា ត្រូវបានគេនឹកឃើញខ្លះៗពី oregano ដែល thyme ក៏ពាក់ព័ន្ធផងដែរ។ ដូច្នោះហើយ ឱសថនេះមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ ទោះបីជាវាក៏ទាន់សម័យបំពេញបន្ថែមនូវស្រាក្រហមដ៏រឹងមាំសម្រាប់សាច់អាំង និងជាផ្នែកមួយនៃល្បាយគ្រឿងទេស Zatar ដែលពេញនិយមសម្រាប់ម្ហូបបូព៌ា។ Thyme អាចរកបានពេញមួយឆ្នាំ។
Coriander៖ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចម្អិនម្ហូបឥណ្ឌា ម៉ិកស៊ិក ឬអាស៊ី នោះឱកាសដែលបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលហៅថា coriander ។ ក្លិនឈ្ងុយរបស់ឱសថច្បាស់ជាបង្ហាញលក្ខណៈរបស់ម្ហូប។ Coriander មានរសជាតិជូរ-ស្រស់ ម្ទេសបន្តិច និងមិនស៊ីជាមួយគ្រប់ក្រអូមមាត់។ អ្នកខ្លះយល់ថារសជាតិដូចសាប៊ូ ខ្លះទៀតចូលចិត្តវា។ ដូច្នេះគ្រាន់តែព្យាយាមវាជួយ។
Parsley: វាស្ទើរតែមិនអាចជំនួសបានសម្រាប់ស៊ុប ប៉ុន្តែវាក៏ល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុង dips, salsa, ឬ, ជាការពិតណាស់, នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយដំឡូង។ Parsley មានរសជាតិហឹរ និងមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច ដែលប្រែទៅជាជូរចត់បន្តិច។ អ្នកត្រូវបែងចែករវាងប្រភេទដែលតឹងរ៉ឹងជាង ពូជរលោង និងប្រភេទអង្កាញ់ជាង។ ឱសថផ្ទះបាយដ៏ពេញនិយមមួយគឺ parsley អាចរកបានពេញមួយឆ្នាំ។
Dill: ផ្អែមខ្លាំងទៅ tart dill ល្អជាពិសេសជាមួយត្រីនិងត្រសក់។ ឱសថនេះក៏ជួយបង្កើនភាពជ្រលក់ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមវាបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ ដើម្បីរក្សាក្លិនក្រអូប។ អ្នកអាចទទួលបាន dill ដាំដុះតាមតំបន់នៅចន្លោះខែឧសភាដល់ខែកញ្ញា។
Oregano៖ កុំគិតតែពីភីហ្សា។ ភាពហឹររបស់វាក៏កំណត់ទុកជាមុននូវ oregano សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ សាច់ ត្រី ឬបន្លែដូចជា zucchini និង aubergines ដែលមានរសជាតិតិចជាងធម្មជាតិ។ លើសពីនេះ ឱសថស្រស់គឺងាយស្រួលថែទាំ។
Rosemary : មួយឬពីរដើមនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ពេលចៀនក្នុងខ្ទះ ឬនៅក្នុងឡដុតក្នុងឡ - rosemary ចូលចិត្តផ្តល់ក្លិនក្រអូបរបស់វាកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ទោះបីជាអ្នកមិនកាត់វាក៏ដោយ។ អ្នកអាចផ្សំឱសថជាមួយសាច់ និងត្រី ក៏ដូចជាបន្លែផងដែរ។ ស្រស់វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង ហើយវាក៏អាចដាំបានក្នុងឆ្នាំងមួយនៅលើ windowsill ។
Sage: ម្សៅប៊ឺតៗ អ្នកបន្ថែមស្លឹកម្រុំ បន្តិចក្រោយមក tortellini ហើយប៉ាស្តាឆ្ងាញ់ៗមាននៅលើតុហើយ។ Sage ត្រូវបានគេបង្កើតឡើងសម្រាប់ការនេះជាមួយនឹងការលាយបញ្ចូលគ្នានៃក្លិនឈ្ងុយ និងជូរចត់។ ឱសថដែលមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅក្នុងម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេក៏ល្អជាមួយត្រីនិងសាច់ផងដែរ។ អ្នកក៏អាចដាំ sage នៅក្នុងសក្តានុពលដោយខ្លួនឯង។

ផ្សំឱសថប្រភេទផ្សេងៗគ្នា៖ នៅក្នុងផ្ទះបាយ និងក្នុងផើង

អ្នកប្រហែលជាដឹងហើយថាមិនមែនឱសថទាំងអស់ចូលរួមគ្នានោះទេ។ នៅក្នុងន័យធ្វើម្ហូប ច្បាប់ជាមូលដ្ឋានគឺ៖ ប្រសិនបើឱសថមានរសជាតិស្រដៀងគ្នា រសជាតិរបស់វាលាយគ្នា ហើយគ្មានអ្វីលេចធ្លោទៀតទេ។ ជាការពិតណាស់អ្នកចង់ជៀសវាងវា។

ម៉្យាងវិញទៀត Peppermint មានរសជាតិខ្លាំង ដែលប្រទាលកន្ទុយក្រពើ ឬ lovage តាមពិតទៅគ្រប់ប្រភេទឱសថទាំងអស់។
ម្យ៉ាងវិញទៀត parsley, ខ្ទឹម, និងម្ទេស, ម្យ៉ាងវិញទៀតល្អជាមួយប្រភេទឱសថផ្សេងទៀត។
ល្បាយឱសថដូចជាឱសថ Provence ឬ Fines Herbes ផ្តល់ជម្រើសមួយផ្សេងទៀត។ Rosemary, oregano, thyme និង marjoram ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់។ តែងតែនៅក្នុងទម្រង់ស្ងួត។

អ្នកគួរតែចងចាំរឿងនេះនៅពេលចងក្រងបញ្ជីឱសថរបស់អ្នកសម្រាប់ម៉ឺនុយបន្ទាប់។ អ្នកជំនាញរបស់យើងមានគន្លឹះបន្ថែមទៀតសម្រាប់ការផ្សំឱសថក្នុងផ្ទះបាយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ដាំរុក្ខជាតិជាច្រើនប្រភេទនៅក្នុងធុងនៅលើយ៉រ ឬ windowsill វាមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសដែលឫសមានកន្លែងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធានាការផ្គត់ផ្គង់ទឹក។ អ្នកខ្លះថែមទាំងអាចជួយគ្នាទៅវិញទៅមកទៀតផង។ ឧទាហរណ៍ lovage ទាញ parsley និង fennel ជាមួយវាខណៈពេលដែល rosemary ជួយឱ្យ basil លូតលាស់។