Veal Cheeks ជាមួយ Port Wine Jus និង Leek

ចៀនថ្ពាល់នៅក្នុងប្រេងបន្លែយកវាចេញហើយរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ដាក់បន្លែដុតក្នុងខ្ទះ។ ទុកឱ្យពួកគេញើស។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ កូរឱ្យល្អ។ ប្រោះជាមួយស្កររលាយហើយអនុញ្ញាតឱ្យ caramelize ។ Deglaze ជាមួយច្រកនិងកាត់បន្ថយទៅកម្រិតសុីរ៉ូ។ ចាក់ចូលក្នុងស្តុកសាច់សត្វ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយបន្ថែមថ្ពាល់គ្រឿងទេសនិងឱសថ។

ចម្អិនបិទនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុននៅ 115 ដឺក្រេកំដៅកំពូល / បាតរយៈពេល ម៉ោង។ យក​សាច់​មក​ចិញ្ច្រាំ​ទឹក ច្របាច់​បន្លែ​ចូល​ថ្នមៗ យក​ទៅ​ស្ងោរ ហើយ​ភ្លក់​តាម​ចំណូល​ចិត្ត។ ចាក់ទឹកខ្មេះ balsamic ហើយចងជាមួយប៊ឺ។ ដាក់សាច់ចូលវិញ។

ប្រឡាក់​គ្រឿង​បំពង​ចូល​ក្នុង​ប៊ឺ ឆា​ជាមួយ​សាច់​គោ រួច​រដូវ​ជាមួយ​អំបិល ម្រេច និង​គ្រាប់​ផ្លែឈើ​។ គ្របដណ្តប់និងចំអិនប្រហែល 12 នាទី។ រៀបចំថ្ពាល់និងកំពូលជាមួយទឹកជ្រលក់។ ដាក់​ខ្ទឹម​ស រួច​បន្ថែម​ម្ហូប​មួយ​ចំហៀង​តាម​ចិត្ត។